నేడు, బంగాళాదుంపలు అనారోగ్యకరమైన ఆహారానికి పర్యాయపదంగా మారాయి. కానీ వాస్తవానికి, అవి ఆరోగ్య ప్రయోజనాల యొక్క బంగారు గని. బంగాళాదుంప పోషణ గురించి మరియు సాధారణ బంగాళాదుంప దోహదం చేసే ఆరోగ్యకరమైన ప్రయోజనాలను మీరు ఎలా పొందవచ్చో తెలుసుకోవడానికి చదవండి.
బంగాళాదుంపలు చాలా భారతీయ గృహాలలో ప్రధానమైన ఆహారాలలో ఒకటి. ఎందుకు? ఎందుకంటే అవి సాపేక్షంగా చౌకగా మరియు వండడానికి సులభంగా ఉండటమే కాకుండా, రుచికరమైన మరియు పోషకమైన స్వభావం కలిగి ఉంటాయి. ఈ ప్రియమైన కూరగాయలు సంవత్సరం పొడవునా, ప్రతిచోటా లభిస్తాయి.
బంగాళాదుంపలు అనేక పరిమాణాలు మరియు ఆకృతులలో వస్తాయి, వీటితో సంబంధం లేకుండా, అవన్నీ మంచి పోషక ప్రొఫైల్ను కలిగి ఉంటాయి. బంగాళాదుంప ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను మరింత చర్చించే ముందు, ప్రకృతి ప్రసాదించిన బంగాళాదుంపల రకాలను తెలుసుకుందాం.
బంగాళాదుంపల రకాలు:
వంటకు అనువైన అనేక బంగాళాదుంప రకాలు ఉన్నాయి. ఈ క్రింది జాబితాలో ప్రపంచవ్యాప్తంగా సులభంగా లభించే బంగాళాదుంపల యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాలు ఉన్నాయి:
- రెడ్ పొటాటో: ఇవి మృదువైన, ఎర్రటి చర్మం కలిగిన చిన్న బంగాళాదుంపలు. మార్కెట్లో లభించే అన్ని బంగాళాదుంప రకాలలో, ఇది జోడించే భోజనానికి క్రీమిస్ట్ ఆకృతిని అందిస్తుంది.
- రస్సెట్ బంగాళాదుంప: ఇవి అత్యంత సాధారణ బంగాళాదుంప రకాలలో ఒకటి. ఇవి ఓవల్ ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు ప్రధానంగా వాటి కాల్చిన లేదా కాల్చిన రూపంలో తినబడతాయి.
- పర్పుల్ బంగాళాదుంప: పేరుకు తగ్గట్టుగానే వీటికి పర్పుల్ స్కిన్, లావెండర్ కలర్ మాంసం ఉంటాయి. అవి నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు గ్రిల్ మరియు బేకింగ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
- వైట్ పొటాటో: ఈ బంగాళాదుంపలు సన్నని తెల్లని చర్మం కలిగి ఉంటాయి. రస్సెట్ బంగాళాదుంపలతో పాటు, తెల్ల బంగాళాదుంపలను మెత్తగా రుబ్బి కూరల్లో చేర్చవచ్చు. వాటిని సలాడ్లకు కూడా జోడించవచ్చు లేదా ఆవిరి లేదా వేయించవచ్చు.
- ఫింగర్లింగ్ బంగాళాదుంప: ఇవి పొడవైన, వేలి ఆకారంలో ఉండే బంగాళాదుంపలు. వాటి భౌగోళిక స్థానాన్ని బట్టి వాటి చర్మం రంగు మారవచ్చు. పాన్ వేయించినప్పుడు లేదా కాల్చినప్పుడు ఇవి ఉత్తమ రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
- పసుపు బంగాళాదుంప: ఇవి పెద్ద సైజు బంగాళాదుంపలు మరియు వాటిలో తీపి చిహ్నం ఉంటుంది. అవి రుచిలో కూడా చాలా వెన్నగా ఉంటాయి మరియు గ్రిల్ చేసినప్పుడు లేదా కాల్చినప్పుడు అద్భుతంగా పనిచేస్తాయి.
- చిన్న బంగాళాదుంపలు: ఇవి మార్కెట్లో కనిపించే ఇతర సాధారణ బంగాళాదుంపల మాదిరిగా కనిపిస్తాయి, అవి పరిమాణంలో చిన్నవి మరియు ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వీటిని సాధారణంగా డమ్ ఆలూ గ్రేవీల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.
బంగాళాదుంప పోషణ
బంగాళాదుంపలు, ఒంటరి కూరగాయగా తినేటప్పుడు, మీ భోజనానికి ఎక్కువ కేలరీలు జోడించవు, తద్వారా మీ ఆరోగ్యానికి ఎటువంటి హాని జరగదు. అదనంగా, బంగాళాదుంపల పోషక విలువలు విటమిన్ C, విటమిన్ B6 మరియు ఖనిజాలను పుష్కలంగా కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మల్టీవిటమిన్ల యొక్క గొప్ప మూలం.
సాధారణ పరిమాణ బంగాళాదుంప యొక్క 100 గ్రాముల పోషక విచ్ఛిన్నం క్రింద ఉంది:
| శక్తి | 292 కిలో కేలరీలు |
| కార్బోహైడ్రేట్ | 14.89 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1.54 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0.23 గ్రా |
| మొత్తం ఫైబర్ | 1.71 గ్రా |
| మెగ్నీషియం | 24.07 మిగ్రా |
| పొటాషియమ్ | 541 మి గ్రా |
| కాల్షియం | 9.52 మి గ్రా |
| ఐరన్ | 0.57 మి గ్రా |
| విటమిన్ B6 | 0.10 మి గ్రా |
| మడత | 15.5 మి గ్రా |
| విటమిన్ C | 23.15 మి గ్రా |
*IFCT, 2017
బంగాళాదుంప కేలరీలు క్రమం తప్పకుండా తినే అనేక ఇతర ఆహారాల కంటే కేలరీల స్థాయిలో చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, బంగాళాదుంపలు మితంగా తినడం మంచిది ఎందుకంటే అవి కార్బోహైడ్రేట్లతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు మొత్తం కేలరీల నిర్మాణానికి దారితీస్తాయి. బంగాళాదుంపలలోని కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రధానంగా పిండి పదార్ధాలు, మరియు వంటతో ఈ పిండి పదార్ధం జీర్ణమయ్యే రేటు పెరుగుతుంది. బియ్యం, గోధుమ మొదలైన ఇతర తృణధాన్యాలతో పోలిస్తే బంగాళాదుంప అందించే శక్తిని తక్షణమే ఉపయోగించవచ్చు, ఇది అథ్లెట్ లేదా క్రీడా క్రీడాకారుడి ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం. వివిధ రకాల బంగాళాదుంపలు చాలా సారూప్య పోషకాహార ప్రొఫైల్ను కలిగి ఉంటాయి మరియు స్థూల మరియు సూక్ష్మ పోషకాల పరంగా పెద్దగా మారవు.
బంగాళాదుంప యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
మీ రోజువారీ ఆహారంలో బంగాళాదుంపలు వంటి కూరగాయలను చేర్చడం మీ ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. ఈ బంగాళాదుంప ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇందులోని పోషకాలు మరియు ఖనిజాల నిధి కారణంగా ఉన్నాయి:
- మంచి ఎముకల ఆరోగ్యం: బంగాళాదుంపలు (చర్మం చేర్చబడింది) మెగ్నీషియం పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది మీ ఎముకల నిర్మాణాన్ని నిర్వహించడానికి మరియు కాలక్రమేణా వాటిని బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడే ఖనిజం. బంగాళాదుంప ప్రయోజనాలలో ఇది చాలా ముఖ్యమైనది.
- రక్తపోటును నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది: ఆహారంలో అవసరమైన మొత్తంలో పొటాషియం ఉండటం రక్తపోటును నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. బంగాళాదుంపలలో ఉండే కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియంతో పాటు పొటాషియం అసాధారణ రక్తపోటు విలువలను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
- మంచి గుండె ఆరోగ్యం: బంగాళాదుంపలలో గణనీయమైన మొత్తంలో ఫైబర్, పొటాషియం, విటమిన్ C మరియు B6 ఉన్నాయి, ఇవి మీ గుండె పనితీరుకు తోడ్పడతాయి.
- యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు: బంగాళాదుంప ప్రయోజనాలలో ఒకటి దాని శోథ నిరోధక లక్షణాలు. బంగాళాదుంపలలో ఉన్న కోలిన్ సమర్థవంతమైన కండరాల కదలికకు సహాయపడుతుంది, ప్రారంభ మెదడు అభివృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు నరాల ప్రేరణలను ప్రసారం చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. విటమిన్ C యాంటీఆక్సిడెంట్ వలె కూడా పనిచేస్తుంది, తద్వారా ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే నష్టాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
- జీర్ణక్రియ: బంగాళాదుంపలు అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ కారణంగా జీర్ణక్రియకు సహాయపడే సామర్థ్యం వాటి ప్రధాన ఆరోగ్య ప్రయోజనం. అదనంగా, బంగాళాదుంపలు జీర్ణించుకోవడం సులభం మరియు అధిక కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉండే చర్మం కారణంగా ప్రేగు కదలికలను క్రమబద్ధీకరించడంలో సహాయపడతాయి.
బంగాళాదుంపలు సాధారణంగా పోషకాలలో అధికంగా ఉంటాయని భావించబడవు, అవి బహుముఖమైనవి మరియు కొన్ని అపూర్వమైన ఆరోగ్య మరియు పోషక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు బంగాళాదుంప తొక్కలలో కొవ్వు మరియు కేలరీలు అధికంగా ఉన్నప్పటికీ, బంగాళాదుంపలో కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్ మరియు సోడియం తక్కువగా ఉంటాయి.
బంగాళాదుంపలు సరిగ్గా తయారు చేసినప్పుడు, రుచికరమైన, నింపే మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాన్ని తయారు చేయవచ్చు. బంగాళాదుంపలను డీప్ ఫ్రై చేయడానికి బదులుగా, వాటిని వేయించండి లేదా కాల్చండి మరియు కొన్ని మొక్కజొన్న, కూరగాయలు లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన సల్సాతో పైన ఉంచండి. మీరు స్టఫ్డ్ బంగాళాదుంపలు, బంగాళాదుంప కిచిడీ, దహీ బంగాళాదుంప కూర వంటి కొన్ని రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను కూడా ప్రయత్నించవచ్చు మరియు బంగాళాదుంపల యొక్క ఆరోగ్యకరమైన ప్రయోజనాలను ఆస్వాదించవచ్చు.
Are you looking for quick and easy kitchen hacks to make your food healthier?
