కూరగాయలు మరియు పిల్లల గురించి అపోహలు

భారతదేశం మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న తల్లులు తమ పిల్లల ఆహారం విషయానికి వస్తే కూరగాయల యొక్క మంచితనాన్ని సమర్థించడానికి ఒక కారణం ఉంది. మీ పిల్లల మెనూలో చాలా కూరగాయలను జోడించడం వారికి చాలా పోషకాలు మరియు వైవిధ్యాన్ని, అలాగే తక్కువ కేలరీలను ఇవ్వడానికి ఉత్తమమైన మార్గాలలో ఒకటి. కూరగాయలలో దాదాపు అన్ని ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి మరియు వాటిలో చాలా సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను కూడా కలిగి ఉంటాయి, ఇవి చాలా ఆరోగ్యకరమైన శక్తి వనరు.

చాలా కూరగాయలు కూడా డైటరీ ఫైబర్‌తో నిండి ఉంటాయి, అయితే చిక్కుళ్ళు ప్రోటీన్‌తో నిండి ఉంటాయి. కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొవ్వు పదార్ధాలు తక్కువగా ఉన్నందున, ప్రతిరోజూ కూరగాయలు తీసుకోవడం చాలా మంచిది. అయినప్పటికీ, కూరగాయల గురించి అనేక అపోహలు ఉన్నాయి. కూరగాయల విషయానికి వస్తే వాస్తవానికి ఏది సరైనది మరియు తప్పు అని తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా మీరు మీ పిల్లలకు ఆరోగ్యకరమైన మరియు సమతుల్య భోజనాన్ని అందించవచ్చు మరియు స్థూల మరియు సూక్ష్మ పోషకాల యొక్క RDA అవసరాన్ని తీర్చవచ్చు.

అపోహ 1: వండిన కూరగాయలు పచ్చి కూరగాయల కంటే తక్కువ పోషణను ఇస్తాయి

వాస్తవం: వంట అందుబాటులో ఉన్న కొన్ని పోషకాలను నాశనం చేస్తుంది, కానీ అది కూరగాయలపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, టమోటాలు ఉడికించినప్పుడు మాత్రమే విటమిన్ ఎను విడుదల చేస్తాయి మరియు ఇది సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. లైకోపీన్‌ను గ్రహించడం శరీరానికి చాలా సులభం అవుతుంది, ఇది క్యాన్సర్-పోరాట యాంటీ ఆక్సిడెంట్, ఇది పచ్చి టొమాటోలా కాకుండా ఉడికించిన టమోటాలలో సమృద్ధిగా లభిస్తుంది. సాధారణంగా, కూరగాయలను ఉడకబెట్టడం కంటే కాల్చడం లేదా ఆవిరి చేయడం మంచిది, ఎందుకంటే ఉడకబెట్టడం వల్ల నీటిలో కరిగే విటమిన్లు బయటకు వస్తాయి.

అపోహ 2: బంగాళదుంపలు మీ పిల్లలను లావుగా చేస్తాయి.

వాస్తవం: కూరగాయల గురించి మనం నమ్మే సాధారణ అపోహలలో ఇది ఒకటి. వాస్తవానికి బంగాళాదుంపలలో కొవ్వు ఉండదు మరియు చాలా తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి. మరోవైపు, అవి పొటాషియం మరియు ఫైబర్‌తో నిండి ఉంటాయి, ఇవి మీ పిల్లల సంతృప్తిని పెంచుతాయి మరియు అతని లేదా ఆమె బరువును నిర్వహించడంలో సహాయపడతాయి. నిజం ఏమిటంటే, మీరు బంగాళాదుంపలను తయారుచేసే మరియు ఉడికించే విధానం మీ పిల్లల బరువుకు దోహదం చేస్తుంది. అందువల్ల, వేయించిన బంగాళదుంపలు కొవ్వు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అయితే, ఉడకబెట్టిన లేదా కాల్చిన బంగాళాదుంపలను మితంగా తీసుకుంటే మంచిది.

అపోహ 3: పిల్లలందరూ కూరగాయలు తినడానికి ఇష్టపడరు

వాస్తవం: ఇది పిల్లల కోసం కూరగాయల గురించి ప్రసిద్ధ అపోహ. పిల్లలందరూ కూరగాయలను ఇష్టపడరు. వారిలో కొందరు అన్ని కూరగాయలను ఇష్టపడతారు మరియు కొందరు వారు తినే కూరగాయల గురించి ఎంపిక చేసుకుంటారు. పరిస్థితిని చక్కదిద్దడానికి, మీ పిల్లలు ఇష్టపడే వారికి తెలిసిన వాటితో కొత్త కూరగాయలను జత చేస్తూ ఉండండి. వారికి వివిధ అల్లికలు, పరిమాణాలు, రంగులు మరియు ఆకారాల కూరగాయలను ఇవ్వండి. మీరు సల్సా లేదా టొమాటో సాస్ వంటి మీ పిల్లలకు ఇష్టమైన ఆహారంలో ప్యూరీడ్ క్యారెట్ వంటి కూరగాయలను కూడా జోడించవచ్చు. మరీ ముఖ్యంగా, మీ కూరగాయలను తినడం ద్వారా మీరే రోల్ మోడల్‌గా ఉండాలని గుర్తుంచుకోండి.

అపోహ 4: మీ పిల్లలు వారి కూరగాయలను తినాలని మీరు కోరుకుంటే, మీరు వారికి డెజర్ట్‌తో లంచం ఇవ్వాలి.

వాస్తవం: పసిపిల్లలకు కూరగాయలు గురించి సాధారణ మరియు హానికరమైన అపోహల్లో ఇది ఒకటి. మీ పిల్లలు వారి కూరగాయలను తినేలా డెజర్ట్‌తో లంచం ఇవ్వడం వలన వారు కూరగాయలను మరింత ఇష్టపడరు. బదులుగా, మీ పిల్లలకి వివిధ రకాల కూరగాయలను ఇవ్వడం కొనసాగించండి మరియు అతను లేదా ఆమె ఎంచుకోవడానికి అనుమతించండి. వాటిలో కొంత వారి వద్ద ఉండేలా చూసుకోండి. మీరు మొలకలు వంటి కొంచెం చేదు కూరగాయలను కొన్ని క్రీమ్ చీజ్ లేదా మీ పిల్లవాడు ఇప్పటికే ఇష్టపడే కొన్ని ఇతర మసాలాలతో కలపవచ్చు.

అపోహ 5: కూరగాయలు ఆరోగ్యకరమైనవి కాబట్టి, పిల్లలు తమకు కావలసినంత తినవచ్చు.

వాస్తవం: మీ పిల్లలకు ఎక్కువ కూరగాయలు ఇవ్వడం కూడా మంచి పద్ధతి కాదు. వారి సామర్థ్యాన్ని గుర్తుంచుకోండి మరియు ఇతర ఆహార సమూహాలకు కూడా సర్దుబాటు చేయడానికి, సమతుల్య ఆహారం తీసుకోవడానికి వారికి కొంత ఆకలి అవసరమని అర్థం చేసుకోండి. మీ పిల్లలకు కూరగాయలు మాత్రమే ఇవ్వడం వల్ల ప్రోటీన్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు వంటి కొన్ని ముఖ్యమైన పోషకాల లోపం ఏర్పడుతుంది. అంతేకాక, ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల గ్యాస్నెస్ లేదా ఉబ్బరం వంటి అసౌకర్యాలు ఏర్పడతాయి. సంయమనం మరియు వైవిధ్యం ఎల్లప్పుడూ ముఖ్యం.

అపోహ 6: కూరగాయల రసాలు మరియు స్మూతీలు మొత్తం కూరగాయలను తినడం వలె ఆరోగ్యకరమైనవి.

వాస్తవం: ఒక కూరగాయ యొక్క చాలా భాగాలు లేదా మొత్తం పానీయం తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తే, అన్ని పోషకాలు మరియు ఫైబర్ సంరక్షించబడతాయి కాబట్టి అది ఆరోగ్యకరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. కాబట్టి, ఇది పూర్తిగా కూరగాయలను తినడం వంటిది. తాజా కూరగాయలు వాడితే పోషక విలువలు మరింత పెరుగుతాయి. కూరగాయలను కూడా కలిపి తీసుకుంటే సులభంగా జీర్ణమవుతాయి. బాటిల్ వెజ్జీ జ్యూస్‌లలో ఫైబర్ ఉండదని మరియు ప్రాసెస్ చేస్తున్నప్పుడు చాలా వరకు లేదా అన్ని పోషకాలు పోతాయని గుర్తుంచుకోండి. కాబట్టి, ఎటువంటి ఫైబర్ లేకుండా, రసాలు సులభంగా జీర్ణమవుతాయి మరియు షుగర్ లెవల్స్ స్పైక్‌కు కారణమవుతాయి, పిల్లలు త్వరగా ఆకలితో ఉంటారు. అయినప్పటికీ, మొత్తం కూరగాయలను తినడం వల్ల మీ పిల్లలను ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉంచుతుంది మరియు కొన్ని కేలరీలు మాత్రమే అందిస్తాయి. మరోవైపు, స్మూతీస్ తరచుగా పాలు, స్వీటెనర్లు మరియు ప్రోటీన్ పౌడర్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి త్వరగా కేలరీల సంఖ్యను పెంచుతాయి. మరియు ఇది ఒక గ్లాసు జ్యూస్ వలె ఆరోగ్యకరమైనది కాదు.

మీరు మీ పిల్లలను ఆరోగ్యంగా, సరైన మార్గంలో ఉంచాలనుకుంటే కూరగాయల గురించి అపోహలను తొలగించాలి. కాబట్టి, తల్లిదండ్రులుగా, పై వాస్తవాలను గుర్తుంచుకోండి మరియు సరైన పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధి కోసం మీ పిల్లలకు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలను ఇవ్వండి. సమతుల్య భోజనాన్ని ప్లాన్ చేసేటప్పుడు మితంగా మరియు వెరైటీగా ఉండేలా చూసుకోండి.