బ్రోకలీ - పోషకాల భాండాగారం

అవసరమైన సూక్ష్మపోషకాలు మరియు ఖనిజాలతో నిండిన బ్రోకలీ అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో కూడిన సూపర్ ఫుడ్. ఆకుపచ్చ పువ్వుల గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది మరియు మీరు మీ తదుపరి భోజనం తినేటప్పుడు వాటిని ఎందుకు చూడకూడదు లేదా వాటిని పక్కన పెట్టకూడదు!

పరిచయం

ఆహారం మరియు పోషకాహార రంగంలో పురోగతి "సూపర్ ఫుడ్స్" అని పిలువబడే ఆహారం యొక్క కొత్త వర్గం ఆవిర్భావానికి దారితీసింది. వ్యాధుల నుండి రక్షణ మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంతో సహా శరీరానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్న ప్రత్యేకమైన ఆహారాలు ఇవి.

సూపర్ ఫుడ్స్లో పండ్లు, కూరగాయలు మరియు ధాన్యాలు వంటి వివిధ సమూహాల నుండి ఆహారం ఉంటుంది. బ్రొకోలీ, ఒక రకమైన క్రూసిఫరస్ కూరగాయ, సూపర్ ఫుడ్ గా ప్రసిద్ధి చెందిన కూరగాయలలో ఒకటి. ఎందుకో తెలుసుకోవడానికి చదవండి!

బ్రొకోలీ పోషణ

బ్రోకలీని సూప్గా శుద్ధి చేయవచ్చు, సలాడ్గా కత్తిరించవచ్చు లేదా డిప్లో కలపవచ్చు. ఈ అద్భుతమైన ఆకుపచ్చ వెజ్జీ అనేక వంటకాల్లో చేర్చడం కూడా సులభం. పైగా, బ్రోకలీ పోషకాలు కూడా విస్తృతంగా ఉంటాయి. ఈ క్రిందిది ఒక సంక్షిప్త విచ్ఛిన్నం.:

1. నీరు:

   బ్రోకలీలో అధిక నీటి కంటెంట్ ఉంటుంది, మరియు నీరు అధికంగా ఉండే కూరగాయగా, ఇది మిమ్మల్ని హైడ్రేట్ గా ఉంచడానికి అనువైన భోజనం. యొక్క మొత్తం కంటెంట్బ్రొకోలీలో కేలరీలుచాలా తక్కువగా ఉంటుంది 

2. కేలరీలు (34kcal):

   ఆరోగ్యకరమైన ఆహార ఎంపికలలో ఒకటిగా,బ్రొకోలీలో కేలరీలు తక్కువ మొత్తంలో ఉన్నాయి, ఇది బరువు తగ్గించే ఆహారాల కోసం చూస్తున్నవారికి సరైనది.

3. ఫైబర్(2.6g):

   బ్రొకోలీలో డైటరీ ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. డైటరీ ఫైబర్ గట్ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు శరీర బరువును తగ్గించడంతో నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. 

4. పొటాషియం(316mg):

   ఎఅన్ని కణాలలో ఉండే పోషకమైన పొటాషియం నరాల నుండి సంకేతాలను రవాణా చేయడానికి మరియు రక్తపోటును నియంత్రించడానికి కారణమవుతుంది; దీని లోపం బలహీనత మరియు కండరాల తిమ్మిరికి దారితీస్తుంది. పొటాషియం దీనిలో ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది.బ్రొకోలీలో పోషక విలువలు.

5. విటమిన్ C(89.2mg):

   అందులో ఇదీ ఒకటి. బ్రోకలీ పోషకాలు అది ఈ సూపర్ ఫుడ్ లో పుష్కలంగా లభిస్తుంది. అనేక క్రూసిఫరస్ కూరగాయల మాదిరిగా, బ్రోకలీలో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు గాయం నయం చేయడం వేగవంతం చేస్తుంది. 

6. ఫోలేట్/విటమిన్ B9(63mcg):

   DNA తయారీకి ఫోలేట్ అవసరం - కణాల జన్యు పదార్థం. ఎర్ర రక్త కణాల నిర్మాణం మరియు పనితీరుకు కూడా ఇది అవసరం. ఇది అవసరమైనప్పుడు ఆకలిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది మరియు జీర్ణ ఆమ్లాల ఏర్పాటును ప్రేరేపిస్తుంది.

7. ఆర్గానోసల్ఫర్ సమ్మేళనాలు:

   ఇవి బ్రోకలీకి దాని విలక్షణమైన రుచి మరియు వాసనను ఇస్తాయి మరియు యాంటీ ఏజింగ్ మరియు యాంటీ మైక్రోబియల్ అని పిలుస్తారు.

బ్రోకలీ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

బ్రోకలీ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఆకట్టుకునే పోషక ప్రొఫైల్ కారణంగా అపారమైనవి. బ్రోకలీని మీ సాధారణ భోజనంలో భాగం చేయడానికి ఇక్కడ కొన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.

1. కణాల పట్ల రక్షణ:

   ఫ్రీ రాడికల్స్ శరీరంలో ఒక సాధారణ ఉపఉత్పత్తిగా ఉత్పత్తి అవుతాయి మరియు అంతర్గతంగా సంభవించే అనేక ప్రతిచర్యల ఫలితంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, ఫ్రీ రాడికల్స్ చాలా అస్థిరమైనవి మరియు వాటిని తొలగించాల్సిన అవసరం ఉంది. ఇక్కడే యాంటీఆక్సిడెంట్లు అడుగుపెడతాయి, ఫ్రీ రాడికల్స్ను స్థిరీకరించే పదార్థాలు మరియు సాధారణ కణాలను దెబ్బతీయకుండా నిరోధిస్తాయి. బ్రోకలీలోని ప్రధాన సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్లు విటమిన్లు సి మరియు ఇ, కెరోటినాయిడ్లు మరియు ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు. వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఏకవచనంగా పనిచేయగలిగినప్పటికీ, బ్రోకలీలో యాంటీఆక్సిడెంట్ల మిశ్రమంగా వాటి ఉనికి సినర్జిస్టిక్ ప్రభావాన్ని కలిగిస్తుంది మరియు ఫ్రీ రాడికల్స్ను మరింత బలంగా ఎదుర్కోగలదు.

2. కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది:

   గ్లూకోరాఫానిన్ అనేది బ్రోకలీలో సహజంగా లభించే సల్ఫర్ కలిగిన సమ్మేళనం. గ్లూకోరాఫనిన్ యొక్క పెరిగిన మొత్తాలు LDL - కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గిస్తాయి, ఇది తరచుగా అనారోగ్యకరమైన కొవ్వుగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది గుండె సంబంధిత సమస్యలకు దారితీస్తుంది.

3. మెరుగైన గట్ ఆరోగ్యం:

   బ్రోకలీ తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

   గట్లో సూక్ష్మజీవులు వృద్ధి చెందడానికి మరియు వృద్ధి చెందడానికి సహాయపడటంలో ఫ్లోరెట్లు వాటి పాత్రను కలిగి ఉంటాయి. బ్రోకలీకి పెద్దపేగులోని సూక్ష్మజీవులను మార్చి, హానికరమైన జాతుల స్థాయిలను తగ్గించేటప్పుడు అవసరమైన మంచి బ్యాక్టీరియాను పెంచే సామర్థ్యం ఉంది.

4. కండరాలను నిర్మించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది:

   కండరాల బిల్డింగ్ బ్లాక్ అని కూడా పిలువబడే ప్రోటీన్తో నిండిన బ్రోకలీ ఫిట్నెస్ ప్రియులకు అద్భుతమైన ఎంపిక.

5. బరువు తగ్గడం మరియు డయాబెటిస్కు సహాయపడవచ్చు:

   బ్రోకలీలో డైటరీ ఫైబర్ ఉంది, ఇది అపెటైట్ను నియంత్రిస్తుంది, బ్రోకలీ ఇన్సులిన్ నిరోధకతకు వ్యతిరేకంగా ఉపయోగపడుతుంది. రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను సాధారణీకరించడానికి అవసరమైన హార్మోన్ ఇన్సులిన్ను కణాలు ఉపయోగించుకోలేని పరిస్థితి ఇది.

6. కళ్ళకు మేలు చేస్తుంది:

   ఇండోల్-3-కార్బినోల్ (I3C) ఇది కంటి రెటీనా క్షీణతకు వ్యతిరేకంగా చికిత్సా ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్న బ్రోకలీలో ఉండే పదార్థం. బ్రొకోలీలో బీటా కెరోటిన్ అనే పోషకం కూడా ఉంటుంది, ఇది శరీరంలో విటమిన్ A గా మారుతుంది మరియు కంటి చూపును కాపాడుతుంది.

7. చర్మ నష్టాన్ని రివర్స్ చేస్తుంది:

   చర్మానికి బ్రోకలీ ప్రయోజనాలు కూరగాయలలో ఉండే సల్ఫోరాఫేన్ అధిక పరిమాణంలో ఉండటం వల్ల చర్మ కణాల నిర్విషీకరణను వేగవంతం చేస్తుంది. సూర్యరశ్మి కారణంగా ఇప్పటికే చర్మానికి జరిగిన నష్టాన్ని రిపేర్ చేసే సామర్థ్యాన్ని కూడా ఇది ప్రదర్శిస్తుంది.

బ్రొకోలీ వంట మరియు నిల్వ చిట్కాలు

పండించిన తర్వాత, బ్రోకలీ శ్వాస తీసుకోవడం కొనసాగుతుంది మరియు నిల్వ సమయం రూపము, రుచి, ఆకృతి మరియు రుచి లక్షణాలలో ప్రతికూల మార్పులకు దారితీస్తుంది. ఈ అవాంఛనీయ మార్పులను మందగించడానికి లేదా నిరోధించడానికి ఈ క్రింది కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి:

• స్టోరేజ్ టెంపరేచర్ తగ్గించండి. 0°C వద్ద నిల్వ చేయడం వల్ల క్లోరోఫిల్ (ఆకుపచ్చ వర్ణద్రవ్యం), గ్లూకోసినోలేట్ మరియు సల్ఫోరాఫేన్లను సంరక్షించడంలో సహాయపడుతుంది.
• మరింత స్థితిస్థాపక సాగును ఎంచుకోండి - మార్పులకు ఎక్కువ నిరోధకత కలిగిన రకం. 
• ప్రాసెసింగ్ విధానం మరియు వంట సమయం ఆధారంగా వంట బ్రోకలీ యొక్క గ్లూకోసినోలేట్ ప్రొఫైల్ను ప్రభావితం చేస్తుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి
• స్టీమింగ్ అనేది దీనికి ఇష్టపడే పద్ధతి. బ్రొకోలీని వండడంఇది దాని పోషక విలువను కాపాడుతుంది. అదనంగా, బ్రోకలీని వండడానికి మైక్రోవేవింగ్ కూడా ఉత్తమ ఎంపికలలో ఒకటి. వంట సమయం సల్ఫోరాఫేన్ కంటెంట్ను ప్రభావితం చేస్తుంది కాబట్టి, అత్యధిక సల్ఫోరాఫేన్ కంటెంట్ను 7 నిమిషాల ఆవిరి లేదా 5 నిమిషాల మైక్రోవేవింగ్ వద్ద నిలుపుకోవచ్చని సూచించబడింది. 

ముగింపు

రోగాలను నివారించే అంశానికి అనుగుణంగా ఆహారం యొక్క నిర్వచనం విస్తరిస్తున్నందున, ప్రస్తుత కాలంలో సూపర్ ఫుడ్స్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయి. బ్రోకలీ రేసులో వెనుకబడలేదు మరియు బహుముఖ పోషక ప్రొఫైల్ను కలిగి ఉన్న మంచి కూరగాయలు. ఇది పోషకాలతో నిండి ఉండటమే కాకుండా, సలాడ్లు, పరాఠాలు మరియు సూప్లు వంటి అనేక విభిన్న వంటకాలకు జోడించేంత బహుముఖమైనది. ఇది సూక్ష్మపోషకాలు మరియు బయోయాక్టివ్ భాగాల యొక్క ముఖ్యమైన వనరు అయినప్పటికీ,బ్రోకలీ ప్రయోజనాలు శారీరకంగా కూడా ఉంటాయి, దాని యొక్క అనేక ప్రయోజనాలను పొందడంలో వెనుకబడకుండా మనల్ని ప్రేరేపిస్తాయి!