இலை காய்கறிகள் இரும்பின் பணக்கார தாவர மூலங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது அனைவரின் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும் கோதுமை மாவு மற்றும் வேகவைத்த பதிப்பு ஆகியவற்றின் கலவையை இன்னும் ஆரோக்கியமாக்குகிறது