புரதம் அதிகம் மற்றும் மல்டிவைட்டமின்களால் நிரப்பப்பட்ட விதைகள் உண்மையில் ஆரோக்கிய நன்மைகளின் பொக்கிஷமாகும். ஆனால் எந்த வகையான விதைகளை சாப்பிட வேண்டும் என்பதை நாம் எவ்வாறு அறிவது? உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கான 10 சிறந்த விதைகள் மற்றும் அவற்றுடன் தொடர்புடைய நன்மைகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்.
அறிமுகப்படுத்துதல்
விதைகள் அவற்றின் அளவிற்கு வரும்போது சிறியதாக இருக்கலாம், ஆனால் அவை ஊட்டச்சத்தின் மையமாகும். மாறிவரும் வாழ்க்கை முறை போக்குகள் மற்றும் வேலை அல்லது படிப்பு நேரங்களுக்கு இடையில் நேரமின்மை ஆகியவை விதைகளை உணவில் சேர்ப்பதை கிட்டத்தட்ட கட்டாயமாக்கியுள்ளன, ஏனெனில் முன் தயாரிப்பு தொந்தரவின் இடையூறு இல்லாமல் அவற்றை எளிதாக உட்கொள்வது எளிது. எந்த விதைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த வலைப்பதிவு உங்களுக்காக அதை கோடிட்டுக் காட்ட உதவும்!
ஆரோக்கியமான விதை வகைகள்
-
ஆளிவிதை:
ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் சிறந்த மூலமாகும், அவை நல்ல கொழுப்புகள், ஆளி விதைகள் (ஆளிவிதைகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன) வகையின் கீழ் வருகின்றன. அவற்றில் சில ஆரோக்கியமான விதைகள். ஆளி விதைகள் மூளைக்கு நல்லது, குறிப்பாக தொடர்புடைய நோய் நிகழ்வுகளில். அவை தோல் பண்புகளை மேம்படுத்துவதாகவும் அறியப்படுகின்றன மற்றும் தோல் வயதைக் குறைப்பதில் சாதகமான பங்கைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். ஆளிவிதைகளைப் படிக்கும்போது, பல ஆராய்ச்சிகள் இருதய பிரச்சினைகளில் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் செயல்பாட்டின் நம்பகமான ஆதாரங்களைக் காட்டுகின்றன. எனவே அடுத்த முறை சாப்பிடும் போது சாப்பிட சில ஆளி விதைகளை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். -
சியா விதைகள்:
அவற்றின் மருத்துவ குணம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் சமீபத்திய காலங்களில் சியா விதைகளை மிகவும் பிரபலமாக்கியுள்ளது. அவை ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை நம் உடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் மூலக்கூறுகளை உறுதிப்படுத்தும் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுவதாக அறியப்படுகிறது. தண்ணீரை உறிஞ்சும் இந்த விதைகள் ஆண்டிமைக்ரோபியல் செயல்பாட்டையும் கொண்டுள்ளன. சில கூற்றுக்கள் எடை இழப்புக்கு சியா விதைகளை பரப்புகின்றன என்றாலும், சியா விதைகள் நேரடியாக எடை குறைப்பை ஊக்குவிக்காது என்பதை ஒரு ஆய்வு நிரூபித்தது. இருப்பினும், அவற்றின் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் காரணமாக, சியா விதைகள் உணவுக்குப் பிறகு நீண்ட நேரம் உங்களை முழுமையாக வைத்திருக்கக்கூடும்.
-
சூரியகாந்தி விதைகள்:
சூரியகாந்தி விதைகள் பொதுவாக எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், அவற்றை முழுமையாக உட்கொள்ளலாம். இவை அதிக புரத விதைகள், ஒவ்வொரு கையளவு (20) g) 6 கிராம் புரதம் வழங்கப்படுகிறது. சூரியகாந்தி விதைகள் அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்டிருப்பதாகவும், வைட்டமின் ஈ நிறைந்ததாகவும் அறியப்படுகிறது, இது மூளை செல்கள் மற்றும் உயிரணு சவ்வுகளுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்க ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது. -
பூசணி விதைகள்:
இந்த விதைகள் சிறியதாக இருக்கலாம், ஆனால் அவை அமினோ அமிலங்கள், பைட்டோஸ்டெரால்கள், நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பினோலிக் சேர்மங்கள் போன்ற பயோஆக்டிவ் சேர்மங்களின் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று அறியப்படுகிறது.. பூசணி விதைகளின் இந்த செயல்பாட்டு பண்புகள் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படும் போது நீரிழிவு, மனச்சோர்வு மற்றும் கட்டி வளர்ச்சிக்கு எதிரான செயல்பாட்டை உறுதியளிக்கக்கூடும். -
துளசி விதைகள்:
பலூடாக்களில் நாம் பொதுவாக உண்ணும் துளசி விதைகள் அதிக புரத விதைகள் மற்றும் பெரும்பாலான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் நுகர்வு வகை -2 நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பது போன்ற நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் அவை இதயத்திற்கு பாதுகாப்பாகவும் அறியப்படுகின்றன. நல்ல ஆண்டிமைக்ரோபியல் நிகழ்வுகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. துளசி விதைகளின் பிற குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகள் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் திறன், சருமத்தின் தோற்றம் மற்றும் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் திறன் ஆகியவை அடங்கும். துளசி விதைகள் எடை இழப்புக்கு ஆரோக்கியமான விதைகளாகவும் கருதப்படலாம். -
எள் விதைகள்:
தில் லட்டு தயாரிப்பதற்கான பிரபலமான விதையான எள் விதைகள் சாப்பிட சிறந்த விதை வகைகளில் ஒன்றாகும். அவை செசமின் மற்றும் செசமோலின் எனப்படும் இரண்டு தனித்துவமான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த பொருட்கள் கொழுப்பைக் குறைக்கும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகவும், உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கலாம் என்றும் கூறப்படுகிறது. எள் விதைகள் இயற்கையில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு என்றும் அறியப்படுகின்றன, மேலும் இந்த பண்பு விளையாட்டு வீரரின் கால் பூஞ்சை போன்ற சில தோல் நிலைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும் நம்பகமான தேர்வாக அமைகிறது. -
ஹெம்ப் விதைகள்:
சணல் விதையில் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களின் சிறந்த உள்ளடக்கம் உட்பட பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இந்த அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று கருதப்படுகிறது. சணல் விதைகளில் உள்ள லினோலெனிக் அமிலத்தை (ஒமேகா 3 கொழுப்பு) உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கவும் கட்டுப்படுத்தவும் பங்களிக்கக்கூடும் என்றும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சணல் விதைகளின் புரத உள்ளடக்கம் மற்ற கொட்டைகளை விட சமமாகவோ அல்லது சிறப்பாகவோ இருக்க வேண்டும், மேலும் தோல் அழற்சி நோயாளிகளுக்கு தோல் வறட்சி மற்றும் நமைச்சலை மேம்படுத்தக்கூடும்.
விதை ஊட்டச்சத்து
-
நார்ச்சத்து:
விதைகளில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது மற்றும் பல நோய்களைத் தடுக்கும். ஃபைபர் அதிக திருப்திக்கு பங்களிப்பதாக அறியப்படுகிறது மற்றும் ப்ரீபயாடிக்குகளாகவும் கருதப்படுகிறது - இது நம் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவாக செயல்படுகிறது. -
புரதம்:
விதைகளில் பெரும்பாலான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நம் உடலால் தொகுக்க முடியாதவை மற்றும் உணவின் மூலம் உட்கொள்ளப்பட வேண்டியவை. அவை வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்பிற்குத் தேவையான புரதங்களின் கட்டுமானத் தொகுதிகளாகும். -
ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்:
விதைகள் ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளிட்ட அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல மூலமாகும். ஒமேகா 3 அமிலங்கள் குறிப்பாக ஊட்டச்சத்தில் ஆழமான பங்கைக் கொண்டுள்ளன. அவை உயிரணுவிற்குள் பல செயல்பாடுகளுக்கு பொறுப்பாகும் மற்றும் அவற்றின் கட்டமைப்பை பராமரிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளன. ஒமேகா 3 கொழுப்புகள் நரம்பு மண்டலத்தை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு என்று அறியப்படுகின்றன. -
கால்சியம் :
எள் மற்றும் ஆளிவிதை போன்ற சில விதைகள் கால்சியத்தின் நல்ல ஆதாரங்கள், இது வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிக்க ஒரு முக்கியமான கனிமமாகும். -
தட தாதுக்கள்:
மாங்கனீசு மற்றும் செலினியம் விதைகளில் காணப்படுகின்றன மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். -
வைட்டமின் ஈ:
விதைகள் வைட்டமின் ஈ இன் சிறந்த மூலமாகும், இது நம் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
விதைகளை எப்படி உணவில் சேர்க்கலாம்
- டிப்ஸ் மற்றும் ஸ்ப்ரெட்ஸ்: விதைகளில் கொழுப்பு அதிகம் இருப்பதால், அவற்றை எளிதில் டிப் மற்றும் ஸ்ப்ரேட்டுகளாக கலக்கலாம், இது ஒரு வளமான வெண்ணெய் அமைப்பை வழங்குகிறது. மாலை சிற்றுண்டியுடன் செல்ல இந்த முட்டை மாயோ ஃப்ளாக்ஸ்சீட் டிப் ட்ரை பண்ணலாம்!
- சாலட்: வண்ணமயமான சாலட் கிண்ணம் வேண்டுமா? மேலே குறிப்பிட்டுள்ள ஆரோக்கியத்திற்கு சில சிறந்த விதைகளை தெளிப்பதன் மூலம் இதை அதிக சத்தானதாக மாற்றுங்கள்!
- ஸ்மூத்தி: ஆளி விதைகள் அவற்றின் தனித்துவமான சுவை காரணமாக சாப்பிட கொஞ்சம் கடினமாக இருக்கலாம், எனவே அவற்றை தூள் செய்து மிருதுவாக்கிகளில் சேர்ப்பது எளிதான வழி! சியா விதைகள் அல்லது துளசி விதைகள் போன்ற பிற விதைகளை ஒரு முன் தயாரிப்பு படியாக ஊற வைக்கலாம். இந்த ஆப்பிள் சியா விதை ஸ்மூத்தியை நீங்களும் முயற்சி செய்து பாருங்கள்!
- வேகவைத்த பொருட்கள்: கேக்குகள் முதல் மஃபின்கள் வரை, சிறந்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தைப் பெற விதைகள் முதல் மாவு வரை!
முடிவு
விதைகள் சுவை மற்றும் வளமான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை வழங்குகின்றன. அவை ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த ஆதாரங்கள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் விதைகளை மிதமாக தவறாமல் உட்கொள்ளும் பழக்கம் இல்லையென்றால், நீங்கள் நிறைய நல்ல விஷயங்களை இழக்க நேரிடும், அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்!