சுவையான, இனிப்பு, காரமான மற்றும் சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் தக்காளி ஒரு சாறு நிறைந்த, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறியாகும். எனவே, ஒரு குழந்தையின் உணவில் தக்காளி எவ்வளவு முக்கியமானது என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், 100 கிராம் தக்காளி 20 கலோரி ஆற்றல், 0.9 கிராம் புரதம், 3.6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0.2 கிராம் கொழுப்பு, 20 மி.கி பாஸ்பரஸ், 0.64 மி.கி இரும்பு, 48 மி.கி கால்சியம், 12.9 மி.கி சோடியம், 146 மி.கி பொட்டாசியம் மற்றும் 1.2 கிராம் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றை வழங்க முடியும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த பசுமையான சிவப்பு காய்கறிகள் 95% நீர் மற்றும் நீரேற்றம் கொண்டவை.

மேலும், தக்காளியில் ஆக்ஸிஜனேற்ற லைகோபீன் நிறைந்துள்ளது, இது நல்ல தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் இதய நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. எனவே, தக்காளி குழந்தைகளுக்கு குறிப்பிடத்தக்க ஆக்ஸிஜனேற்ற ஊக்கத்தை வழங்குகிறது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், தக்காளியை சிவப்பு நிறமாக மாற்றினால், லைகோபீன் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும்.

தக்காளியின் கூடுதல் நன்மைகள்

வைட்டமின் C, பொட்டாசியம், ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் K போன்ற அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களும் தக்காளியில் போதுமான அளவு உள்ளன. அவற்றில் சில கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன மற்றும் பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் போன்ற எளிய சர்க்கரைகளும் உள்ளன.

தக்காளியில் ஹெமிசெல்லுலோஸ், செல்லுலோஸ் மற்றும் லிக்னின் போன்ற கரையாத நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது என்பதை அறிய இது உதவக்கூடும். ஒரு தக்காளியின் சிவப்பு நிறத்திற்கு குளோரோபில் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது. தக்காளி பழுக்கத் தொடங்கும் போது, பச்சை நிறமி (குளோரோபில்) சிதையத் தொடங்குகிறது, மற்றும் சிவப்பு நிறத்தின் ஒருங்கிணைப்பு (கரோட்டினாய்டுகள்) நிகழத் தொடங்குகிறது.

குழந்தைகளுக்கான சில வேடிக்கையான உண்மைகள்

எனவே, குழந்தைகளுக்கு தக்காளி ஏன் முக்கியமானது என்பதற்கான பல காரணங்களை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். சாலட்கள், பர்கர்கள், பீட்சா டாப்பிங்ஸ், பாஸ்தா பேஸ், காய்கறி கிரேவிகள், சூப்கள், கெட்சப் மற்றும் பலவற்றின் ஒரு பகுதியாக இதை உங்கள் குழந்தையின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தலாம்.

அதுமட்டுமின்றி, தக்காளியைப் பற்றிய சில வேடிக்கையான உண்மைகள் உங்கள் குழந்தைகளுக்கு சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். மேலும் இது இந்த காய்கறியை தினமும் சாப்பிட அவர்களை ஊக்குவிக்கும்.

  • தக்காளி "தற்கால பெரு" பகுதிக்கு அருகிலுள்ள தென் அமெரிக்க ஆண்டிஸில் தோன்றியது, மேலும் தெற்கு மெக்சிகோவில் உள்ள ஆஸ்டெக்குகளால் உணவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது.
  • தக்காளி தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு பழமாக இருந்தாலும், அவை ஒரு காய்கறியாக தயாரிக்கப்பட்டு சாப்பிடப்படுகின்றன. அவை விதைகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் பூக்கும் தாவரத்தில் வளர்கின்றன.
  • நியூஜெர்சியில் தக்காளி மாநிலத்தின் காய்கறியாக உள்ளது. அவை ஓஹியோவின் சட்டப்பூர்வ மாநில பழம் மற்றும் தக்காளி சாறு இங்கே ஒரு சட்டப்பூர்வ பானமாகும்.
  • தக்காளி கிரீன்ஹவுஸ்கள் அல்லது கண்ணாடி வீடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது, முக்கியமாக குளிர்ந்த காலநிலை அல்லது சூழல்களில்.
  • தக்காளி உற்பத்தியில் சீனா முதலிடம் வகிக்கிறது. இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது பெரிய உற்பத்தியாளர்கள் அமெரிக்காவும் இந்தியாவும் ஆகும்.
  • தக்காளியின் அனைத்து வகைகளும் சிவப்பு, இருப்பினும் பச்சை, மஞ்சள், ஆரஞ்சு, இளஞ்சிவப்பு, கருப்பு, பழுப்பு, வெள்ளை மற்றும் ஊதா போன்ற பிற வண்ணங்களை வளர்க்கலாம்.
  • உலகம் முழுவதும், சுமார் 7500 வகையான தக்காளி பயிரிடப்படுகிறது.
  • இன்று பல்வேறு வகையான தக்காளிகள் கிடைக்கின்றன. வெட்டப்பட்ட தக்காளி பதப்படுத்துதல் மற்றும் புதிய நுகர்வுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு பெரிய ஸ்ட்ராபெர்ரி வடிவத்தை ஒத்த தக்காளியும் காணப்படுகிறது. தக்காளி சாஸ்கள் மற்றும் பேஸ்ட்களுக்கு, நீளமான அல்லது பிளம் தக்காளி பயன்படுத்தப்படுகிறது. உருண்டையாகவும், பொதுவாக இனிமையாகவும் இருக்கும் செர்ரி தக்காளிகள் பெரும்பாலும் சாலட்களில் முழுமையாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன. கேம்பரி தக்காளி சிறிய முதல் நடுத்தர அளவுகளில் வருகிறது மற்றும் இனிப்பு மற்றும் சாறு நிறைந்ததாக இருக்கும்.
  • தக்காளியை பச்சையாக, ஒரு பழத்தைப் போல, பல உணவுகளில் அடித்தளமாக, சாஸ்கள், கெட்சப் மற்றும் சல்சாவில் மற்றும் சூப்கள் மற்றும் குழம்புகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக உட்கொள்வது போன்ற பல்வேறு வழிகள் உள்ளன.
  • தக்காளி மத்திய தரைக்கடல் உணவுகளுக்கு இன்றியமையாதது மற்றும் பாஸ்தாக்கள் மற்றும் பீட்சாக்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
  • ஒவ்வொரு ஆண்டும், சிறிய ஸ்பானிஷ் நகரமான புனோல் "லா டோமாடினா" என்ற பிரபலமான தக்காளி அடிப்படையிலான சண்டையை ஏற்பாடு செய்கிறது. இந்த திருவிழாவில் கிட்டத்தட்ட 40,000 நபர்கள் ஒருவருக்கொருவர் 1, 50, 000 தக்காளிகளை வீசுகிறார்கள்.
  • கின்னஸ் உலக சாதனையின்படி, அதிக எடை கொண்ட தக்காளி சுமார் 3.51 கிலோவாக இருந்தது. இந்த தக்காளி அமெரிக்காவின் ஓக்லஹோமாவில் G என்பவரால் பயிரிடப்பட்டது. கிரஹாம் 1986 இல்.

உங்கள் குழந்தைக்கு எளிதான தக்காளி செய்முறை -துளசி தக்காளி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

  • செலரி
  • ஆலிவ் எண்ணெய்
  • பூண்டு (நறுக்கியது)
  • வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது)
  • கேரட் (பொடியாக நறுக்கியது)
  • கேன் டின் தக்காளி
  • தக்காளி (பொடியாக நறுக்கியது)
  • உப்பு, மிளகு

மசாலாவிற்கு:

  • துளசி இலைகள்
  • கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
  • எலுமிச்சை சாறு

தயாரிக்கும் முறை

  • ஒரு வாணலியை எடுத்து சிறிது நேரம் சூடாக்கவும். பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய செலரி சேர்க்கவும்.
  • குறைந்த தீயில், அனைத்தையும் 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  • மேலே உள்ளவற்றுடன், நறுக்கிய தக்காளி, காய்கறி ஸ்டாக், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
  • அனைத்து காய்கறிகளையும் இன்னும் 12-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர், அடுப்பை அணைக்கவும்.
  • அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து கெட்டியான சூப் தயாரிக்கவும்.
  • மசாலாவிற்கு, துளசி இலைகள், கூடுதல் வெர்ஜின் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை ஒரு பெஸ்டலில் சேர்க்கவும். ஒரு மோட்டார் பயன்படுத்தி முழு கலவையையும் அரைக்கவும்.
  • சூப்பை தயார் செய்த மசாலாவுடன் அலங்கரித்து குழந்தைகளுக்கு சூடாக பரிமாறவும். இதை பிரட் ஸ்டிக்குடனும் பரிமாறலாம்.

எனவே, தக்காளி, நீங்கள் காணக்கூடியபடி, நீரேற்றம் மட்டுமல்லாமல், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. மேலும் அவற்றை பல்வேறு உணவுகளில் சேர்ப்பதும் எளிது. எனவே, உங்கள் குழந்தையின் உணவை தக்காளியுடன் சேர்த்து சாப்பிடுங்கள், மேலும் சீரான செரிமானத்தை உறுதி செய்வதோடு, புற்றுநோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கவும்.