நீங்கள் ஆரோக்கிய உணர்வுடன் சாப்பிடுபவராக இருந்தால் தயிர் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளது. தயிர் சாதத்துடன் சத்தான காலை உணவு அல்லது மதிய உணவு செய்வது எளிது. கிரீமி பால் தயாரிப்பு புரோபயாடிக்குகள், கால்சியம், வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதத்தின் ஆரோக்கியமான மூலமாகும்.
தயிர் ஒரு சுவையான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பெண்கள் மற்றும் ஆண்களுக்கு தயிரில் நிறைய ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருப்பதைக் கண்டு நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள். தயிரில் நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாக்களை சேர்ப்பதன் மூலம் பால் புளிக்க வைக்கப்படுகிறது. இந்த வலைப்பதிவில் தயிரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள், தயிர் ஊட்டச்சத்து அம்சங்கள், தயிர் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள், தயிர் வகைகள் போன்றவற்றைப் பற்றி விவாதிப்போம்.
முன்னுறை
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் சுகாதார வல்லுநர்கள் தயிரை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது பழம், ஓட்ஸ் அல்லது கிரானோலா போன்ற பிற சத்தான உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. தயிர் உங்கள் உணவின் வழக்கமான பகுதியாக இருந்தால் உங்கள் உடலுக்கு என்ன ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஏற்படுத்தும் என்று எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? தயிர் சாப்பிடுவது பற்றியும், அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றியும் பல ஆய்வுகள் நடந்துள்ளன. தயிர் ஒரு சுவையான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது உங்கள் உடலுக்கு நிறைய ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது என்பதைக் கண்டு நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள். புரோபயாடிக்குகளுக்கு கூடுதலாக தயிர் புரதம், கால்சியம், அயோடின் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், மேலும் நுகர்வு மற்றும் தயிர் நன்மைகள் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் உடல் பருமன் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
தயிரின் வகைகள்
-
பாரம்பரியம் :-
பாலில் நுண்ணுயிரிகளை சேர்ப்பதன் மூலம், தயிர் தயாரிக்கப்பட்டு கெட்டியாகிறது, அதன் நன்கு அறியப்பட்ட டார்ட் சுவையைத் தருகிறது. தயிரில் பெரும்பாலானவை செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் உயிருள்ள, சுறுசுறுப்பான உயிரினங்களைக் கொண்டுள்ளன. பாரம்பரிய தயிர் சாதத்துடன் வரும் மிருதுவான, கிரீம் தன்மை உள்ளது.
-
கிரேக்க தயிர்:-
தயிர் அடித்தளம் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு திரவம் மற்றும் மோர் அகற்ற கிரேக்க தயிர் வடிகட்டப்படுகிறது, இது வழக்கமான தயிரை விட அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது. கிரேக்க தயிர் நன்மைகள் மகத்தானவை மற்றும் அதன் சக்திவாய்ந்த புளிப்பு சுவை காரணமாக சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் சாஸ்களுக்கு இது நன்கு விரும்பப்படும் மாற்றாகும்.
-
லாக்டோஸ் இல்லாத தயிர் :-
பால் மற்றும் பால் பொருட்களில் காணப்படும் முதன்மை சர்க்கரை லாக்டோஸ் ஆகும், இது உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற முக்கியமான தாதுக்களை உறிஞ்சுவதற்கும் உதவுகிறது. லாக்டேஸ் ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் லாக்டேஸ் பற்றாக்குறை காரணமாக லாக்டோஸ் உறிஞ்சும் குடல் பாதை இயலாமையில் இருந்து தோன்றுகிறது.
தயிர் ஊட்டச்சத்து (100 கிராம் ஒன்றுக்கு)
இந்த பால் பொருள் பல்வேறு தயிர் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு வழிவகுக்கும் பல ஊட்டச்சத்துக்களின் புதையல் ஆகும். தயிரில் உள்ள சத்துக்கள், வயது, தயிர் வகைகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு காரணிகளைப் பொறுத்தது. தயிர் சத்துக்களின் விரிவான பட்டியல் இதோ.
ஊட்டச் சத்துள்ள |
எண்ணிக்கை |
ஆற்றல் [கிலோகலோரி] | 79 |
புரதம் [கி] | 5.7 |
கார்போஹைட்ரேட் [கி] | 7.8 |
கொழுப்பு [கி] | 3.0 |
தியாமின் [மில்லிகிராம்] | 0.06 |
ரிபோஃப்ளேவின் [மில்லிகிராம்] | 0.27 |
கால்சியம் [மில்லிகிராம்] | 200 |
பொட்டாசியம் [மில்லிகிராம்] | 280 |
நியாசின் [மில்லிகிராம்] | 0.2 |
விட்டமின் B12 [மில்லிகிராம்] | 0.10 |
ஃபோலேட் | 18 |
இந்திய உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ற முறையில் கறவை மாடுகளின் ஊட்டச்சத்து
சத்து |
அளவு (100 கிராம்) |
ஆற்றல் | 60 கிலோ கலோரி |
புரதப்பொருள் | 3.18 கிராம் |
கொழுப்பு | 4.0 கிராம் |
தாதுக்கள் | 0.8 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 3.0 கிராம் |
கால்சியம் | 149 மி. கி. , |
எரியக்கூடிய | 93 மில்லிகிராம் |
கரோட்டின் | 31 மில்லிகிராம் |
தியாமின் | 0.05 மில்லிகிராம் |
போலிக் அமிலம் | 3.3 மில்லிகிராம் |
வைட்டமின் C | 1 மில்லிகிராம் |
அயன் | 0.2 மில்லிகிராம் |
தயிரில் உள்ள மருத்துவ குணங்கள்
நொதித்த பால் பொருட்களை உட்கொள்வது செரிமான மண்டலத்திற்கும் உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது என்று நீண்ட காலமாக நம்பப்படுகிறது. தயிர் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் அவற்றின் பயனுள்ள புரோபயாடிக் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு-ஒழுங்குபடுத்தும் பண்புகளுக்கு நன்றி, பல்வேறு வகையான தயிர்கள் குழந்தைகளுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் சத்தான உணவாக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. தயிர் அதன் தனித்துவமான வைட்டமின் நிறைந்த கலவைக்கு நன்றி உங்கள் குடலில் ஒரு குளிர்ச்சி, ஆறுதல் மற்றும் அமைதியை அளிக்கிறது. தயிர் சாதத்தின் பலன்கள் இதோ:-
- தயிரின் முதன்மை நன்மைகளில் ஒன்று லாக்டோஸ் மால்-ஜீரண அறிகுறிகளைக் குறைப்பதாகும்.
- தயிரில் உள்ள சத்துக்களின் காரணமாக, புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளிட்ட வளர்ச்சிக்கு முக்கிய கூறுகளை வழங்குவதால், இது ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவாக கருதப்படுகிறது.
- சிறந்த குடல் நுண்ணுயிர் சமனிலை ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் நல்வாழ்வுடன் தொடர்புடையது என்று பரவலாக ஒப்புக்கொள்ளப்பட்டுள்ளது. மேலும், இந்த சமனிலையில் தொடர்புடைய இரண்டு முக்கிய நுண்ணுயிர் இனங்கள் லாக்டோபாசிலி மற்றும் பிஃபிடோ-பாக்டீரியா என்று அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
- கூடுதலாக, தயிர் நுகர்வு மேம்படுத்தப்பட்ட சைட்டோகைன் தொகுப்பு, டி-செல் செயல்பாடு, இயற்கை கொலைகார செல் செயல்பாடு ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒட்டுமொத்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது.
- தயிர் ஒரு ப்ரோ-பயாடிக் கேரியர் உணவாகச் செயல்படுகிறது மற்றும் உங்கள் உணவில் புரோபயாடிக்ஸை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான எளிதான உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.
- புரோபயாடிக்குகள் தயிரின் பல சிகிச்சை நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, இதில் யூரோஜெனிடல் நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுப்பது, மலச்சிக்கலில் இருந்து நிவாரணம், வயிற்றுப்போக்குக்கு எதிரான பாதுகாப்பு, குழந்தை வயிற்றுப்போக்கு தடுப்பு, ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா தடுப்பு, பெருங்குடல் / சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோய்க்கு எதிரான பாதுகாப்பு மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் தடுப்பு ஆகியவை அடங்கும்.
- இருப்பினும், புரோபயாடிக்குகள் ஆரோக்கியமான குடல் தாவரங்களைப் பாதுகாத்தல், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்துதல், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையைக் குறைத்தல், சீரம் கொழுப்பின் அளவு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிப்பது உள்ளிட்ட கூடுதல் நேர்மறையான விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.
- மற்றொரு பழத் தயிர் பயன் என்னவென்றால், இது க்ரோன் நோய் மற்றும் அல்சரேடிவ் கொலிடிஸ் போன்ற இரைப்பை குடல் நிலைமைகளை உள்ளடக்கிய அழற்சி குடல் நோய் (IBD) சிகிச்சைக்கு உதவுவதாகவும் கூறப்படுகிறது.
முடிவு
அதன் அடிப்படை ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன் கூடுதலாக எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளின் காரணமாக மிகவும் பொதுவாக நுகரப்படும் நொதித்த பால் பொருட்களில் ஒன்று தயிர் ஆகும். உயிர்ச்சத்து வடிவில் கணிசமான அளவு கால்சியத்தை வழங்கும் தயிர் சத்துக்கள் காரணமாக, தயிர் பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவாக கருதப்படுகிறது.
கூடுதலாக, மிகச் சிறந்த ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்கத் தேவையான அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் அதிக உயிரியல் மதிப்புடைய பால் புரதங்கள் அனைத்தும் இதில் உள்ளன. தயிரின் நன்கு அறியப்பட்ட சுகாதார நன்மைகள் நுகர்வோர் தேவையின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுத்தன, தயிர் மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய தயாரிப்புகள் விரைவான உலகளாவிய வளர்ச்சியுடன் வளர்ந்து வரும் பால் தயாரிப்பு வகையாக மாறியுள்ளன.
தயிர் தற்போது பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை வெவ்வேறு உணவு நேரங்கள் மற்றும் அமைப்புகளுக்கு சிற்றுண்டாக பொருத்தமானவை. உங்கள் குழந்தைகளின் ஞாயிறு இன்னும் சுவாரஸ்யமாக இருக்க தயிர் ப்ரூலி, நுதெல்லா தயிர் டிப் போன்ற சுவையான தயிர் உணவுகளை பரிமாறலாம்.