"ஆர்கானிக்" என்ற சொல் நவீன இந்திய பெற்றோர்களின் சமூகத்தை ஒரு புயலில் ஆழ்த்தியுள்ளது, அதற்கு ஒரு காரணம் உள்ளது. பல ஆண்டுகளாக, சந்தையில் வாங்கப்படும் பயிர்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பெரும்பாலும் உரங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் உதவியுடன் வளர்க்கப்படுகின்றன என்பதை நாங்கள் அறிவோம். இன்று, நாம் வித்தியாசமாக ஏதாவது செய்ய முடியும். தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லாமல் வளர்க்கப்படும் உணவை நாம் தேர்வு செய்யலாம். ஆர்கானிக் உணவுக் கதை இங்கிருந்துதான் தொடங்குகிறது.

எனவே, ஒரு காலத்தில் பிரீமியம் சுகாதார கடைகளின் அலமாரிகளில் மட்டுமே இருந்த ஆர்கானிக் உணவுகள் இப்போது பொது பல்பொருள் அங்காடிகளுக்கு மாறியுள்ளன. இப்போது, பாரம்பரியமாக வளர்க்கப்பட்ட உணவுகள் உங்கள் குழந்தைக்கு கரிமமாக வளர்க்கப்பட்ட அதே அளவு மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களை வழங்கக்கூடும். இருப்பினும், அவை ஒரு பெரிய வித்தியாசத்தைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, ஆர்கானிக் உணவுகள் ஆரோக்கியமானதா? என்பதை அறிய தொடர்ந்து படியுங்கள்.

ஆர்கானிக் உணவுகள் என்றால் என்ன?

ஆர்கானிக் வேளாண்மை என்பது தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தாமல், காய்கறிகள், பழங்கள், தானியங்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் பால் பொருட்களை வளர்க்க பாதுகாப்பான, இயற்கை மற்றும் நிலையான விவசாய முறைகளை மொழிபெயர்க்கிறது. எனவே, இந்த ஆர்கானிக் நடைமுறைகள் மண் மற்றும் நீரின் தரத்தை மேம்படுத்துகின்றன, மாசுபாட்டைக் குறைக்கின்றன, பாதுகாப்பான, ஆரோக்கியமான மற்றும் இயற்கையான தற்சார்பு சுழற்சிகள் வழங்குகின்றன, மேலும் விவசாய வளங்களின் தற்சார்பு சுழற்சிகளை ஊக்குவிக்கின்றன. முழுமையான விவசாய நடைமுறைகளைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படும் கரிம உணவுகள் குறைந்த சேர்க்கைகள் மற்றும் அசுத்தங்களைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தவை. இயற்கை விவசாய முறைகள் பயிர் சுழற்சிகள், இயற்கை வேட்டையாடும் விலங்குகள் மற்றும் இயற்கை உரங்களைப் பயன்படுத்தி பூச்சிகள், களைகள் மற்றும் நோய்களையும் கட்டுப்படுத்துகின்றன, இதன் மூலம் இரசாயன தலையீடுகளை சார்ந்திருப்பது தவிர்க்கப்படுகிறது.

ஆர்கானிக் உணவுகளின் நன்மைகள்

உங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஆர்கானிக் உணவு நன்மைகள் ஏராளம்.

  • கரிமமற்ற உணவுகளில் உள்ள நைட்ரேட்டுகள் இரைப்பை குடல் புற்றுநோய் மற்றும் மெத்தெமோகுளோபினீமியாவை ஏற்படுத்தும் (இரத்த சிவப்பணுக்களில் 1% க்கும் அதிகமான மெத்தெமோகுளோபின் இருக்கும் இரத்தக் கோளாறு). கரிம உணவுகளில் கனிம உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த அளவு நைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
  • புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளில் அரிக்கும் தோலழற்சி விகிதம் குறைவாக இருப்பதை ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, அவற்றின் தாய்மார்கள் கரிம தயாரிப்புகளை உட்கொண்டனர். வைட்டமின் C உங்கள் குழந்தையின் செல்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது, காயங்களை குணப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான முடி, தோல், எலும்புகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் இரத்த நாளங்களை பராமரிக்கிறது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிவீர்கள். ஆர்கானிக் பழங்கள் மற்றும் கீரை போன்ற இலை காய்கறிகளில் அதிக அளவு வைட்டமின் C உள்ளது.
  • கரோட்டினாய்டுகள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், அவை உங்கள் குழந்தையின் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் பல நோய்களைத் தடுக்கவும் வைட்டமின் A ஆக மாற்றப்படுகின்றன. இவை ஆர்கானிக் இனிப்பு மிளகுத்தூள், பிளம்ஸ், தக்காளி மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றில் ஏராளமாகக் காணப்படுகின்றன.
  • ஆக்ஸிஜனேற்ற, முட்டாஜெனிக் எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட பினோலிக் கலவைகள் கரிம உணவுகளில் கணிசமாக அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன.
  • ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கரிம இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டைகளில் அதிகம் காணப்படுகின்றன, ஏனெனில் கால்நடைகளின் தீவன தரம் காரணமாக.
  • குறைந்த அளவு நச்சு காட்மியம் (மண்ணில் காணப்படும் மற்றும் தாவரங்களால் உறிஞ்சப்படும் இயற்கை நச்சு வேதிப்பொருள்) ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. ஆர்கானிக் தானியங்களிலும்.
  • ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு பாக்டீரியாக்களின் இருப்பு கரிம பாக்டீரியாக்களை விட பாரம்பரியமாக உற்பத்தி செய்யப்படும் இறைச்சிகளில் அதிகம் காணப்படுகிறது.
  • பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் அசுத்தங்கள் ஆகும், அவை வழக்கமாக உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவுகளில் அதிக அளவில் உள்ளன. அவை ஜெனோடாக்ஸிக், புற்றுநோயியல், நரம்பியல் அழிவு, நாளமில்லா மற்றும் ஒவ்வாமை விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். ஆர்கானிக் உணவுகள் பூச்சிக்கொல்லிகளின் மிக முக்கியமான அங்கமான ஆர்கனோபாஸ்பேட்டுகளுக்கு குறைவாக வெளிப்படுகின்றன என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

ஆர்கானிக் உணவுகள் பாரம்பரியமாக உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவுகளை விட சிறந்த தரமான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டாலும், அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை பயிர் வகைகள், விலங்கு இனங்கள், பயிர் உரமிடும் முறை மற்றும் அளவு, அறுவடையின் போது தாவர வயது மற்றும் வானிலை நிலைமைகளைப் பொறுத்தது.

ஆர்கானிக் உணவுகளை அடையாளம் காணுதல்

ஆர்கானிக் உணவுகள் NPOP அல்லது PGS மூலம் சான்றளிக்கப்படுகின்றன. ஒற்றை மூலப்பொருள் உணவுகள் அனைத்து குறிப்பிட்ட தரங்களையும் பூர்த்தி செய்தால் அவை 'ஆர்கானிக்' அல்லது 'PGS-ஆர்கானிக்' என்று பெயரிடப்படுகின்றன. மேலும் பல மூலப்பொருள் உணவுகள், இதில் குறைந்தது 95% பொருட்கள் கரிமமாக உள்ளன, அவை 'சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம' அல்லது PGS-ஆர்கானிக் என்று பெயரிடப்படுகின்றன. உண்மையான ஆர்கானிக் உணவுகள் இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையத்தின் (FSSAI) லோகோவையும் கொண்டிருக்க வேண்டும். மற்றும் FSSAI லோகோ உரிம எண். லேபிளில் இந்தியா ஆர்கானிக் லோகோ (NPOP சான்றிதழ்) இருக்கலாம். அல்லது PGS-இந்தியா ஆர்கானிக் லோகோ.

நீங்கள் ஆர்கானிக் உணவை வாங்கும்போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய உதவிக்குறிப்புகள்

ஆர்கானிக் உணவுகளின் முக்கியத்துவம் இன்றைய தலைமுறை பெற்றோர்களிடையே நன்கு அறியப்பட்ட ஒன்றாகும். எனவே, நீங்கள் ஆர்கானிக் உணவுகளை வாங்கும்போது, நீங்கள் பலவிதமானவற்றை வாங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் பூச்சிக்கொல்லி வெளிப்பாடு ஏற்பட்டாலும், உங்கள் குழந்தைகளை ஒரே பூச்சிக்கொல்லிக்கு வெளிப்படுத்தும் அபாயத்தை நீங்கள் குறைப்பீர்கள். எப்போதும் முடிந்தவரை புதிய தயாரிப்புகளை வாங்குங்கள். சில கரிம உணவுகளில் அதிக அளவு கொழுப்புகள், சர்க்கரை, உப்பு அல்லது கலோரிகள் இருக்கலாம், எனவே நீங்கள் ஊட்டச்சத்து லேபிள்களைப் படிக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தயார் செய்வதற்கு அல்லது சமைப்பதற்கு முன்பு ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவவும். இது பாக்டீரியா மற்றும் சில வேதியியல் தடயங்கள் போன்ற வெளிப்புற அசுத்தங்களை அகற்ற உதவும். சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உரிப்பதன் மூலம் வெளிப்புற தோலை நீங்கள் அகற்றலாம், இருப்பினும் இது சில ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்க வழிவகுக்கும்.

ஆர்கானிக் உணவுகளின் பல நன்மைகளைப் பற்றி இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், அவற்றின் அதிக விலைகளைப் பற்றி நீங்கள் கொஞ்சம் கவலைப்படலாம். இருப்பினும், வழக்கமான உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக விலையுயர்ந்த விவசாய நடைமுறைகள் இதற்குக் காரணம். கூடுதலாக, ஆர்கானிக் செல்வதன் மூலம் உங்கள் பிள்ளை பெறும் பாதுகாப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு விலை மதிப்புக்குரியது.