வாழ்க்கையின் அனைத்து அம்சங்களையும் தொழில்நுட்பம் ஆக்கிரமித்துள்ள இன்றைய வேகமான உலகில், அன்றாட பணிகளை விரைவாகவும் எளிதாகவும் முடிப்பதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறோம். சமைப்பது என்பது அத்தகைய ஒரு பணியாகும், இது தயாரிப்பு, சமையல் மற்றும் முலாம் பூசுதல் ஆகியவற்றில் சிறிது நேரம் செலவிட வேண்டும். தொகுக்கப்பட்ட உணவு பெரும்பாலும் உங்கள் உதவிக்கு வருகிறது. இந்த உணவுகளின் புகழ் கடந்த சில ஆண்டுகளாக வேகமாக அதிகரித்து வருகிறது, ஏனெனில் அவை எளிதில் சேமிக்கப்படலாம் மற்றும் சாப்பிடத் தயாராக உள்ளன, இது பிஸியான அட்டவணைகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. இருப்பினும், அவற்றை புத்திசாலித்தனமாக தேர்ந்தெடுப்பது நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கான திறவுகோல்.
தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் பதப்படுத்தப்படுகின்றனவா?
இந்த உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிப்பதற்காக, அவை ஓரளவு செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்படலாம், எனவே, அவற்றின் இயற்கையான வடிவங்களில் இருப்பதாகக் கருதப்படுவதில்லை. தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். இருப்பினும், அனைத்து தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளும் ஆரோக்கியமற்ற பிரிவின் கீழ் வராது. எடுத்துக்காட்டாக, தயிர் பெரும்பாலும் தொகுக்கப்பட்ட உணவாக வாங்கப்படுகிறது, ஆனால் ஆரோக்கியமானது.
எனவே, சரியான தேர்வுகளைச் செய்ய ஒரு தொகுக்கப்பட்ட உணவின் நன்மை தீமைகளைப் பற்றி ஒருவர் அறிந்திருக்க வேண்டும். தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் குறைந்தபட்ச பதப்படுத்தப்பட்டவை முதல் அதிக பதப்படுத்தப்பட்டவை வரை இருக்கலாம். வெட்டப்பட்ட மற்றும் வறுத்த கொட்டைகள் மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட பச்சை இலை காய்கறிகள் போன்ற உணவுகள் மிகக் குறைவாக பதப்படுத்தப்பட்டவை என்று கூறப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் உறைந்த பட்டிகள், நகட்கள் மற்றும் மைக்ரோவேவ் உணவுகள் போன்ற முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் பெரிதும் பதப்படுத்தப்பட்டதாகக் கருதப்படுகின்றன. பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள், தக்காளி மற்றும் பிற காய்கறிகள் போன்ற சில உணவுகள் அவற்றின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கவும், ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்கவும் தொகுக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை தீங்கு விளைவிப்பதாகக் கருதப்படுவதில்லை.
தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளை வாங்கும்போது ஆரோக்கியமான தேர்வுகளை எவ்வாறு செய்வது?
பெரும்பாலும் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளை அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் பதப்படுத்தும் பொருட்களுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள். இருப்பினும், அனைத்து தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளும் அவ்வாறு இருக்க வேண்டியதில்லை என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம். சில நேரங்களில், உணவில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத கூறுகளை அகற்ற ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு செயலாக்கம் தேவைப்படுகிறது. தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் நம் அன்றாட பணிகளை எளிதாக்குகின்றன மற்றும் நம் பசி வேதனைகளுக்கு எளிதான விருப்பங்கள் என்றாலும், சரியானதைத் தேர்ந்தெடுப்பது (ஆரோக்கியமானது என்று படிக்கவும்) ஒன்று கொஞ்சம் பணியாக இருக்கலாம். தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் சில நேரங்களில் அதிக ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளையும் சாப்பிட உதவும். இத்தகைய உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் பானங்கள் சில நேரங்களில் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் பலப்படுத்தப்படுகின்றன.
எனவே, பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளை வாங்கும்போது, லேபிள்களை கவனமாகப் படிக்கும் பழக்கத்தை ஏற்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். உண்மையில், ஒவ்வொரு தொகுக்கப்பட்ட உணவுப் பொருளிலும் அச்சிடப்பட்ட லேபிள்களை மிகச் சிலரே உண்மையில் சரிபார்க்கிறார்கள். உணவு தொகுப்புகள் உள்ளே தயாரிப்பு பற்றி நிறைய தகவல்களை வழங்குகின்றன, ஆனால் ஊட்டச்சத்து பேனலில் மிக முக்கியமான தகவல்கள் உள்ளன.
கவனிக்க வேண்டிய சில முக்கியமான விஷயங்கள் இங்கே
- பதப்படுத்தப்பட்ட உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சோடியம், கொழுப்புகள் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றின் அளவைப் பார்ப்பது முக்கியம்.
- ஒவ்வொரு சேவையும் வழங்கும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைப் பார்ப்பதும் முக்கியம். இந்த உணவின் ஒரு பரிமாறலை சாப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் எவ்வளவு ஆற்றலைப் பெற முடியும் என்பதை இது உங்களுக்குக் கூறுகிறது.
- ஊட்டச்சத்து தகவல்களை சரிபார்க்கும்போது, நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க, நீங்கள் வைத்திருக்க விரும்பும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நீங்கள் தவிர்க்க முயற்சிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக உள்ள உணவுகளைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே, குறைந்த சோடியம், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை அல்லது நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்ட உணவுகளைத் தேடுவது நல்லது, ஏனெனில் இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
- கால்சியம், இரும்பு, வைட்டமின் D மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் விரும்பத்தக்கவை.
- சில நேரங்களில், உணவு லேபிள்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்திற்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு கொடுப்பனவு அல்லது RDA வையும் உங்களுக்குச் சொல்கின்றன. எனவே, தகவல்களைப் பார்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் எவ்வளவு உணவை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அளவிட முடியும்.
- கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களின் பட்டியலையும் நீங்கள் படிக்க வேண்டும். பட்டியலின் மேலே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஒன்று பொதுவாக உணவில் அதிக அளவில் இருக்கும். மேலும் கீழே உள்ள ஒன்று மிகக் குறைந்த அளவில் உள்ளது. எனவே, ஒரு உணவுப் பொருளின் மேற்புறத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது கொழுப்புகள் இருந்தால், நீங்கள் அதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும் என்று அர்த்தம்.
- லேபிள்களைப் படிப்பதும் நல்லது, ஏனெனில் இது ஒவ்வாமை எதிர்வினைக்கு சாத்தியமான எந்த உணவுகளையும் பற்றிய தகவல்களை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.
எனவே, அடுத்த முறை நீங்கள் மளிகை ஷாப்பிங் செல்லும்போது, ஆரோக்கியமான தேர்வை எடுக்க விலைகளை விட தயாரிப்புகளின் லேபிள்களை ஒப்பிடுவது புத்திசாலித்தனமாக இருக்கலாம். பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளை வாங்கும் போது, இந்த உணவுகளை நீங்கள் எவ்வளவு அடிக்கடி சாப்பிடுவீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்வது நல்லது. சில உணவுகளை தினசரி அடிப்படையில் உட்கொள்ளலாம், சிலவற்றை எப்போதாவது உட்கொள்ள வேண்டும். எனவே, உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் அவை உட்கொள்ளும் அதிர்வெண் ஆகியவற்றை மனதில் கொள்ள வேண்டும், அவை ஆரோக்கியமானவையா இல்லையா என்பதை முடிவு செய்ய வேண்டும்.
சுருக்கம்
எனவே, நீங்கள் பார்க்கக்கூடியபடி, அனைத்து தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளும் உங்களுக்கு அல்லது உங்கள் குழந்தைக்கு மோசமானவை அல்ல. அவற்றை புத்திசாலித்தனமாகத் தேர்ந்தெடுத்து சரியான அளவில் உட்கொள்வது நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கான திறவுகோல். தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிப்பதற்காக ஓரளவு செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. மற்றும் பதப்படுத்தும் நிலை உணவு வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். எனவே, அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை மிதமாக உட்கொள்ள முடியும் என்றாலும், குறைந்தபட்ச பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் தினசரி அடிப்படையில் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். எனவே, உணவின் வகையை மனதில் கொள்வதும், தொகுப்பின் லேபிளில் அச்சிடப்பட்ட ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளைப் படிப்பதும் முக்கியம்.