அதிகாரப்பூர்வமாக பண்டிகை காலத்திற்கு அனைவரும் தயாராகி வருகின்றனர்! ஆனால் ஏராளமான கூட்டங்களுடன், தொடர்ந்து வெளியே சாப்பிடுவது வருகிறது. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவது பெரும்பாலும் மந்தமாகவும் வீக்கமாகவும் உணரக்கூடும். சமையலறையில் அதிக நேரம் செலவழிக்காமல் இலகுவான, ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதாக தயாரிக்கக்கூடிய சில எளிதான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களை துருப்பிடிப்பதன் மூலம் உங்கள் கொண்டாட்டங்களை எவ்வாறு சிறப்பாக்கலாம் என்பதை இந்த வலைப்பதிவு பகிர்ந்து கொள்கிறது.
பண்டிகை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்கள்
இந்தியா கலாச்சாரம் மற்றும் பாரம்பரியம் நிறைந்த நாடு. நாட்டின் இந்த துடிப்பான கட்டமைப்பை நாம் கொண்டாடும் பண்டிகைகளின் எண்ணிக்கையில் தெளிவாகத் தெரிகிறது. ஒவ்வொரு மாநிலத்திற்கும் பிராந்தியத்திற்கும் அதன் சொந்த நம்பிக்கைகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்கள் உள்ளன என்பது கொண்டாட மற்றொரு காரணத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
எடுத்துக்காட்டாக, அறுவடை பருவத்தின் தொடக்கம் நாடு முழுவதும் கொண்டாட்டங்களை ஈர்க்கிறது, இருப்பினும் வெவ்வேறு பெயர்களில். வடக்கில் மகர சங்கராந்தி என்றாலும், தென்னிந்தியாவில் பொங்கல் பண்டிகை கொண்டாடப்படுகிறது. தீபங்களின் பண்டிகையான தீபாவளி ஈகைத் திருநாளுக்கு இணையான உற்சாகத்துடன் கொண்டாடப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு சமூகமும் தங்கள் சிறப்பு இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளைத் தயாரித்துக் கொண்டாடுகிறார்கள். இந்த தின்பண்டங்கள் அனைத்தும் சுவையாக இருந்தாலும், வயிற்று உபாதைகள், சோம்பல் உணர்வுகள் மற்றும் எடை அதிகரிப்பு ஆகியவற்றைத் தவிர்க்க புத்திசாலித்தனமாக சிற்றுண்டி செய்வது எப்போதும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
பொதுவாக, மக்கள் ஜிலேபி, மால்புவா, முந்திரி பர்பி, ரசகுல்லா மற்றும் பல போன்ற எண்ணெய், இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுப் பொருட்களை சாப்பிடுவார்கள். இருப்பினும், இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பண்டிகை சிற்றுண்டி யோசனைகள் மூலம், உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி கவலைப்படுவதை விட பண்டிகை உற்சாகத்தைக் கொண்டு வருவதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்தலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்கள் உங்களை எவ்வாறு ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும்
பண்டிகைகளின் போது, சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதை தவிர்க்க முடியாது. ஆனால், நீங்கள் செய்யக்கூடியது என்னவென்றால், பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தடுக்க இந்த தின்பண்டங்களை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்கள் உங்களுக்கு ஏன் சிறந்தவை என்பதைப் பார்ப்போம்:
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களை உங்கள் குறிப்பிட்ட தேவைகளுக்கு ஏற்ப எளிதாக கஸ்டமைஸ் செய்யலாம். எடுத்துக்காட்டாக, உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், உங்கள் தின்பண்டங்களில் சர்க்கரையை நீக்கி, அவற்றின் ஆரோக்கியமான சுவையை அனுபவிக்கலாம்.
- கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அதிகம் உள்ள பொருட்களை ஆரோக்கியமான மாற்றுகளுடன் மாற்றலாம். இது உங்களுக்கு சிறந்ததாக அமைவது மட்டுமல்லாமல், உணவு ஒவ்வாமைகளையும் தவிர்க்கலாம்.
- ஆரோக்கியமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களுடன், நீங்கள் பகுதிகளை எளிதாக கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் தேவையான அளவு சாப்பிடலாம்.
- வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் பண்டிகை சிற்றுண்டிகளின் மற்றொரு முக்கியமான நன்மை என்னவென்றால், அவற்றை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது பணத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. நன்கு திட்டமிடப்பட்டால், இந்த தின்பண்டங்களை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது ஒரு உணவகத்தில் சாப்பிடுவதை விட அல்லது பல்பொருள் அங்காடியிலிருந்து வாங்குவதை விட மிகக் குறைவாகவே செலவாகும்.
ஆரோக்கியமான பண்டிகை சிற்றுண்டிகள்
இந்த பண்டிகை காலத்திற்கு சில ஆரோக்கியமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களைத் தேடுகிறீர்களா? சாத்தியமான குற்றப் பயணங்கள் இல்லாமல் வீட்டிலேயே தயாரிக்க சில சிறந்த சுவையான தின்பண்டங்கள் இங்கே:
மகாராஷ்டிரா, குஜராத் மற்றும் மத்தியப் பிரதேசத்தின் மேற்கு மாநிலங்களில் விநாயகர் சதுர்த்தி கொண்டாட்டங்களின் போது வழக்கமாக சாப்பிடப்படும் வழக்கமான மோடக்கில் ஒரு ஆரோக்கியமான திருப்பம், வேர்க்கடலை மோடக் அனைத்தும் கலோரிகள் இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும்.
சர்க்கரை மற்றும் வேர்க்கடலைக்கு பதிலாக வெல்லத்தால் தயாரிக்கப்படும் இது குறைந்த கலோரி இனிப்பு ஆகும், இது உங்கள் ஆற்றல் மட்டங்களை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.
நீங்கள் செய்ய வேண்டியது என்னவென்றால், தேங்காய், வேர்க்கடலை தூள், வெல்ல தூள், வளர்ப்பு மற்றும் ஏலக்காய் தூள் ஆகியவற்றை கலந்து சூடாக்கவும். இதனுடன் அரிசி மாவு சேர்த்து மிருதுவான மாவாக பிசையவும். சிறிய உருண்டைகளாக செய்து பரிமாறவும்.
பாயாசம் என்றும் அழைக்கப்படும் கீர் ஷரத் பூர்ணிமா, ஈத் மற்றும் தீபாவளி போன்ற பல பண்டிகைகளின் போது உண்ணப்படுகிறது. இந்த செய்முறை ஹலிம் விதைகளைப் (கார்டன் கிரெஸ்) பயன்படுத்தி உருவாக்கப்படுகிறது, அவை இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியத்தின் சிறந்த மூலமாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளன. அவை சோர்வுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகின்றன மற்றும் சிறந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
காய்ச்சிய பாலில் ஹலிம் விதைகள், வெல்லப் பொடி, நறுக்கிய பாதாம், பிஸ்தா சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கீர் கெட்டியானதும் அடுப்பை அணைத்து சூடாக பரிமாறவும்.
ஷகர்கண்ட் அவுர் காபூலி சானே கி டிக்கி
எந்தவொரு தீபாவளி கொண்டாட்டமும் சாட் போன்ற தீபாவளி சிறப்பு தின்பண்டங்களை அழைக்கிறது. இந்த ஆண்டு, ஆழமாக வறுத்த ஆரோக்கியமற்ற சாட்டை ஆரோக்கியமான மற்றும் இலகுவான வயிற்று பொருட்களைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட்ட இந்த செய்முறையுடன் மாற்றவும். கொண்டைக்கடலை புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் எடை அதிகரிப்பைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.
வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய், சிவப்பு மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள், தனியா தூள், உப்பு மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை கலக்கவும். கட்லெட் செய்ய சிறிது தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். கட்லெட்டுகளை மிருதுவாகும் வரை வறுக்கவும். புதிய புதினா சட்னியுடன் பரிமாறவும்.
பாலாடைக்கட்டி (பன்னீர்) நவராத்திரி கொண்டாட்டங்கள் மற்றும் விரதத்தின் போது சாப்பிட சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது உங்களை முழுமையாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் அதன் புரத உள்ளடக்கம் பண்டிகை காலங்களில் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்த சரியானது.
பன்னீரை மூலிகைகள், மிளகு, சிவப்பு மிளகாய், சீரகத்தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் கலவையில் மரினேட் செய்யவும். வாணலியில் வெண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அரைத்த பன்னீரை சேர்க்கவும். இருபுறமும் பொன்னிறமாக வறுத்து சூடாக பரிமாறவும்.
இந்த சுவையான ரெசிபி மூலம் உடல் எடையை அதிகரிக்க பயப்படாமல் உங்கள் கொண்டாட்டங்களை அனுபவிக்கவும். உணவுக்குப் பிந்தைய இனிப்பு சிற்றுண்டிக்கு ஏற்ற ஓட்ஸ் பன்னீர் உருண்டைகள் புரதச்சத்து நிறைந்த ஓட்ஸ் மற்றும் பன்னீரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஓட்ஸில் நார்ச்சத்து மற்றும் எடை மேலாண்மைக்கு உதவும் புரதங்கள் நிறைந்துள்ளன என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
மசித்த பன்னீரை 30 நிமிடங்கள் கடாயில் வதக்கி ஆற வைக்கவும். குங்குமப்பூ, ஏலக்காய்த்தூள், வறுத்த அரைத்த ஓட்ஸ் மற்றும் நறுக்கிய பேரீச்சம்பழம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். லட்டு செய்து பரிமாறவும்.
மிகச்சிறந்த ஹோலி உணவு, இது மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய விரைவான வீட்டு சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். இந்த அதிக நார்ச்சத்துள்ள சிற்றுண்டி மிகவும் ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, உங்கள் மனநிலையை உயர்த்துவதற்கும் சிறந்தது.
கம்பு மாவு, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், உப்பு, அரிசி மாவு மற்றும் தயிர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இந்த கலவையின் சிறிய பகுதிகளை சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக வறுக்கவும். புதினா சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
மகர சங்கராந்தி மற்றும் பொங்கல் பிரதானமான கிச்சடி பெரும்பாலும் பிரசாதமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த ஓட்ஸ் உருளைக்கிழங்கு செய்முறை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நார்ச்சத்து மற்றும் புரதங்கள் நிறைந்த ஒரு பானை உணவாக அமைகிறது.
வாணலியில் நெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு தாளிக்கவும். நன்றாக வதக்கி ஓட்ஸ் சேர்க்கவும். ஓட்ஸ் வதங்கியதும் ஊற வைத்த பாசிப்பருப்பு, துருவிய இஞ்சி, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, மஞ்சள்தூள், உப்பு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். வெந்ததும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து தயிர் மற்றும் புதினா சட்னியுடன் பரிமாறவும்.
முக்கியமாக மேற்கு வங்கம் மற்றும் மகாராஷ்டிராவில் சாப்பிடப்படும் குளிர்கால பண்டிகை சிறப்பு உணவான அசெரியோ நா லட்டுவில் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது மற்றும் சோர்வை நீக்குகிறது. இதில் ஒமேகா-3 சத்து நிறைந்துள்ளதால், இதயம் மற்றும் மூட்டுகளை ஆரோக்கியமாக வைத்துக் கொள்ள முடியும்.
அதனுடன் ஏலக்காய்த்தூள், தேங்காய் துருவல், வெல்லத்தூள், ஏலக்காய்த்தூள், நெய் சேர்த்து கலக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கலவை ஆறியதும், அதை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி பரிமாறவும்.
முடிவு செய்தல்
சுவைகள் நிறைந்த இந்த பண்டிகை சிற்றுண்டி யோசனைகள் முயற்சிக்கத்தக்கவை. பிரிவு உதவிக்குறிப்புகளாக, நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் இந்த நிகழ்வைக் கொண்டாடும் போது நவராத்திரிக்கான அந்த சிறப்பு சிப்ஸையும் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். இந்த சிப்ஸ்கள் "சிறப்பு நவராத்திரி சிப்ஸ்" என்று பெயரிடப்பட்ட தொகுப்புகளுடன் வருவதால் அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சில முன்னணி தின்பண்ட தயாரிப்பாளர்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. எனவே, இந்த உணவுகள் அனைத்தும் உங்கள் குற்ற உணர்வை அதிகரிக்காமல் விழாக்களில் ஈடுபட உங்களை அனுமதிக்கும்! இந்த சமையல் குறிப்புகளுடன் ஆக்கப்பூர்வமாக இருங்கள், பரிசோதனை செய்ய தயங்க வேண்டாம்.