பணிபுரியும் தாய்மார்கள் தங்கள் வேலை மற்றும் வீட்டு வாழ்க்கையை தொடர்ந்து சமாளிக்க வேண்டும், இது பெரும்பாலும் தங்கள் குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளில் கவனம் செலுத்துவதை சவாலாக மாற்றுகிறது. நேரமும் சக்தியும் இந்த விஷயத்தில் பெரும் தடைகளாக இருப்பதால், உணவு தயாரிப்பதில் பல மணி நேரம் செலவிட முடியாது. எனவே, உங்கள் சிறியவர் வழக்கமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் இருந்து போதுமான ஊட்டச்சத்தைப் பெறுகிறாரா இல்லையா என்று நீங்கள் கவலைப்படுவது இயற்கையானது.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த கவலை நியாயமானது. ஒரு தேசிய ஊட்டச்சத்து கண்காணிப்பு பணியகத்தின் (NNMB) கணக்கெடுப்பு சுட்டிக்காட்டுகிறது. உண்மையில், தானியங்களைத் தவிர, இந்திய குடும்பங்களில் மற்ற அனைத்து உணவு வகைகளை உட்கொள்வது RDA (பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு அளவை) விட குறைவாக இருப்பதாக புரதம் என்று வரும்போது, சராசரி நுகர்வு RDA பரிந்துரையை விட 50% குறைவாக உள்ளது. பீட்டா-கரோட்டின் அல்லது வைட்டமின் A, ஃபோலேட், கால்சியம், ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் இரும்புச்சத்து போன்ற நுண்ணூட்டச்சத்துக்களும் போதுமான அளவு உட்கொள்ளப்படுவதில்லை. எனவே, நிச்சயமாக, சில பாடநெறி திருத்தம் தேவை.
நல்ல செய்தி என்னவென்றால், நீங்கள் வழக்கமான உணவைத் தயாரிக்கும் முறையில் சில சிறிய மாற்றங்கள் உங்கள் குழந்தையின் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலில் பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும். வழக்கமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை அதிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியாக மாற்ற உதவும் சில அடிப்படை ஊட்டச்சத்து மருந்துகள் இங்கே.
தட்டு
ஆரோக்கியமான உணவைச் சுற்றியுள்ள பெரும்பாலான சவால்களைத் தீர்ப்பதற்கான எளிய தந்திரம் இது. தொடக்கத்தில், குழந்தை சாப்பிடத் தொடங்கும் முன் முழு உணவையும் குழந்தையின் தட்டில் வரிசைப்படுத்துங்கள். இப்போது, ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் குழந்தைகளுக்கு உணவு பரிமாறும்போது, எந்த உணவுக் குழுவால் தட்டில் எவ்வளவு சதவீதம் எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும்.
இதற்கான ஒரு எளிய விதி என்னவென்றால், தட்டில் பாதி காய்கறிகளாலும், நான்கில் ஒரு பங்கு புரதத்தாலும் (பருப்புகள், முட்டை, மீன், கோழி போன்றவை) மற்றும் நான்கில் ஒரு பங்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளாலும் மூடப்பட வேண்டும். பாலிஷ் செய்யப்படாத அரிசி அல்லது முழு கோதுமை சப்பாத்தி போன்ற உயர்தர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை தினசரி சேர்க்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு உணவிற்கும் இந்த எளிய விநியோகத்தில் ஒட்டிக்கொள்வது உங்கள் குழந்தையின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளுக்கு வரும்போது கண்காணிக்க உதவும்.
ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி
பெரும்பாலான தாய்மார்கள் நாளின் 3 முக்கிய உணவை முடிந்தவரை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க முயற்சிக்கும்போது, உணவுக்கு இடையில் சிற்றுண்டிகளுக்கு வரும்போது அவர்கள் பெரும்பாலும் கவனத்தை இழக்கிறார்கள். மேலும் குழந்தைகள் ஆழமாக வறுத்த சமையல் அல்லது ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக உள்ள சிப்ஸ் மற்றும் பிஸ்கட் போன்ற தொகுக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களை சாப்பிட முனைகிறார்கள், மேலும் அவை மிதமாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
எனவே, ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருந்தாலும் சுவையாக இருக்கும் சில எளிதான தின்பண்டங்கள் இங்கே:
-
பன் வறுத்த வாழைப்பழம்
வெறுமனே வாழைப்பழங்களை தோல் சீவி துண்டுகளாக்கி, நெய்யைப் பயன்படுத்தி வாணலியில் வறுக்கவும் (இதில் வைட்டமின்கள் A, E மற்றும் D அதிகம் உள்ளது), மேலே இலவங்கப்பட்டை தூவவும். இப்போது, இங்கே ஒரு சிற்றுண்டி ஒரு இனிப்பு போல சுவைக்கிறது, ஆனால் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன.
-
வெல்லம் போஹா
½ கப் கடலைப்பருப்பை கழுவி, மென்மையாகும் வரை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். ஒரு பேனை எடுத்து அதில் வெல்லம், தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும். குமிழிகள் தோன்றும் வரை வெல்லத்தை உருக அனுமதிக்கவும், பின்னர் வெல்ல தண்ணீரை வடிகட்டவும். இப்போது மிதமான தீயில் ஒரு கடாயில் போஹாவைச் சேர்த்து, போஹாவுடன் வெல்லப் பாகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அதன் மேல் சிறிது மொட்டையடித்த தேங்காய் மற்றும் உலர் திராட்சை சேர்த்து செய்முறையை மேலும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியாக மாற்றவும்.
-
சூரி
இந்த செய்முறை பல இந்திய வீடுகளில் ஒரு உன்னதமானது மற்றும் பல தசாப்தங்களாக குழந்தைகளுக்கு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கி வருகிறது. வெதுவெதுப்பான சப்பாத்தியை எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிய துண்டுகளாக்கி வைக்கவும். இதனுடன் சிறிது நெய் மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இது ஒரு சிறந்த மாலை சிற்றுண்டியாகவோ, மதிய டிபன் செய்முறையாகவோ அல்லது உணவுக்குப் பிந்தைய இனிப்பாகவோ கூட இருக்கலாம்.
ஆரோக்கியமான உணவுக்கான சமையல் ஹேக்குகள்
ஒரு முழு நேர வேலையைச் செய்வதும் ஆரோக்கியமான உணவை சமைப்பதும் வேலைக்குச் செல்லும் தாய்மார்களுக்கு சோர்வாக இருக்கும். இதன் விளைவாக, நீண்ட உணவு தயாரிக்கும் வழிமுறைகளை சுருக்கி நீங்கள் ஆரோக்கியமற்ற வழிகளைத் தேடலாம். எனவே, குறைந்த நேரத்தில் ஆரோக்கியமான உணவை தயாரிக்க உதவும் சில எளிதான சமையல் வழிகள் இங்கே.
- நீங்கள் பூரி செய்கிறீர்கள் என்றால், வறுப்பதற்கு முன்பு அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் 10-15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அவை அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சாமல் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்.
- அரை தேக்கரண்டி கடலை மாவு (கடலை மாவு) சேர்க்கவும் நீங்கள் எப்போதும் பிரபலமான சுஜி கா அல்வா தயாரிக்கும் போது. பாசிப்பருப்பில் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், இது உங்கள் அல்வாவின் சுவையையும் அதிகரிக்கும்.
- மாவு தயாரிக்க எடுக்கும் முயற்சியால் நாம் பெரும்பாலும் ரொட்டிகள் தயாரிப்பதைத் தவிர்க்கிறோம். எனவே மாவு பிசையும்போது சிறிது பால் சேர்த்துக் கொண்டால் போதும். இது மாவை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் அதை புதியதாக வைத்திருக்கிறது, எனவே நீங்கள் அதை நீண்ட காலத்திற்கு பயன்படுத்தலாம்.
- உங்கள் குழந்தைகள் உருளைக்கிழங்கு ஆப்புகளை விரும்பினால், ஆனால் அவர்கள் உட்கொள்ளும் எண்ணெயின் அளவைப் பற்றி நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம். உருளைக்கிழங்கை வறுப்பதற்கு முன் வேக வைத்தால், தேவையான எண்ணெயின் அளவு வெகுவாக குறையும்.
சுருக்கம்
உங்கள் குழந்தைக்கு சரியான ஊட்டச்சத்து கிடைப்பதை உறுதி செய்யும்போது ஒரு சிறிய விழிப்புணர்வு நீண்ட தூரம் செல்கிறது. தினசரி உணவில் சமச்சீர் உணவின் அனைத்து கூறுகளும் உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் குழந்தையின் உணவில் முழு உணவுகளை சேர்த்து, உள்ளூர் மற்றும் பருவகால பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வளரும் குழந்தைகளுக்கு சரியான ஊட்டச்சத்தை வழங்கும்போது, வீட்டில் சமைத்த, பாரம்பரிய உணவு சிறப்பாக செயல்படுகிறது.
உங்கள் பிள்ளையின் வளர்ச்சி மற்றும் சாத்தியக்கூறுகளைப் பற்றி மேலும் அறிய www.nangrow.in பார்வையிடவும்
உங்கள் குழந்தையின் உணவில் சேர்க்க ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவு விருப்பங்களைப் பற்றி மேலும் அறிய வருகைwww.ceregrow.in