நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த கொண்டைக்கடலை செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கவும், எடையை நிர்வகிக்கவும் உதவும். இந்த பிரபலமான தாவர அடிப்படையிலான புரதம் வளரும் குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது, அவர்களின் அன்றாட நடவடிக்கைகளுக்கு வலிமை மற்றும் ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. எனவே, இவற்றை உங்கள் குழந்தையின் உணவில் எவ்வாறு சேர்ப்பது என்று யோசிக்கிறீர்களா? குழந்தைகள் பொதுவாக பல்வேறு வகையான காரமான, இனிப்பு மற்றும் சுவையான சுவையூட்டல்களால் பூசப்பட்ட மொறுமொறுப்பான மற்றும் மிருதுவான கொண்டைக்கடலைகளை விரும்புகிறார்கள். பட்டாசுகள் அல்லது சிப்ஸுக்கு பதிலாக, இவை ஆரோக்கியமான மற்றும் நிரப்பும் சிற்றுண்டி விருப்பமாகவும் இருக்கலாம். அல்லது, கொண்டைக்கடலையை சாதம் அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறி உணவாக மாற்றலாம். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், அதே பழைய சோலையைத் தவிர, குழந்தைகளுக்கான பல கொண்டைக்கடலை சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை அவர்களின் சுவை மொட்டுகளை மகிழ்விக்கும். சில பின்வருமாறு:
வறுத்த கொண்டைக்கடலை:
நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், இரண்டு கேன் கொண்டைக்கடலையை வடிகட்டி துவைக்கவும். அவற்றை ஒரு தாளில் பரப்பி, எந்த எண்ணெய் அல்லது சுவையூட்டிகளையும் பயன்படுத்தாமல் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடவும். பேக்கிங் செய்த பிறகு, மிருதுவான கொண்டைக்கடலையை எண்ணெய் மற்றும் உங்கள் குழந்தைகள் விரும்பும் எந்த சுவையூட்டியிலும் தூக்கி எறியவும். மசாலாப் பொருட்கள் நறுமணம் பெறும் வரை அவற்றை மீண்டும் சில நிமிடங்கள் சுடவும், கொண்டைக்கடலை மிருதுவாக மாறும் வரை. சூடாக பரிமாறவும். கொண்டைக்கடலை மிருதுவான தன்மையை இழந்து குளிர்ச்சியடையும் போது மென்மையாக மாறும். அப்படியானால், அவற்றை அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் சூடாக்குவதன் மூலம் அவற்றை மிருதுவாக மாற்றலாம்.
சுவையூட்டிகள் பொதுவாக நான்கு வெவ்வேறு வகைகளாக இருக்கலாம்:
- இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை: ஒரு தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை கலக்கவும்.
- குளிர்ந்த பண்ணை: பூண்டு தூள், வெங்காய தூள், உலர்ந்த வெந்தயம், ஒரு டீஸ்பூன் உலர்ந்த வோக்கோசு மற்றும் கால் டீஸ்பூன் உலர்ந்த துளசி ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
- இனிப்பு குழம்பு: கறி தூள் மற்றும் சர்க்கரை தலா இரண்டு தேக்கரண்டி கலக்கவும்.
- பார்பிக்யூ: பூண்டு தூள், வெங்காய தூள், மிளகுத்தூள், சர்க்கரை தலா ஒரு டீஸ்பூன், சீரகம் மற்றும் மிளகாய் தூள் தலா அரை தேக்கரண்டி சேர்த்து கலக்கவும்.
வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கொண்டைக்கடலை பார்கள்:
இவை குழந்தைகளுக்கு எளிதான கொண்டைக்கடலை ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும். இவற்றை பள்ளிக்கும் பேக் செய்யலாம். பார்களில் பசையம், பால் இல்லை மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள். இந்த பார்களை தயாரிக்க, ஓட்ஸை தூள் வடிவத்தில் கலக்கவும். கொண்டைக்கடலை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். வேர்க்கடலை வெண்ணெய், மேப்பிள் சிரப், வெண்ணிலா சாறு, இலவங்கப்பட்டை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலையில் உள்ள நீர் ஆகியவற்றைச் சேர்த்த பிறகு, அவை அனைத்தும் நன்கு கலக்கும் வரை மீண்டும் கலக்கவும். ஒட்டும் மாவை ஒரு காகிதத்தால் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு கடாயின் நடுவில் வைக்கவும். உங்கள் விரல்களை நனைத்து மாவை கடாயில் சமமாக பரப்பவும். வாணலியின் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு அங்குல இடைவெளி விடவும். 350 டிகிரி பாரன்ஹீட் வெப்பநிலையில், 18 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை சுடவும். அதை ஆற வைத்து பின்னர் கம்பிகளாக வெட்டவும். உருகிய சாக்லேட் சிப்ஸை பார்களில் தூவி, சிறிது கடல் உப்பைத் தூவவும்.
கிரீமி வறுத்த சிவப்பு மிளகு தக்காளி பாஸ்தா:
வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சூரிய தக்காளி இந்த பாஸ்தாவை அழகாக பூசும் சாஸின் அடித்தளத்தை உருவாக்குகின்றன. ரிக்கோட்டா சீஸ் மற்றும் கொண்டைக்கடலை உணவில் புரதம், கால்சியம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளடக்கத்தை சேர்க்கின்றன. முழு கோதுமை பாஸ்தாவை சமைத்து, கூடுதல் தண்ணீரை வடிகட்டவும், சுமார் அரை கப் திரவத்தை ஒதுக்கவும். இதற்கிடையில், ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் வதக்கிய தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, வறுத்த மிளகுத்தூள், ரோஸ்மேரி சேர்த்து வதக்கவும். அதை குளிர்வித்து கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் மாற்றவும். இப்போது, ரிக்கோட்டா சீஸ் மற்றும் கொண்டைக்கடலை சேர்த்து, உங்களுக்கு மென்மையான கூழ் வரும் வரை கலக்கவும். சமைத்த பாஸ்தாவில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை தூவி சாஸுடன் பூசவும். குறைந்த தீயில் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
குழம்பு கொண்டைக்கடலை சாலட் சாண்ட்விச்:
வடிகட்டிய கொண்டைக்கடலை, மசித்த அவகேடோ, எலுமிச்சை சாறு, மிளகாய் தூள், கறிவேப்பிலை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். நீங்கள் மிதமான மென்மையான அமைப்பைப் பெறும் வரை இதைக் கலக்கவும். இந்த கலவையில் சிறிது துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட்டை சேர்க்கவும். ரொட்டி துண்டுகளை டோஸ்ட் செய்து, அவற்றின் மேல் சிறிது கொண்டைக்கடலை கலவையை சேர்க்கவும். நீங்கள் சில மைக்ரோ கீரைகள் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட ஊதா முட்டைக்கோஸுடன் கூட அவற்றை மேலே வைக்கலாம். மற்றொரு பிரட் ஸ்லைஸால் மூடி பரிமாறவும்.
கொண்டைக்கடலை நூடுல்ஸ் சூப்:
இது மிகவும் ஆறுதலான உணவு கிண்ணம் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு எளிதான கொண்டைக்கடலை செய்முறையாகும். இதை தயாரிக்க, ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது செலரி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வதக்கவும். சிறிது உப்பு தூவி, நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். சில புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இப்போது, இந்த கலவையில் காய்கறி குழம்பு, தண்ணீர் மற்றும் கொண்டைக்கடலை சேர்க்கவும். சுமார் 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சுமார் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை குளிர வைக்கவும். இப்போது, அதில் சிறிது உலர்ந்த பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, கூடுதலாக 4 நிமிடங்கள் பிரஷர்-சமைக்கவும். வேகவைத்த கீரை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். சூடாக பரிமாறவும்.
முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, கொண்டைக்கடலை குழந்தைகளுக்கு புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் இது பழங்காலத்திலிருந்தே இந்திய உணவின் ஒரு பகுதியாகும். அரை கப் கொண்டைக்கடலையில் 6 கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் நிறைந்துள்ளது. இவை கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன. கொண்டைக்கடலையை தவறாமல் உட்கொள்வதன் மூலமும் சில புற்றுநோய்களைத் தடுக்கலாம். கொண்டைக்கடலையை பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் எளிதாக சேர்க்கலாம். உங்கள் குழந்தைகளுக்கு வெற்று கொண்டைக்கடலை பிடிக்கவில்லை என்றால், மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளை எளிதாக முயற்சி செய்யலாம் மற்றும் அவர்கள் இந்த பருப்பு வகைகளை புகார்கள் இல்லாமல் அனுபவிப்பதைக் காணலாம்.