பசுவின் பால் எதிர் டெட்ரா பால் வெர்சஸ் பை பால் - எது உங்கள் குழந்தைக்கு சிறந்தது?

ஒரு குழந்தையின் பாலுடனான பிணைப்பு அவன் பிறந்த நாளிலிருந்தே தொடங்குகிறது. இன்னும் துல்லியமாகச் சொல்ல வேண்டுமானால், கர்ப்பிணிப் பெண்களும் பால் குடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், இதனால் நன்மைகள் கருவுக்கு மாற்றப்படுகின்றன. இருப்பினும், உங்கள் குழந்தை ஒரு குழந்தையாகவோ அல்லது பதின்ம வயதிற்கு முந்தையதாகவோ வளரும்போது, எந்த வகையான பால் அவரது ஊட்டச்சத்து தேவைகளை சிறப்பாக பூர்த்தி செய்யும் என்று நீங்கள் யோசிக்கத் தொடங்குவீர்கள். சந்தையில் பல்வேறு வகையான பால் கிடைப்பதற்கு நன்றி, பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது உண்மையில் கடினம். இந்த கட்டுரையில், பல்வேறு வகையான பாலுக்குப் பின்னால் உள்ள அறிவியலை உடைத்து, உங்கள் குழந்தைக்கு நீங்கள் எதை ஒட்ட வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க உங்களுக்கு உதவுவோம்.

வகை 1: மூல பால்

மூல பசுவின் பால் இப்போது பல நூற்றாண்டுகளாக இந்திய உணவின் ஒரு பகுதியாக உள்ளது, மேலும் மூல பால் ஊட்டச்சத்தின் சிறந்த மூலமாகும் என்று பலர் இன்னும் நம்புகிறார்கள். இப்போது, மூல பால் என்பது உள்ளூர், அருகிலுள்ள பால் பண்ணையிலிருந்து நேரடியாக உங்கள் வீட்டு வாசலுக்கு வரும் பாலைக் குறிக்கிறது. இந்த பால் உங்களை அடைவதற்கு முன்பு எந்த வகையிலும் பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்படுவதில்லை அல்லது பதப்படுத்தப்படுவதில்லை.

மூல பசுவின் பாலும் இரண்டு வகைப்படும் - கரிம மற்றும் கனிம. ஆர்கானிக் பால் என்பது கால்நடைகளுக்கு வழங்கப்படும் தீவனம் கரிமமானது மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகளால் கலப்படம் செய்யப்படவில்லை, அதே நேரத்தில் கனிம பால் என்பது பசுக்களிடமிருந்து வரும் பாலைக் குறிக்கிறது, இது கலப்பட தீவனத்துடன் உணவளிக்கப்படலாம் மற்றும் அதிக பால் உற்பத்தி செய்ய ஹார்மோன்களை செலுத்தலாம்.

மூல பால் ஏன் ஆபத்தானது

மூல பால் ஆரோக்கியமானது என்று பெரும்பாலான மக்கள் நினைக்கிறார்கள், ஏனெனில் இது பசுவிலிருந்து நேராக வருகிறது. இருப்பினும், மூல பால் பதப்படுத்தப்படாதது, அதாவது, இது சில கடுமையான நோய்த்தொற்றுகளை ஏற்படுத்தும். மூல பாலில் உள்ள கிருமிகள் (புரூசெல்லா, கேம்பிலோபாக்டர், கிரிப்டோஸ்போரிடியம், E. கோலி, லிஸ்டீரியா மற்றும் சால்மோனெல்லா) வயிற்றுப்போக்கு, பிடிப்புகள் மற்றும் வாந்தியை ஏற்படுத்தும் அபாயத்தைக் கொண்டுள்ளது. அது மட்டுமல்லாமல், மூல பாலை உட்கொள்வது ஹீமோலிடிக் யுரேமிக் நோய்க்குறி போன்ற உயிருக்கு ஆபத்தான நோய்களுக்கும் வழிவகுக்கும்.

நீங்கள் எப்போது பச்சை பால் குடிக்கக்கூடாது?

கர்ப்பிணிப் பெண்கள், மூத்த குடிமக்கள், இளம் குழந்தைகள் மற்றும் கைக்குழந்தைகள் மற்றும் சமரசம் செய்யப்பட்ட நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்கள் (புற்றுநோய், உறுப்பு மாற்று அறுவை சிகிச்சை, HIV, முதலியன) மூலப் பாலை முற்றிலுமாக தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அவர்கள் நோய்வாய்ப்படுவதற்கான அதிக ஆபத்தை எதிர்கொள்கின்றனர்.

வகை 2: பைகளில் பால்

இது நகர்ப்புற இந்தியாவில் காணப்படும் மிகவும் பிரபலமான பால் வகைகளில் ஒன்றாகும். பை அல்லது பாக்கெட் பால் பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்டு ஒருமுகப்படுத்தப்படுகிறது, இது நுகர்வுக்கு மிகவும் பாதுகாப்பானது.

பேஸ்டுரைசேஷன் என்றால் என்ன?

பாஸ்டுரைசேஷன் என்பது நீண்ட காலத்திற்கு அதிக வெப்பநிலையில் பாலை சூடாக்கும் செயல்முறையைக் குறிக்கிறது. இது பல நோயை உண்டாக்கும் கிருமிகளைக் கொல்கிறது. பாக்கெட்டுகளில் கிடைக்கும் பால் உங்களிடம் வருவதற்கு முன்பு இந்த பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது.

பேஸ்டுரைசேஷன் பாலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை குறைக்கிறதா?

பாலில் உள்ள அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் பேஸ்டுரைசேஷனுக்குப் பிறகு அப்படியே இருக்கும். கூடுதலாக, இது பல கிருமிகளை நீக்குகிறது என்ற உண்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, பேஸ்டுரைசேஷனின் நன்மைகள் தீமைகளை விட அதிகமாக உள்ளன.

பாக்கெட் பால் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதா?

இங்கு இரண்டு விஷயங்களைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். முதலாவதாக, பாக்கெட் பால் ஆர்கானிக் அல்ல. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், கலப்பட தீவனம் வழங்கப்பட்ட அல்லது ஹார்மோன்கள் செலுத்தப்பட்ட பசுக்களிலிருந்து பால் வரலாம். எனவே, எவ்வளவு பேஸ்டுரைசேஷன் செய்தாலும் கலப்படம் செய்யப்பட்ட பாலில் இருந்து உங்களை பாதுகாக்க முடியாது. அதனால்தான் ஆர்கானிக் என்று சான்றிதழ் பெற்ற பாலை எப்போதும் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

பாக்கெட் பாலின் இரண்டாவது சிக்கல் பேக்கேஜிங்கில் பயன்படுத்தப்படும் பிளாஸ்டிக்கின் தரம். ஹார்வர்ட் T.H நடத்திய ஆய்வு. சான் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் 2015 இல் BPA காட்டியது (பிஸ்பீனால் A) பிளாஸ்டிக்கில் காணப்படும் வேதிப்பொருள் ஹார்மோன்களை சீர்குலைத்து பல நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே பாக்கெட் பாலில் உள்ள பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும்போது, BPA பாலில் கசிந்து மாசுபடுகிறது.

வகை 3: டெட்ரா பேக்குகளில் பால்

இது மூன்றாவது வகை பால் ஆகும், இது சமீபத்தில் தான் இந்தியாவில் பிரபலமானது. டெட்ரா பேக்குகளில் வரும் பால் UHT (அல்ட்ரா-உயர் வெப்பநிலை) பயன்படுத்தி சூடாக்கப்படுகிறது அல்லது HTST (உயர் வெப்பநிலை குறுகிய நேரம்). இந்த வழக்கில், பால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலையில் சில விநாடிகள் மட்டுமே சூடாக்கப்பட்டு, உடனடியாக குளிர்விக்கப்பட்டு, பின்னர் டெட்ரா பேக்குகளில் பேக் செய்யப்படுகிறது. கூடுதலாக, டெட்ரா பொதிகள் உண்மையில் 6 அடுக்கு பாதுகாப்பை வழங்குகின்றன, இது பாலை மிகவும் நீண்ட காலமாக ஆக்குகிறது.

மற்ற இரண்டு வகையான பாலுடன் ஒப்பிடும்போது, டெட்ரா பால் மிகவும் பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், கலப்பட கால்நடை தீவனம் மற்றும் செயற்கை ஹார்மோன்களிலிருந்து இது பாதுகாப்பானது அல்ல.

முடிவுரை

மூல பால் மிகவும் ஆரோக்கியமான விருப்பமாகத் தோன்றினாலும், இது பதப்படுத்தப்படாதது மற்றும் சில தீங்கு விளைவிக்கும் கிருமிகளைக் கொண்டிருக்கலாம். எந்தவொரு தொற்றுநோயிலிருந்தும் உங்கள் குழந்தைகளைப் பாதுகாக்க, பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால், குறிப்பாக டெட்ரா பேக் பால் பயன்படுத்துவது நல்லது.