உங்கள் ஆரோக்கிய இலக்குகளை விரைவாக அடைய உதவும் நன்மைகள் சூப்பர் உணவுகளில் நிறைந்துள்ளன. நோய்களைத் தடுக்க உதவுவது முதல் உங்களை வடிவத்தில் வைத்திருப்பது வரை, சூப்பர்ஃபுட்கள் பல நன்மைகளால் நிரம்பியுள்ளன. எனவே, உங்கள் தினசரி ஊட்டச்சத்திற்காக பெர்ரி, மாதுளை, தயிர், மஞ்சள் மற்றும் மீன் போன்ற சூப்பர்ஃபுட்களை உங்கள் உணவில் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
அறிமுகப்படுத்துதல்
"சூப்பர்ஃபுட்ஸ்" என்ற சொல் உட்கொள்ளும்போது நம் ஆரோக்கியத்திற்கு அதிவேகமாக பயனளிக்கும் குறிப்பிட்ட செயல்பாடுகளைச் செய்யும் திறனைக் கொண்ட உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த உணவுகளில் பயோஆக்டிவ் பொருட்கள் உள்ளன, அவை நம் உயிரணுக்களுக்குள் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளைத் தூண்டுவதாக அறியப்படுகிறது. எளிமையான வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், வாழ்க்கையைத் தக்கவைக்க அடிப்படை ஊட்டச்சத்தை வழங்குவதைத் தாண்டி, சூப்பர்ஃபுட்கள் வாழ்க்கைத் தரத்தை மேம்படுத்தக்கூடிய பல நன்மைகளை வழங்குகின்றன. பெரும்பாலும் செயல்பாட்டு உணவுகள் என்று அழைக்கப்படும் சூப்பர்ஃபுட்கள் நோய்களைத் தடுக்க மூலோபாய ரீதியாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
சிறந்த சூப்பர் உணவுகள்
-
இலை காய்கறிகள்:
அடர் பச்சை இலை காய்கறி (GLVs) இவை உங்கள் அன்றாட உணவின் முக்கிய அங்கம். இவற்றின் குறைந்த கலோரி மதிப்பு காரணமாக எடை குறைப்பிற்கான சூப்பர் உணவுகளாக இவை கருதப்படுகின்றன. GLV கள் ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து, ஃபோலேட், வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, கால்சியம், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைந்தவை. அவை நம் கண்களுக்கும் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்புக்கும் தேவையான பி-கரோட்டின் ஃப்ளேவனாய்டுகள் போன்ற கணிசமான பைட்டோகெமிக்கல்களைக் கொண்டுள்ளன. அதிக ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலை நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் ஜி.எல்.வி.களை பயனுள்ளதாக ஆக்குகிறது. இவை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளன. இந்த சூப்பர் ஃபுட் காய்கறிகளை உங்கள் உணவில் சேர்க்க இந்த அமரந்த் தேங்காய் கறி அல்லது ஸ்பினாச் சூப் செய்து பார்க்கலாம். -
பெர்ரி பழங்கள்:
சூப்பர்ஃபுட்ஸ் பட்டியலில் கிரான்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற பெர்ரிகள் அடங்கும், அவை நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் அந்தோசயினின்கள் போன்ற பாலிபினால்களின் நல்ல மூலமாகும்.தோசயனின் போன்ற பாலிஃபீனால்கள் போன்ற நல்ல சத்துக்கள் நிறைந்தவை. ஆந்தோசயனின்களில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் பண்புகள், மநிதர்களுக்கு நன்மை பயக்கும். இவை ஒவ்வொரு செல்லின் மரபணுப் பொருளான டி. என். ஏ. வுக்கு பாதுகாப்பை வழங்குவதுடன், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. இந்த கூறுகள் ஆய்வுகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு இதயத்திலும் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. -
மாதுளை:
மாதுளை பாலிபினால்கள் போன்ற பயோஆக்டிவ் சேர்மங்களால் ஏற்றப்பட்டுள்ளது மற்றும் உணவின் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிஹைபர்டென்சிவ் அங்கமாக குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளது. மாதுளைகளில் உள்ள புனிகாலின் என்ற பினோலிக் கலவை அதன் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் விளைவுகளுக்கு பொறுப்பாகும் மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் இதயம் தொடர்பான நிலைமைகள் போன்ற பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பங்களிக்கக்கூடும். சுவையான இந்த சிவப்பு பழத்தின் இன்னொரு தனிச் செயல், இதை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பியாகவும் பயன்படுத்தலாம். மாதுளைகளில் எலாஜிக் அமிலம் இருப்பது ஒரு வலுவான ப்ரீபயாடிக் திறனை வழங்குகிறது, அதாவது பழம் மைக்ரோபயோட்டாவுக்கு உணவாக செயல்பட முடியும். -
தயிர் :
பாலில் இருந்து பெறப்படும் தயிரில் கால்சியம், மக்நீசியம் , பொட்டாசியம் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் ஏராளமாக உள்ளன. அதனால்தான் இது இந்திய சூப்பர் ஃபுட்ஸ் பட்டியலில் இடம் பெற்றுள்ளது. இதயக் கோளாறுகள் மற்றும் நரம்பு தொடர்பான குறைபாடுகளிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. இது சிறந்த சூப்பர்ஃபுட்களில் ஒன்றாகும், மேலும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்கும் வலுவான எலும்புகளை உருவாக்குவதற்கும் நன்மை பயக்கும். மேலும் நமது குடலில் இயற்கையான தாவரங்களை வளர்க்கவும், செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. தயிர் அதன் செயல்பாட்டு திறனை மேம்படுத்த பழங்கள், மூலிகைகள், புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் ப்ரீபயாடிக்குகள் போன்ற செயலில் உள்ள பொருட்களால் செறிவூட்டப்படலாம். -
மஞ்சள்:
மஞ்சள் ஒரு இந்திய சூப்பர் உணவு மற்றும் பாரம்பரியமாக அதன் மருத்துவ குணங்களுக்காக பிரபலமானது, இது சூப்பர்ஃபுட்ஸ் பட்டியலில் ஒரு அத்தியாவசிய இடத்தை பிடித்துள்ளது. இது கர்குமின், ஒரு பாலிபீனால் ( தாவர சேர்மம்) ஒரு சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது இது மன அழுத்தத்தைக் குறைத்து, மன அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாடு அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் காரணமாகும், இதன் மூலம் இது ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் எனப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் மூலக்கூறுகளால் ஏற்படும் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. மஞ்சளை வலி நிவாரணியாக பயன்படுத்துவதற்கான காரணமும் இதுவே. -
ஒரு கலப்பு விதை:
சூரியகாந்தி, சியா, சணல் மற்றும் ஆளி ஆகியவற்றின் விதைகள் கண்ணுக்கு சிறியதாக இருக்கலாம், ஆனால் சூப்பர்ஃபுட்ஸ் பட்டியலில் சேர்க்க சில சிறந்த பொருட்கள். இவை குடல் செல்களுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் இரைப்பையின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். இவை சக்தி வாய்ந்த ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்களின் நல்ல ஆதாரமாக விளங்குவதோடு, வீக்கத்தை குணப்படுத்துவதில் பயனுள்ளதாக உள்ளது. சியா விதைகளில், குறிப்பாக, டோகோபெரோல்கள் உள்ளன, அவை நம் உயிரணுக்களின் சவ்வுகளை உறுதிப்படுத்த பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் வயதான எதிர்ப்பு நன்மைகளை வழங்கக்கூடும். அவை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பி செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்துவதாக அறியப்படும் மைரிசெட்டினையும் கொண்டுள்ளன. ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் சியா விதைகளின் சுவையான அளவை வழங்கும் இந்த சூப்பர்ஃபுட் சாலட்டை நீங்கள் முயற்சிக்கலாம். -
மீன்:
நமது மூளையின் 60% பகுதி கொழுப்புகளால் ஆனது. இதில் பாதி ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள். எனவே, ஒமேகா 3 சத்து நிறைந்த மீன், உயர்தர புரதத்தையும் வழங்கும் மூளை உணவாக கருதப்படலாம். அனைத்து வயதினருக்கும் பயனுள்ள உணவாக மீன் விளங்குகிறது. வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கும், மனநலத்திற்கும் உதவுகிறது. மீன்களை பதப்படுத்தும் போது, புரதம் மற்றும் ω-3 செறிவான எண்ணெய்கள் அடங்கிய உப பொருட்கள் பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. -
கிரீன் டீ :
பறித்த இலைகளை ஆவியில் வேக வைப்பதன் மூலம் கிரீன் டீ உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இதன் மூலம் அவற்றின் பாலிபீனால்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. உயர் பாலிபீனால் உள்ளடக்கம் அதன் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் விளைவுகளுக்கு, முக்கியமாக ஃபிளாவனால்களுக்கு பங்களிக்கிறது. கிரீன் டீ செல்களில் ஏற்படும் காயங்களை குணப்படுத்தும் போது கவர்ச்சியாக வேலை செய்கிறது. இதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்பு பூச்சித் தொல்லைகளுக்கு எதிராகப் பயனுள்ளதாகச் செய்கிறது மேலும் இது இரத்தக் கசிவை நிறுத்தும் ஆற்றலையும் கொண்டுள்ளது. -
ஆலிவ் ஆயில்:
ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒலியுரோபீன் போன்ற செயல்பாட்டில் உள்ள சேர்மங்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை நடுனிலைப்படுத்தும் திறன் கொண்டது மற்றும் இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று அறியப்படுகிறது. ஆலிவ் ஆயில் ஆன்டி-மைக்ரோபியல் மற்றும் ஆன்டி-வைரல் பண்புகளையும் வெளிப்படுத்துகிறது. ஆலிவ் ஆயிலை சாலட், நூடுல்ஸ் போன்ற உணவுகளில் சேர்ப்பது எளிது.
முடிவு
சிறந்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கும் அபரிமிதமான ஆற்றலின் காரணமாக சூப்பர்ஃபுட் உணவுகள் விரைவான கவனத்தைப் பெறுகின்றன. நன்மைகள் நிறைந்திருப்பதால், ஊட்டச்சத்துக்களின் ஊற்றுமூலமாகச் செயல்படுவதற்கும் அப்பால் அவற்றின் பங்கு இருக்கிறது. நோய்களைத் தடுப்பதிலும், சுகாதாரத்தை மேம்படுத்துவதிலும் கவனம் செலுத்தும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை உருவாக்குவதில் அவை இப்போது செயல்படுகின்றன. இந்த டாப் சூப்பர் உணவுகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்து, அவற்றின் அதீத ஆரோக்கிய நன்மைகளை அனுபவியுங்கள்.
மேற்கோள்கள்
- https://www.researchgate.net/publication/282739969_Green_Leafy_Vegetables_A_Health_Promoting_Source
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1082894/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7074153/
- https://www.researchgate.net/publication/342380383_Yoghurt_Ideal_vehicle_for_healthy_ingredients_A_review
- https://academicjournals.org/journal/AJFS/article-full-text-pdf/310BC7365996
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2855614/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5877547/