டார்க் சாக்லேட்டை ஆரோக்கியமானதாக மாற்றுவது எது டார்க் சாக்லேட்டில் கொக்கோவின் அதிக சதவீதம் இருக்கிறது. உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு சத்துக்களின் ஆதாரமாக விளங்குவதுடன், நோய் தீர்க்கும் மருந்தாகவும் பயன்படுத்தலாம். சருமத்திற்கு அதிசயங்களைச் செய்வது முதல் மகிழ்ச்சியான இதயத்தை உறுதி செய்வது வரை, டார்க் சாக்லேட் நீங்கள் மிதமாக ஈடுபட வேண்டிய ஒரு இன்பம்!

அறிமுகப்படுத்துதல்

கோகோ மரத்தின் காய்ந்த மற்றும் நொதித்த விதையாகும். இது பெரும்பாலும் மிட்டாய் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், சாக்லேட் என்ற யோசனைக்கு ஒரு தவறான நற்பெயர் உள்ளது, ஏனெனில் பெரியவர்கள் தங்கள் குழந்தைகளை அதிலிருந்து விலகி இருக்கச் சொல்கிறார்கள். ஆனால் டார்க் சாக்லேட் உடல் நலத்திற்கு நல்லது என்று சொன்னால்? இது உங்கள் புருவங்களை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உயர்த்த வழிவகுத்திருந்தால், டார்க் சாக்லேட்டின் நன்மைகளுக்குப் பின்னால் உள்ள அறிவியலைப் புரிந்துகொள்ள உங்களுக்கு உதவுவோம்.

டார்க் சாக்லேட்டின் வகைகள்

ஸ்வீட் டார்க் சாக்லேட்:

வரையறையின்படி, ஒரு "இனிப்பு டார்க் சாக்லேட்டில்" குறைந்தது 15% சாக்லேட் ஆல்கஹால் இருக்க வேண்டும். இது மிகவும் மென்மையான டார்க் சாக்லேட் மற்றும் 34% வரை கொக்கோ உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கும். இதன் பொருள்களின் சமனிலை இதை ஒரு டார்க் சாக்லேட் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

 

செமிஸ்வீட் டார்க் சாக்லேட்:

இது பார் வடிவத்திலும் கிடைக்கிறது என்றாலும், செமிஸ்வீட் டார்க் சாக்லேட் பெரும்பாலும் "மோர்சல்ஸ்" அல்லது "சிப்ஸ்" என்று விற்கப்படுகிறது. ஒரு சாக்லேட்டில் இந்த பிரிவில் வைக்க குறைந்தபட்சம் 35% சாக்லேட் மதுபானம் இருக்க வேண்டும். இந்த வகைக்கான கொக்கோ உள்ளடக்கத்திற்கான இயல்பான வரம்பு 35% முதல் 49% வரை உள்ளது.

 

கசப்பான டார்க் சாக்லேட்:

சந்தையில் விற்கப்படும் பெரும்பாலான கசப்பான சாக்லேட் பார்களில் குறைந்தது 50% காக்கோ உள்ளது, சிலவற்றில் 80-90% கூட இருக்கலாம். இதன் விளைவாக, கசப்பான சாக்லேட் வலுவான சாக்லேட் சுவையைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது அனைத்து டார்க் சாக்லேட்டுகளிலும் "இருண்டது". கவலை மற்றும் தூக்கக் கோளாறு உள்ளவர்கள் இந்த டார்க் சாக்லெட்டை டயட்டுக்கு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

 

டார்க் சாக்லேட் ஊட்டச்சத்து

பொதுவான டார்க் சாக்லேட்டின் ஊட்டச்சத்து முறிவு (100 கிராம் ஒன்றுக்கு):

598 கலோரிகள்
7.79 கிராம் புரதம்
42.63 கிராம் கொழுப்பு
45.9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
10.9 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது
11.09மில்லிகிராம் இரும்பு
மக்நீசியம் 228 மில்லிகிராம்
3.31 மில்லி கிராம் துத்தனாகம்

 

  1. பல்வேறு நுண்ணூட்டச் சத்துக்களின் கிணறு:

    டார்க் சாக்லேட்டின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் இரும்பு, மாங்கநீசு மற்றும் மக்நீசியம் போன்ற தாதுக்களின் அற்புதமான ஆதாரமாக இருப்பதைக் காட்டுகிறது. நம் உடலில் உள்ள பல்வேறு திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளுக்கு ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்ல இரும்பு தேவைப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் நரம்புகள் சமிக்ஞைகளைக் கடத்துவதற்கும், நமது தசைகளின் சுருக்கத்திற்கும் மெக்னீசியம் தேவைப்படுகிறது. மாறாக ஆரோக்கியமான நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு மாங்கநீசு சத்து அவசியம். 
  2. அத்தியாவசிய கொழுப்புகள் உள்ளன:

    பொதுவாக கோகோ வெண்ணெய் என்று குறிப்பிடப்படும் கொக்கோவில் உள்ள எண்ணெயில் மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (MUFAs) கோகோவில் உள்ள MUFAs கொழுப்புகள் ஒலியிக் அமிலம் (ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ளது), பாமிடிக் அமிலம் மற்றும் ஸ்டியரிக் அமிலம் ஆகும். ஸ்டியரிக் அமிலம் நடுனிலையானது, கொலஸ்ட்ராலை உயர்த்தாது, இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று அறியப்படுகிறது.
  3. கரையாத நார்ச்சத்து உள்ளது

    கோகோ பீனில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது LDL (கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்) அளவை மேம்படுத்துகிறது நல்ல கொலஸ்ட்ரால் (எச்டிஎல்) விகிதம். விதையின் வெளிப்புறத் தண்டின் பெரும்பகுதி பொதுவாகச் செயலாக்கத்தில் இழக்கப்படுகிறது. என்றபோதிலும், சில நார்ச்சத்து அதை முடிவான பொருளாக ஆக்குகிறது. மொத்த உணவு நார்ச்சத்து எடை இழப்புக்கு உதவுவதாக அறியப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் கரையாத நார்ச்சத்து வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.
  4. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நிறைந்தது:

    டார்க் சாக்லேட் ஊட்டச்சத்துக்களில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் அடங்கும், அவை செல்களை சேதப்படுத்தும் உடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளைக் குறைக்கும் சேர்மங்கள். எனவே, டயட்டிற்கு டார்க் சாக்லெட்டை எடுத்துக்கொள்வது இந்த ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும். இது ஃபிளாவனாய்டுகளில் நிறைந்துள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது வழக்கமான கசப்பான சுவைக்கு குறிப்பாக பொறுப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாட்டை நிரூபிக்கிறது, இதனால் வீக்கம் குறைகிறது.

டார்க் சாக்லெட்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

  1. ஹைப்பர் டென்ஷன் அபாயத்தை குறைக்கலாம்:

    உயர் இரத்த அழுத்தம் என்பது நீண்ட காலத்திற்கு இதய நோய்களை வளர்ப்பதற்கான ஆபத்து காரணியாகும், மேலும் இது நாளங்கள் வழியாக பாயும் இரத்தத்தின் அதிகரித்த அழுத்தத்தைக் குறிக்கிறது. கோகோவை உட்கொள்வது பிற்காலத்தில் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அதில் உள்ள பீனால்கள் காரணமாக. 
  2. ஒரு மகிழ்ச்சியான இதயத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்:

    டார்க் சாக்லேட்டின் கோகோவில் இயற்கையாகவே இருக்கும் பாலிபினால்களுக்கும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் இடையே ஒரு நேர்மறையான உறவை பல ஆய்வுகள் நிறுவியுள்ளன. கோகோ ஃபிளாவனாய்டுகள் வாசோடைலேஷனுக்கு உதவுவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது - இது இரத்த நாளங்களை அகலப்படுத்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஓய்வெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் சாதாரண இரத்த ஓட்டத்திற்கு பங்களிக்கிறது. இது பல இதய நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும்.
  3. கவலைக்கு எதிராக உதவலாம்:

    கேட்டகோலமைன்கள் என்பது மன அழுத்தத்தின் போது மூளையால் உற்பத்தி செய்யப்படும் சில ஹார்மோன்கள் ஆகும். டார்க் சாக்லேட் நுகர்வு ஆரோக்கியமானது மற்றும் இந்த ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியைக் குறைக்கும் மற்றும் பதட்ட பண்புகளைப் போக்க உதவும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. 
  4. மூளை செயல்பாடு:

    டார்க் சாக்லேட் நன்மைகள் மேம்பட்ட மூளை மற்றும் காட்சி செயல்பாடுகளுடன் தொடர்புடையது. கோகோவின் ஃப்ளேவனாய்டு உள்ளடக்கம் மூளையில் பல பயனுள்ள செயல்களுக்கு பொறுப்பாகும். இது குறுகிய மற்றும் நீண்ட கால நினைவாற்றலை மேம்படுத்த உதவும் என்று சில ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன. கூடுதலாக, கோகோ பாலிபினால்கள் ஒரு ஆண்டிடிரஸன் போன்ற விளைவை வெளிப்படுத்துவதாகக் கூறப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை மனநிலையை பாதிப்பதில் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளன.
  5. உடல் எடையை குறைக்க உதவும்:

    கோகோ நுகர்வு எடையைக் குறைக்க உதவும் என்று சமீபத்திய ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன. உடல் எடை மற்றும் கொழுப்பைக் குறைப்பதில் கோகோ உட்கொண்டதன் நேர்மறையான விளைவையும் ஒரு ஆய்வு கூறியுள்ளது. அக்கறைக்குரிய விஷயம் என்னவென்றால், கோகோ பசியை அடக்க உதவும் என்றும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. அதிக சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு சேர்க்கப்படாமல் ஆரோக்கியமான டார்க் சாக்லேட் உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும். வணிக மூலங்களிலிருந்து அதிகப்படியான சாக்லேட் நுகர்வு முற்றிலும் எதிர் விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், மிதமானது முக்கியமானது.
  6. சருமத்திற்கு விதிவிலக்கு:

    கொக்கோவிலிருந்து பெறப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் சருமத்தில் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். கோகோவின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் தோல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதற்கு அவசியமானவை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் இனங்களின் நச்சு நீக்க செயல்முறைக்கு உதவக்கூடும். முகப்பரு போன்ற நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் காயம் குணப்படுத்த உதவுவதற்கும் கோகோ பலவிதமான தோல் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், கவனிக்க வேண்டிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை ஒரு சிகிச்சையாகப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர, டார்க் சாக்லேட் தோல் தொடர்பான நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவக்கூடும்.

முடிவு

அது மிகவும் சுருக்கமாக பொருள் இருண்ட சாக்லேட் உங்களுக்கு நல்லது கோகோவை ஒரு குணப்படுத்தும் உணவாக பயன்படுத்துவது பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தையது. அதிக அளவு கோகோவை உள்ளடக்கிய டார்க் சாக்லேட் சாப்பிடுவது உங்கள் தோல், இதயம், மூளை மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பது போன்ற பல வழிகளில் உதவியாக இருக்கும். டார்க் சாக்லேட் உங்களுக்கு நல்லது என்றாலும், இது தேவையற்ற எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்பதால் அதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். அதிக அளவு கோகோ மற்றும் மூடிய சர்க்கரை-கொழுப்பு விகிதத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பட்டைகளுடன் ஒட்டிக் கொள்வது நல்லது. உங்கள் உணவில் மேலும் டார்க் சாக்லேட் சேர்க்க, நீங்கள் வீட்டில் டார்க் சாக்லேட் லஸ்ஸி மற்றும் நட்டி ஹாட் சாக்லேட் டிப் போன்ற ஸ்னாக்ஸ் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம்.


மேற்கோள்கள்: