இந்தியன் கோல்டன் ஸ்பைஸ் - மஞ்சள்

2மஞ்சள் நீண்ட காலமாக இந்திய உணவுகளில் சுவையூட்டும் முகவராக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், மஞ்சள் பயன்பாடுகள் சுவை மற்றும் நிறத்தை வழங்குவதோடு நின்றுவிடவில்லை. இது பல நோய்களைத் தடுக்கவும் குணப்படுத்தவும் ஒரு மருத்துவ மூலிகையாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.. மேலும், மஞ்சள் குர்குமின் எனப்படும் பயோஆக்டிவ் கலவை இருப்பதால் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு பல வழிகளில் பயனளிக்கிறது.

அறிமுகப்படுத்துதல்

சரக்கறையில் மிகவும் பொதுவான பொருட்களில் ஒன்றான மஞ்சளுக்கு இந்தியர்கள் புதியவர்கள் அல்ல. பளபளக்கும் சருமத்திற்கான பாட்டியின் ரகசியம் முதல் குளிர்கால இரவில் பாலில் கிளறுவது வரை, மஞ்சள் பயன்பாடுகள் ஒரு இந்திய வீட்டில் ஏராளம். ஒரு காலத்தில் பாரம்பரிய தீர்வாக பயன்படுத்தப்பட்டவை இப்போது அறிவியல் சான்றுகளால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் தங்க மசாலா ஏன் இந்த மருத்துவ மூலிகையை மிகவும் நேசித்தார்கள் என்பதை நிரூபித்துள்ளது. மஞ்சளில் உள்ள மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் பல்வேறு மஞ்சள் சத்துக்கள் பற்றி தெரிந்து கொள்ள தொடர்ந்து படியுங்கள்.

மஞ்சளின் வகைகள்

மஞ்சள் இந்தியாவில் 30 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு வகைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது, ஒவ்வொன்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்திற்கு தனித்துவமானது, மேகாலயாவில் காணப்படும் சுவையான லக்காடோங் மஞ்சள் முதல் அதே பெயர் கொண்ட கேரள நகரத்தில் வளர்க்கப்படும் IISR அலப்பி உச்ச வகை வரை. இந்த பல வகையான மஞ்சள் மானாவாரி நிலத்திலோ அல்லது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நீர்ப்பாசன சூழ்நிலைகளிலோ, பகுதி மற்றும் ஆண்டின் நேரத்தைப் பொறுத்து பயிரிடப்படுகிறது.

இந்தியாவில் கிடைக்கும் மஞ்சளின் மிகவும் பொதுவான வகைகள் பின்வருமாறு.

• தென்னிந்திய ரகங்கள்: கஸ்தூரி, பலகா, முண்டாகா, யலாச்சகா.
• மகாராஷ்டிரா வகைகள்: ராஜ்புரியும் லோகஹந்தியும்.
• ஆந்திரா வகைகள்: டேகுர்பேட்டா, நிஜாமாபாத், டக்ரியாலா, கதூரி, பசுபா, சாயாபாசுபா அமோர்.
• வடகிழக்கு ரகங்கள்: லகாடோங், டேராடூன் உள்ளூர், ஜி.எல்.புரம், தாகி.
• மேலும்

வகைகளைத் தவிர, மஞ்சளின் பல்துறை தன்மை காரணமாக, இது பல்வேறு வடிவங்களிலும் கிடைக்கிறது. இது ஒரு பேஸ்டாகக் காணப்பட்டாலும், சில நேரங்களில் முழுமையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், இது பெரும்பாலும் உணவில் தூளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பல மஞ்சள் வகைகளில் வாசனை, நிறம் மற்றும் தரத்தில் எளிய வேறுபாடுகள் போதுமானதாக இல்லை. மஞ்சளின் மிக முக்கியமான வேதியியல் கூறு, குர்குமின், நிகழ்ச்சியின் நட்சத்திரம்.

மஞ்சளின் இந்த புதிரான வேதியியல் கூறு அதன் விதிவிலக்கான மருத்துவ குணங்களுக்கு காரணம் என்று கருதப்படுகிறது. குர்குமின் மஞ்சள் நிறத்தின் மசாலாவின் முக்கிய ஆதாரமாகவும், பல மஞ்சள் நன்மைகளுக்கு காரணமாகவும் உள்ளது.

மஞ்சள் ஊட்டச்சத்து

ம மருத்துவ பயன்கள்:

1. ஆன்டி ஆக்ஷிடன்ட் பண்புகள்:

   குர்குமின் என்பது மஞ்சளில் காணப்படும் முக்கிய பாலிபினால் ஆகும். இது மஞ்சளுக்கு ஒரு தனித்துவமான மஞ்சள் நிறத்தை வழங்கும் நிறமியாகும். இது நமது உயிரணுக்களை சிதைக்கக்கூடிய எதிர்வினை ஆக்ஸிஜன் மற்றும் நைட்ரஜன் இனங்கள் போன்ற ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்றும் அல்லது அழிக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. 

2. அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாடுகள்:

   மஞ்சளின் மூலக்கூறுகளும் அழற்சி எதிர்ப்பு தன்மை கொண்டவை. அவை நம் உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் உருவாக்கத்தின் சங்கிலியை உடைக்கும்போது, அவை அவற்றால் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன. மன அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலம், குர்குமின் அதனுடன் தொடர்புடைய வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும். எனவே, இது சீரழிவு மற்றும் அழற்சி கண் நிலைமைகளை நிர்வகிக்க உதவுகிறது. இது மிக முக்கியமான மஞ்சள் பயன்பாடுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

3. இருதய மற்றும் நீரிழிவு எதிர்ப்பு விளைவுகள்:

   மஞ்சள் ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு இதயத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். இது குடலில் உறிஞ்சப்படும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கவும் உதவக்கூடும், இதனால் நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்தலாம் அல்லது தடுக்கலாம்.

4. நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு செயல்பாடு:

   மஞ்சளின் மற்றொரு செயல்பாடு என்னவென்றால், இது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம். நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் பூஞ்சை காளான்களுடன் உட்கொள்ளும்போது, குர்குமின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவை வெளிப்படுத்துகிறது - இது அவற்றின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்க உதவுகிறது, இது தனிப்பட்ட நடவடிக்கையால் அடைய முடியாத ஒரு நிகழ்வு. இதனால், தோல் மற்றும் காயம் நோய்த்தொற்றுகள், சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் வேர் கால்வாய் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் மஞ்சள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. திறந்த காயங்களில் அதன் பேஸ்டைப் பயன்படுத்துவது பல நூற்றாண்டுகளாக மஞ்சள் மருத்துவ பயன்பாடுகளில் ஒன்றாகும்.

5. சரும ஆரோக்கியம்:

   குர்குமின் சருமத்திற்கு சிகிச்சை நன்மைகளை நீட்டிப்பதாக அறியப்படுகிறது மற்றும் தோல் தொடர்பான பிரச்சினைகள் மற்றும் தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும் மருத்துவத் துறையில் பயன்படுத்தப்படலாம். இது முதுமையைத் தாமதப்படுத்துவதில் விதிவிலக்காக இருக்கலாம், ஏனெனில் இது தோல் உறுதியை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் ஈரப்பதமூட்டும் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்திருப்பதால், மஞ்சள் சருமத்திற்கு பெரிதும் பயனளிக்கிறது மற்றும் பல வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஃபேஸ் பேக்குகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

6. மூளைக்குத் தேவையானவை:

   அதிர்ச்சிகரமான மூளைக் காயம் ஏற்பட்டால், குர்குமினுடன் கூடுதலாகச் சேர்ப்பது அறிவாற்றல் குறைபாட்டை ஓரளவிற்குத் தடுக்கிறது. மஞ்சள் நன்மைகளில் மூளையின் மைட்டோகாண்ட்ரியாவைப் பாதுகாக்கும் திறனும் அடங்கும் (ஆற்றலை வழங்குவதற்கு பொறுப்பான உயிரணுக்களின் பவர்ஹவுஸ்). குர்குமினின் பல்வேறு விளைவுகள் காரணமாக, நரம்பு உயிரணுக்களின் சீரழிவை தாமதப்படுத்தும் திறன் உட்பட, இது ஏ.டி நோயாளிகளுக்கு நினைவகத்தை மேம்படுத்தலாம்.

7. மன அழுத்தத்திற்கு எதிரான நன்மைகள்:

   பொதுவாக மனச்சோர்வு என்று அழைக்கப்படும் பெரிய மனச்சோர்வுக் கோளாறு (எம்.டி.டி) உலகெங்கிலும் உடல்நலக்குறைவுக்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும். குர்குமின் நுகர்வு மனச்சோர்வு தொடர்பான நடத்தையை மாற்றக்கூடும் மற்றும் அதன் அறிகுறிகளைக் குறைக்கும் என்று அறியப்படுகிறது.

8. இரைப்பை குடலில் நேர்மறையான தாக்கம்:

   மஞ்சள் இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. ஆல்கஹால் மற்றும் மன அழுத்தத்தால் ஏற்படக்கூடிய புண்கள் உருவாவதைத் தடுக்க இது உதவும். இது செரிமானத்திற்கு நன்மை பயக்கும் சில ஹார்மோன்கள் மற்றும் நொதிகளை சுரக்க உதவும். இது ஜி.ஐ பாதையின் சில நோய்த்தொற்றுகள் அல்லது நோய்களால் ஏற்படும் வீக்கத்தையும் குறைக்கும்.

9. ஒளி பாதுகாப்பு அளிக்கிறது:

   நமது தோல் செல்களில் கொழுப்பு உள்ளது, அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளுக்கு ஆளாகக்கூடும். சூரியனின் புற ஊதா கதிர்களுக்கு தோல் வெளிப்படும்போது, கதிர்வீச்சு இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் மூலக்கூறுகளால் ஏற்படும் சேதத்தை மேலும் துரிதப்படுத்தும்.

முடிவு

மஞ்சள் அதன் நிறம், சுவை மற்றும் பாதுகாக்கும் பண்புகள் காரணமாக ஒரு அத்தியாவசிய மசாலா மட்டுமல்ல; ஒருவரின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதும் அவசியம். மஞ்சளில் உள்ள அதன் பயோஆக்டிவ் கலவை - குர்குமின் - நிர்வகிப்பது மனச்சோர்வு மற்றும் பதட்டம் உள்ளிட்ட பல்வேறு நிலைமைகளைத் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் உதவும்.

மஞ்சளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்பு இதயம், கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் மூளை போன்ற அனைத்து முக்கிய உறுப்புகளின் செயல்பாட்டையும் பாதுகாக்க உதவும் என்று அறியப்படுகிறது. இது பொதுவாக கறிகள் மற்றும் பல இந்திய உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் போது, மஞ்சள் கலந்த எளிதாக பால் சார்ந்த சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம், ஹால்டி கேசர் பால் அல்லது மஞ்சள் லாட்டே. மஞ்சளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பலவற்றைப் போலவே, அதை உங்கள் வழக்கமான உணவில் சேர்ப்பதற்கான விருப்பங்களும் உள்ளன!