குழந்தைகள், கைக்குழந்தைகள் மற்றும் பதின்ம வயதிற்கு முந்தையவர்கள், சர்க்கரை விருந்துகளை விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், அதிகப்படியானவை வெற்று கலோரிகளால் நிரப்பப்படலாம் மற்றும் உடல் பருமன் மற்றும் இளம் நீரிழிவு போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இதனால்தான் பல ஆரோக்கிய உணர்வுள்ள பெற்றோர்கள் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்ட மற்றும் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் மாற்று வழிகளைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கின்றனர். இருப்பினும், குறைந்த கலோரி பானங்கள் மற்றும் உணவுகள் பெரும்பாலும் குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமானதை விட அதிக சர்க்கரை மாற்றீடுகளை உட்கொள்ள வழிவகுக்கின்றன. இது செயற்கை இனிப்புகள் என்ற தலைப்பிற்கு நம்மைக் கொண்டுவருகிறது.
செயற்கை இனிப்புகள் அல்லது சர்க்கரை மாற்றீடுகள் இனிப்பு சுவை அல்லது சுவைக்காக உணவுகள் அல்லது பானங்களில் சேர்க்கப்படும் இரசாயனங்கள். அவை பூஜ்ஜியம் அல்லது அதற்கும் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது. அவை ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்புகள். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நம் உடலால் அவற்றை உடைக்க முடியாது, எனவே, வழங்கப்படும் கலோரிகள் பூஜ்ஜியம். ஜாம் மற்றும் ஜெல்லிகள், தயிர், புட்டுகள், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பல்வேறு பழ கோப்பைகள் ஆகியவை சர்க்கரை மாற்றீடுகளைக் கொண்ட சில தயாரிப்புகளாகும்.
செயற்கை இனிப்புகளின் நுகர்வு போக்கு
அவை "தீவிர இனிப்புகள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை வழங்கும் சுவை டேபிள் சர்க்கரையை விட ஆயிரம் மடங்கு இனிமையானது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, குழந்தைகளிடையே செயற்கை இனிப்புகளின் நுகர்வு ஆபத்தான விகிதத்தில் அதிகரித்து வருகிறது. அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டெடிக்ஸ் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, செயற்கை இனிப்பு நுகர்வு குழந்தைகளில் சுமார் 200 சதவீதம் மற்றும் பெரியவர்களில் 54 சதவீதம் ஆகும்.
சேகரிக்கப்பட்ட தரவு 2009 முதல் 2012 ஆம் ஆண்டில் தேசிய சுகாதார மற்றும் ஊட்டச்சத்து தேர்வு கணக்கெடுப்பு தகவல்களைக் கருத்தில் கொண்டு ஒரு "குறுக்கு-பிரிவு ஆய்விலிருந்து" பெறப்பட்டது. 2 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயது முதல் மொத்தம் 17,000 பாடங்கள் ஆய்வு செய்யப்பட்டன. ஆராய்ச்சியாளர்கள் இரண்டு நாட்களுக்கு செயற்கை இனிப்புகளின் நுகர்வு குறித்து ஆய்வு செய்தனர். செயற்கை இனிப்புகள் எத்தனை முறை உட்கொள்ளப்பட்டன, வீட்டிலோ அல்லது வெளியிலோ, பயன்பாடு முக்கிய உணவுடன் அல்லது சிற்றுண்டி நேரத்தில் உள்ளதா என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆய்வு செய்தனர். செயற்கை இனிப்புகளின் நுகர்வு குழந்தைகளால் சுமார் 25% மற்றும் பெரியவர்களால் 41% என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இதில், சுமார் 80 சதவீத குழந்தைகளும், 56 சதவீத பெரியவர்களும் ஒவ்வொரு நாளும் செயற்கை இனிப்புகளை உட்கொள்கிறார்கள்.
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், சுவையான ஓட்ஸ், சர்க்கரை இல்லாத பதிவு செய்யப்பட்ட பழச்சாறுகள் மற்றும் பார்களை குழந்தைகள் அதிகமாக உட்கொள்வது கண்டறியப்பட்டது. இதனால் உடல் எடை பிரச்சனை ஏற்படுவது கண்டறியப்பட்டது.
செயற்கை இனிப்பான் சாக்கரைன், சுக்ரோலோஸ், அஸ்பார்டேம் மற்றும் பிறவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் உள்ளன, முழு உணவுகளிலும் இல்லை.
இந்த செயற்கை இனிப்புகள் குழந்தைகளை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன?
WHO இன் படி, ஒரு குழந்தைக்கு ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரையின் நுகர்வு 25 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், அதாவது. 6 தேக்கரண்டி. இப்போது, நவீன பெற்றோர்கள் பெரும்பாலும் சர்க்கரை மாற்றீடுகள் குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக இருக்கிறதா என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். அஸ்பார்டேம், சாக்கரைன், நியோடேம், அசெசல்பேம்-K மற்றும் சுக்ரோலோஸ் போன்ற சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உள்ளன, அவை பிறப்பு அசாதாரணங்கள் அல்லது புற்றுநோய்களை ஏற்படுத்தாது மற்றும் எந்த நடத்தை பிரச்சினைகளுடனும் தொடர்புடையவை அல்ல. சிறிய அளவு சர்க்கரை மாற்றீடுகள் மட்டுமே தேவைப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை சர்க்கரையை விட நூறு மடங்கு இனிமையானவை.
குழந்தைகளுக்கான செயற்கை இனிப்புகளை சிறிய அளவில் உட்கொண்டால் கவலை இல்லை. ஆனால் அதிகப்படியான எதுவும் தீங்கு விளைவிக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஐஸ்கிரீம்கள் அல்லது சர்க்கரை மாற்று நிரப்பப்பட்ட சுவையான பானங்களுடன் சேமிப்பது ஆரோக்கியமானதல்ல மற்றும் வெற்று கலோரிகளுக்கு பங்களிக்கிறது.
செயற்கை இனிப்புகளுக்கும் நோய்களுக்கும் இடையிலான உறவு
இனிப்புகளின் நுகர்வுக்கும் மக்களில் புற்றுநோய்க்கும் தொடர்பு இருக்கிறதா என்பதை நிரூபிக்க எந்த ஆய்வுகளும் இல்லை. சர்க்கரை மாற்று மற்றும் கவனக்குறைவு ஹைபராக்டிவிட்டி கோளாறு (ADHD), பிறப்பு அசாதாரணங்கள் அல்லது லூபஸ் ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான தொடர்பைக் குறிக்கும் எந்த ஆதாரமும் இல்லை.
இருப்பினும், சில ஆய்வுகள் சர்க்கரை மாற்றுகளை உட்கொள்வதற்கும் குழந்தைகளில் பசி மற்றும் விருப்பங்களில் ஏற்படும் மாற்றத்திற்கும் இடையிலான சாத்தியமான தொடர்பைக் குறிக்கின்றன. இது இறுதியில் குழந்தைகளின் உயரம் மற்றும் எடையை பாதிக்கிறது. குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவில் செயற்கை இனிப்புகளின் விளைவை ஆய்வு செய்ய ஆராய்ச்சி மேற்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று நம்பப்படுகிறது, இதன் விளைவாக வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, இன்சுலின் உணர்திறன் குறைதல் மற்றும் நீரிழிவு நோய் ஏற்படுகிறது.
2013 ஆம் ஆண்டில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், இனிப்புகளின் நுகர்வுக்கும் நீரிழிவு நோய்க்கும் இடையே ஒரு தொடர்பு காணப்பட்டது. இந்த ஆய்வு 3,700 நபர்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மேலும் இது சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் பயன்பாட்டிற்கும் எடைக்கும் இடையிலான உறவை ஆராய்ந்தது. ஆய்வுக்குட்படுநர்கள் சுமார் 7-8 ஆண்டுகள் அவற்றின் எடையைப் பின்தொடர்ந்தனர்.
சர்க்கரை மாற்று பானங்களை உட்கொண்ட நபர்களுக்கு உடல் நிறை குறியீட்டெண் (BMI) அதிகரிப்பு இருப்பதாக முடிவுகள் காட்டுகின்றன. சர்க்கரை மாற்றீடுகளை உட்கொள்ளாதவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது 47 சதவீதம்.
மொத்தத்தில், வரம்புகளுக்குள் செயற்கை இனிப்புகளை உட்கொள்வது குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், இதை அதிகமாக உட்கொள்வது எதிர்காலத்தில் உடல் பருமன், முன் நீரிழிவு, நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்களுக்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கும். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், செயற்கை இனிப்புகளின் பயன்பாட்டை நிர்வகிக்க FSSAI கடுமையான விதிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் நீங்கள் புகழ்பெற்ற பிராண்டுகளிலிருந்து இனிப்பு உணவுப் பொருட்களை வாங்கும் வரை, நுகர்வு மிதமானதாக இருப்பதால், உங்கள் பிள்ளைக்கு ஆபத்து இருக்கக்கூடாது.
உங்கள் பிள்ளையின் வளர்ச்சி மற்றும் சாத்தியக்கூறுகளைப் பற்றி மேலும் அறிய www.nangrow.in பார்வையிடவும்