உங்கள் குழந்தையின் வளர்ச்சி மற்றும் மேம்பாடு என்று வரும்போது, புரதங்களின் முக்கியத்துவத்தை நாம் புறக்கணிக்க முடியாது. உங்கள் குழந்தையின் உணவில் புரதம் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். இது பொதுவாக உடலின் கட்டுமான தொகுதிகள் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் இது தசை பராமரிப்பு, தோல், ஹார்மோன்கள் மற்றும் அனைத்து உடல் திசுக்களிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. சவால் என்னவென்றால், இந்திய உணவு மிகவும் தானியங்களை மையமாகக் கொண்டது. குழந்தைகள் உட்பட 68 சதவீத இந்தியர்கள் புரதச்சத்து குறைபாட்டால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். அதனால்தான் பெற்றோர்கள் தங்கள் குழந்தைகளின் தினசரி புரதத் தேவையையும், ஆரோக்கியம் மற்றும் வளர்ச்சியில் அது வகிக்கும் முக்கியத்துவத்தையும் அறிந்திருப்பது மிகவும் முக்கியம். புரதம் 20 அமினோ அமிலங்களால் ஆனது, மேலும் உடல் இந்த 20 இல் 11 ஐ உற்பத்தி செய்ய முடியும். அதாவது மீதமுள்ள ஒன்பதும் உணவில் இருந்து வர வேண்டும்.

புரதம் ஏன் முக்கியமானது?

  1. ஆரோக்கியமான, வலுவான உடலை உருவாக்குதல்: புரதம் எலும்புகள், தசைகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் தோலின் ஒரு முக்கியமான கட்டுமானத் தொகுதியாகும். கூடுதலாக, உங்கள் தலைமுடி மற்றும் நகங்கள் பெரும்பாலும் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
  2. சேதத்தை சரிசெய்தல்: காயத்திற்குப் பிறகு திசுக்களை உருவாக்கவும் சரிசெய்யவும், தசை தொனியை பராமரிக்கவும் உங்கள் உடல் புரதத்தைப் பயன்படுத்துகிறது.
  3. ஆக்ஸிஜனை வழங்குதல்: சிவப்பு இரத்த அணுக்களில் ஹீமோகுளோபின் என்ற புரதம் உள்ளது, இது உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்லும் ஒரு கலவை ஆகும். ஹீமோகுளோபின் போதுமான அளவில் உற்பத்தி செய்ய புரதம் அவசியம்.
  4. உணவை ஜீரணித்தல்: ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் உட்கொள்ளும் புரதத்தில் பாதி நொதிகளை ஒருங்கிணைக்கிறது, இது உணவை ஜீரணிக்க உதவுகிறது.
  5. ஹார்மோன்களை ஒழுங்குபடுத்துதல்: ஹார்மோன் ஒழுங்குமுறையில் புரதம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, குறிப்பாக பருவமடையும் போது உயிரணுக்களின் மாற்றம் மற்றும் வளர்ச்சியின் போது.

அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலங்கள் யாவை?

இப்போது அமினோ அமிலங்கள் என்ற சொல்லை நாம் அறிந்துள்ளோம், அவை எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வோம். அத்தியாவசிய மற்றும் அவசியமற்ற அமினோ அமிலங்கள் இரண்டும் ஆற்றலை உற்பத்தி செய்கின்றன மற்றும் புரதங்களை ஒருங்கிணைக்கின்றன, இவற்றில் சில ஹார்மோன்கள், திசுக்கள் மற்றும் நரம்பியக்கடத்திகள் போன்ற பிற அத்தியாவசிய சேர்மங்களை உருவாக்குகின்றன. உங்கள் உடலால் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை உற்பத்தி செய்யவோ சேமிக்கவோ முடியாது, அதனால்தான் உங்கள் உடலுக்கு போதுமான நல்ல தரமான புரதத்தை தவறாமல் வழங்குவது முக்கியம். உங்கள் உடல் புரதங்களை ஜீரணித்தவுடன், பல்வேறு செயல்பாடுகளுக்கு இந்த அமினோ அமிலங்களுடன் விடப்படுகிறது.

பெயர் வேறுவிதமாகக் கூறினாலும், அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலங்கள் மிகவும் அத்தியாவசியமான பாத்திரங்களை வகிக்கின்றன. அவை திசு வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்த்தல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல், சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் உருவாக்கம் மற்றும் ஹார்மோன் உருவாக்கம் ஆகியவற்றை ஆதரிக்கின்றன. இருப்பினும், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைப் போலல்லாமல், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களுடன் போதுமான நல்ல தரமான புரத மூலங்களை வழங்கினால் உங்கள் உடல் இந்த புரதங்களை ஒருங்கிணைக்க முடியும்.

குழந்தைகளுக்கு எவ்வளவு புரதம் தேவை?

ஒரு குழந்தை மெதுவாக வளர்ந்து வருகிறது அல்லது அவர்களின் வயதுக்கு ஏற்றதாக இருந்தால், ஆரோக்கியமான வளர்ச்சிக்கு தேவையான புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அவர்களுக்கு கிடைக்காமல் போகலாம். புரதச்சத்து குறைபாடுள்ள குழந்தைகள் சோர்வு, கவனமின்மை, தாமதமான வளர்ச்சி, எலும்பு மற்றும் மூட்டு வலி, காயம் குணப்படுத்துவதில் தாமதம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தி குறைதல் போன்ற பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கும் ஆளாகிறார்கள்.

வெவ்வேறு வயதில் ஒரு குழந்தைக்கு புரதத்தின் தினசரி தேவை இங்கே:

  • 1 முதல் 3 வயது வரை: ஒவ்வொரு நாளும் 13 கிராம் புரதம்
  • 4 முதல் 8 வயது வரை: ஒவ்வொரு நாளும் 19 கிராம் புரதம்
  • 9 முதல் 13 வயது வரை: ஒவ்வொரு நாளும் 34 கிராம் புரதம்

உங்கள் குழந்தைகள் போதுமான புரதத்தை சாப்பிடுவதை உறுதி செய்வதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

  • தரத்தைத் தேர்வுசெய்க: புரதத் தேவைகள், அனைத்து முக்கிய உணவுக் குழுக்களையும் போலவே, ஒரு குழந்தை பெறும் புரதத்தின் தரம் மற்றும் அது எவ்வளவு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் அசைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், விலங்கு புரதங்கள் பொதுவாக அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் உள்ளடக்குகின்றன மற்றும் மிகவும் ஜீரணிக்கக்கூடியவை. ஒரு குழந்தையின் உணவில் ஏராளமான பால், முட்டை மற்றும் இறைச்சிகள் இருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
  • நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், சோயா, வேர்க்கடலை வெண்ணெய், குயினோவா ஆகியவை முழுமையான புரதங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான சைவ மாற்றாக செயல்படுகின்றன.
  • குழந்தைகளுக்கு பிடித்த உதவிக்குறிப்பு: வேர்க்கடலை வெண்ணெய் எளிதில் கிடைக்கிறது, சுவையானது மற்றும் பல்துறை. இதை ரொட்டி, வாழைப்பழம், ஆப்பிள் அல்லது சப்பாத்தியில் பரப்பி குழந்தைகளுக்கு வழங்கலாம்.
  • சில உணவு பரிந்துரைகள்: ரொட்டி, கொண்டைக்கடலையால் செய்யப்பட்ட கட்லெட்டுகளை முயற்சிக்கவும் அல்லது புரதம் நிறைந்த மாலை சிற்றுண்டியாக பன்னீர் அல்லது சோயாவை சேர்க்கவும். மாற்றாக, உங்கள் குழந்தைக்கு பீன்ஸ் கொண்ட சூப்களை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்

.