பூசணிக்காய், ஒரு சுவையான மற்றும் பல்துறை காய்கறி, குகுர்பிடேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இது வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் தேங்க்ஸ்கிவிங் மற்றும் ஹாலோவீனைச் சுற்றியுள்ள நுகர்வு மற்றும் அலங்காரத்திற்கு மிகவும் பிரபலமானது. இது பொதுவாக அமெரிக்காவில் குர்கர்பிட்டா பெப்போ என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இது ஆரஞ்சு வகை குளிர்கால ஸ்குவாஷ் ஆகும். இது விஞ்ஞான ரீதியாக ஒரு பழமாகும், ஏனெனில் இது விதைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஊட்டச்சத்து ரீதியாக பழங்களை விட காய்கறிகளைப் போன்றது. பூசணிக்காயில் வைட்டமின் A மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன, எனவே உங்கள் குழந்தையின் உணவில் தவறாமல் சேர்க்க வேண்டும்.

குழந்தைகளுக்கான 5 பூசணிக்காய் ரெசிபிகள் பின்வருமாறு:-

  1. குழந்தைகளுக்கான பூசணிக்காய் ரெசிபிகள்
    1. பூசணி ஓட் கேக்குகள்

      தேவையான பொருட்கள்

      • 1 கப் பூசணிக்காயை தோல் சீவி துருவியது
      • 1/4 கப் வெல்லம்
      • 2 தேக்கரண்டி நெய்
      • 1/2 கப் கோதுமை மாவு
      • 2 டேபிள் ஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய ரவை
      • 2 டேபிள் ஸ்பூன் க்விக் ரோல் ஓட்ஸ்
      • 1 டேபிள் ஸ்பூன் பால்
      • 1/4 தேக்கரண்டி துருவிய ஜாதிக்காய்
      • 1 சிட்டிகை உப்பு
      • 1/2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
      • 2 சிட்டிகை சோடா பை-கார்ப்
      • 4 டேபிள் ஸ்பூன் பாதாம் ஃப்ளெக்ஸ்

      முறைமை

      • பூசணிக்காயை தோல் சீவி, துருவி, அதன் விதைகள் மற்றும் கூழை அகற்றவும்.
      • துருவிய பூசணிக்காயுடன் 2 தேக்கரண்டி நெய் சேர்த்து மைக்ரோவேவில் கலக்கவும்.
      • வேகவைத்து, பின்னர் வெல்லம் சேர்த்து, ஒன்றாக கலக்கவும்.
      • பூசணிக்காய் கலவையில் கோதுமை மாவு, ரவை, ஓட்ஸ், பால், ஜாதிக்காய், உப்பு, சோடா, பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
      • பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், கலவையை 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
      • மைக்ரோவேவ் ப்ரூஃப் கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் நெய் தடவி, கலவையை ஊற்றவும்.
      • 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
      • பாதாம் ஃப்ளெக்ஸ் கொண்டு அலங்கரித்து வெதுவெதுப்பான துண்டுகளை பரிமாறவும்.
    2. பூசணிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு காய்கறி

      தேவையான பொருட்கள்

      • 1 நடுத்தர அளவிலான பூசணிக்காய்
      • 1 சிறிய உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம்
      • 2 பல் பூண்டு
      • 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய்
      • உப்பு, மஞ்சள், மிளகுத்தூள்

      முறைமை

      • பூண்டை தோல் சீவி நறுக்கி வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
      • ஒரு பெரிய கடாயில், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும், ஆனால் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது.
      • உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து சிறிது வதக்கி, பின்னர் பூசணிக்காய் சேர்க்கவும்.
      • குறைந்த தீயில் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு, மிளகுத்தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும்.
      • குறைந்த தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
      • சப்பாத்தி அல்லது பரோட்டாவுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
    3. பெருங்காயம் வறுத்த பூசணிக்காய் துண்டுகள்

      தேவையான பொருட்கள்

      • 1 பெரிய பூசணிக்காய்
      • 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
      • 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு உப்பு, மிளகு
      • 2 டேபிள் ஸ்பூன் தொங்கும் தயிர்
      • 2 பூண்டு பற்கள்
      • ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம்
      • 2 பூண்டு பற்கள்
      • ஏலக்காய் தூள், இலவங்கப்பட்டை தூள்
      • கருப்பு உப்பு
      • 4-5 துளசி இலைகள்

      முறைமை

      • பூசணிக்காயை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும். அவற்றை உரிக்கவும்.
      • தொங்கும் தயிரில் மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து ஆப்புகளை மெரினேட் செய்ய ஒரு மாவு தயாரிக்கவும்.
      • பூசப்பட்ட ஆப்புகளை வறுத்து பச்சை சட்னி அல்லது சாஸுடன் பரிமாறவும்.
  2. குழந்தைகளுக்கான (அல்லது குழந்தைகளுக்கான) பூசணி சமையல் குறிப்புகள்
    1. a.
    2. பூசணி அல்வா

      தேவையான பொருட்கள்

      • 2 கப் மஞ்சள் பூசணிக்காய் நறுக்கியது / கூழ்.
      • 1/4 கப் வெல்லம் / பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் பனை சர்க்கரை
      • 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நெய்
      • 1/2 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்
      • தண்ணீர் - ¾ கப்
      • முந்திரி - 6
      • உலர் திராட்சை - 1 தேக்கரண்டி

      முறைமை

      • பூசணிக்காயை தோல் சீவி, துருவி, அதன் விதைகளை நீக்கி கூழ் தயாரிக்கவும்.
      • பிரஷர் குக்கரில் நெய் ஊற்றி பூசணி கூழ் அல்லது நறுக்கிய பூசணிக்காய் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
      • பூசணிக்காயில் இருந்து நீர் வடியும் வரை குறைந்த தீயில் வதக்கவும். இது சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும்.
      • 2-3 விசில் சத்தம் கேட்கும் வரை வேக வைத்து, பிரஷர் தீர்ந்தவுடன் குக்கரை திறக்கவும்.
      • இதற்கிடையில், ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் நெய், வறுத்த முந்திரி மற்றும் திராட்சை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
      • கலவை முடிந்ததும் நீக்கி, பிசைந்த அழுத்தமாக வேகவைத்த பூசணி துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளில் சேர்க்கவும். பின்னர் தேவையான அளவு வெல்லம் / பிரவுன் சுகர் மற்றும் பொடித்த ஏலக்காய் சேர்த்து சமைக்கவும்.
      • சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் சேர்த்த பிறகு, அது அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையை அடையும்.
      • தொடர்ந்து கிளறி, சிறிது நெய் சேர்த்து அல்வா ரெடியாகும் வரை, வாணலியில் ஒட்டாமல் இருக்கும். வறுத்த முந்திரி மற்றும் உலர் திராட்சை சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.
      • சூடாக பரிமாறவும்.

      பூசணிக்காய் சூப்

      தேவையான பொருட்கள்

      • 1 பெரிய பூசணிக்காய்
      • 2 பூண்டு பற்கள்
      • 1 வெங்காயம்
      • 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய்
      • 1 லிட்டர் காய்கறி கையிருப்பு
      • ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு சிட்டிகை

      முறைமை

      • வெங்காயத்தை தோல் சீவி பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
      • ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து வதக்கவும்.
      • ஸ்டாக் சேர்த்து மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
      • பூசணிக்காயை கழுவி தோலுரித்து, பின்னர் விதைகளை நீக்கி மசிக்கவும்.
      • பிசைந்த பூசணிக்காயை பானையில் சேர்த்து வேக வைக்கவும். அடர்த்தியான நிலைத்தன்மை அடையும் வரை எப்போதாவது கிளறவும்.
      • அதன் மீது வெண்ணெய் சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.

முடிவுரை

பூசணிக்காய் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின் A மற்றும் C ஆகியவற்றின் பவர்ஹவுஸ் ஆகும். இதில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், உங்கள் குழந்தையின் எடையை அதிகரிக்காமல் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆரோக்கியமாக மாற்றுகிறது. சிறந்த ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை வளர்ச்சிக்கு குழந்தைகளுக்கு பூசணிக்காயை ஆரம்ப கட்டத்திலேயே அறிமுகப்படுத்துவது முக்கியம்.