உங்கள் குழந்தை ரொட்டி சாப்பிடுவதை விரும்பி, மைதாவால் செய்யப்பட்ட சாதாரண கடையில் வாங்கும் ரொட்டியை அவருக்கு வழங்க உங்களுக்கு பிடிக்காவிட்டால் எங்களிடம் மாற்று ஆரோக்கியமான ஆலோசனை உள்ளது. பிரட்டை ஆரோக்கியமாகவும், ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாகவும் மாற்றுவதற்கு ஒரு சிறந்த வழி, அவற்றை சமைக்கும் போது காய்கறிகளை சேர்ப்பதாகும். எனவே உங்கள் குழந்தைக்கு ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்தை வழங்க நீங்கள் வீட்டிலேயே முயற்சி செய்யக்கூடிய சில எளிதான காய்கறி ரொட்டி ரெசிபிகள் இங்கே.
சீஸ் சீமை சுரைக்காய் ரொட்டி
தேவையான பொருட்கள்
- பூண்டு : 5 பல்
- எண்ணெய்: ½ tsp
- சீமை சுரைக்காய் (நறுக்கியது): 1 கப்
- கோதுமை மாவு : 250 கிராம்
- மஞ்சள் சோள உணவு: 120 கிராம்
- பேக்கிங் பவுடர் : 1.5 tsp
- உப்பு : தேவையான அளவு
- மோர் : 1 கப்
- முட்டை: 2 எண்.
- வெண்ணெய் (உருக்கியது) 90 கிராம்
- செடார் சீஸ் : 90 கிராம்
- ரோஸ்மேரி (புதிதாக நறுக்கியது): 1 tbsp
முறைமை
- அடுப்பை 350 டிகிரி F வரை சூடாக்க வேண்டும். இப்போது உங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாகப் பெறுங்கள்.
- பூண்டை வறுக்கவும்.
- பூண்டு வறுக்கப்படும்போது, பேக்கிங் தட்டில் காகித காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காயை காகிதத்தில் வைத்து, மேலே சிறிது உப்பு தூவி, 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, சோள உணவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
- மோர், முட்டை, வறுத்த பூண்டு ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் போட்டு மென்மையாகும் வரை கலக்கவும்.
- ஈரமான பொருட்களை ஒரு பெரிய மிக்ஸி கிண்ணத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்த்து, பாதி கலக்கும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும். பின்னர் அதில் வெண்ணெய் (உருக்கியது), செடார் சீஸ், ரோஸ்மேரி, பேக் செய்யப்பட்ட சுரைக்காய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். விநியோகத்திற்கு, அதை மடிக்கவும், ஆனால் அதை அதிகமாக கலக்க வேண்டாம்.
- ஒரு ரொட்டி வாணலியை எடுத்து எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவவும். மாவை சேர்த்து, ஒரு வாணலியில் வைத்து, சுமார் 45 நிமிடங்கள் அல்லது மையத்தில் செருகிய பிறகு ஒரு டூத்பிக் சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை சுட விடவும்.
- அடுப்பில் இருந்து நீக்கிய பிறகு ரொட்டியை 10 நிமிடங்கள் தனியாக வைக்கவும். வாணலியில் இருந்து வெளியே எடுத்து, துண்டுகளாக்குவதற்கு முன், ஆற விடவும்.
தக்காளி மற்றும் பூசணி விதை ரொட்டி
இது நேரடியாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி ரொட்டி ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும், இது காய்கறிகளின் கலவையைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, இது தனித்துவமானது மற்றும் சுவையானது.
தேவையான பொருட்கள்
- புதிய ஈஸ்ட்: 30 கிராம் அல்லது உலர்ந்த ஈஸ்ட்: 3.5 tsp
- தண்ணீர்: 150 ml
- பிரட் மாவு : 450 கிராம்
- உப்பு : 2 tsp
- மிளகுத்தூள் : 0.5 tsp
- ஆலிவ் எண்ணெய் : 1 tbsp
- பூசணி விதைகள்: 1 கைப்பிடி (பச்சை மற்றும் ஷெல்)
- தக்காளி
தக்காளிக்கான விருப்பங்கள் பின்வருமாறு:
பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி
அல்லது
புதிய தக்காளியை தோல் சீவி, நறுக்கிய மற்றும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயில் வதக்கவும்
அல்லது
வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியை வெதுவெதுப்பான நீரில் 1 மணி நேரம் வைத்து மீண்டும் நீரேற்றம் செய்து பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்
முறைமை
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்து தண்ணீரில் ஈஸ்ட் சேர்த்து ரீஹைட்ரேஷன் செய்யுங்கள். ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு கலக்கவும். கடினமான மாவை உருவாக்க, மெதுவாக ரொட்டி மாவை (தோராயமாக 2 கப்) சேர்க்கவும். மேலும் நன்கு கலக்கவும். பாத்திரத்தில் மாவை தேவைப்பட்டால் சிறிது நேரம் பிசைந்து கொள்ளவும். மாவை மூடி 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- ஒரு மணி நேரம் கழித்து, தேவைப்பட்டால் சிறிது மாவை சேர்க்கவும், இதனால் மாவு கிண்ணத்தில் ஒட்டாமல் இருக்கும். பின்னர் விதைகள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், அதிக மாவு சேர்க்கவும், இதனால் மாவு கடினமாக இருக்கும், ஆனால் உலராமல் இருக்கும்.
- அடுத்த 10 நிமிடங்கள் பிசையவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் மாவை உருண்டை வடிவில் வைக்கவும். பந்து வடிவ மாவை கோட் செய்ய சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மீண்டும், மாவை மூடி மேலும் 1 மணி நேரம் உயர்த்த அனுமதிக்கவும்.
- இப்போது மாவை தட்டையான மற்றும் செவ்வகமான ரொட்டியாக வடிவமைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில், பேக்கிங் பேப்பரை வைத்து, பாத்திரத்தை லேசான எண்ணெயில் தடவி, அதன் மீது மாவை வைக்கவும்.
- மீண்டும், மாவை மூடி, மூன்றாவது முறையாக, மேலும் 35-45 நிமிடங்கள் மேலே விடவும். சமையலறை சூடாக இருந்தால் மாவு உயர குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.
- கடைசி எழுச்சிக்கு 20 நிமிடங்கள் மீதமுள்ளபோது, அடுப்பை 400 டிகிரி F (200 டிகிரி செல்சியஸ்) ஆக சூடாக்கவும். மாவு வதங்கியதும் ரொட்டி ரொட்டியை 45 நிமிடங்கள் சுடவும்.
- வெந்ததும் அடுப்பில் இருந்து ரொட்டியை எடுத்து ஆற விடவும்.
- அதை நறுக்கி வெண்ணெயுடன் பரிமாறவும்.
மூன்று வண்ண காய்கறி ரொட்டி செய்முறை
வானவில்லைப் பிரதிபலிக்கும் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றமளிக்கும் காய்கறி மாவு ரொட்டி ரெசிபிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.
தேவையான பொருட்கள்
- பசலைக்கீரை 200 கிராம்
- கோதுமை மாவு 960 கிராம்
- 15 கிராம் செயலில் உள்ள உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 1.5 tsp உப்பு
- தாவர எண்ணெய் 60 ml
- ½ துண்டு சிவப்பு மிளகாய்
- 350 கிராம் பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ்
- 5 கிராம் கசகசா விதைகள்
- 5 கிராம் எள்
- 0.5 tsp சீரகம்
முறைமை
- மாவை மூன்று சம பாகங்களாகப் பிரிக்கவும்.
- க்ரீன் பிரட் : பசலைக்கீரையை எடுத்து 100 ml தண்ணீரில் மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இந்த மாவை முதல் பாகத்தில் சேர்த்து, அதனுடன் ஈஸ்ட், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். மாவை பிசைந்து 1 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் மூடி வைக்கவும்.
- சிவப்பு ரொட்டி: ஒரு பிளெண்டரில், சிவப்பு மிளகை சுமார் 120 ml வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து, மாவின் இரண்டாவது பகுதியில் ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து சுமார் 1 மணி நேரம் தனியாக வைக்கவும்.
- மஞ்சள் ரொட்டி: பூசணிக்காய் (வேகவைத்தது) சுமார் 50-70 ml தண்ணீருடன். இதனுடன் மூன்றாவது பங்கு மாவுடன் உப்பு, ஈஸ்ட் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். மாவை பிசைந்து ஒரு மணி நேரம் தனியே வைத்து இறக்கவும்.
- மாவின் வெவ்வேறு துண்டுகளை எடுத்து, மாவு மேற்பரப்பில், அவற்றை உருட்டவும்.
- துண்டுகளின் மேல் முனைகள் இணைக்கப்பட்டு முனைகளைப் பாதுகாக்க ஒரு ஜடையாக வடிவமைக்கப்பட வேண்டும்.
- ரொட்டியை ஒரு துண்டு அல்லது துணியால் 20-30 நிமிடங்கள் மூடவும். பின்னர், ரொட்டியை மேலே நனைத்து, ரொட்டியின் ஒவ்வொரு நிறத்திலும் சில விதைகளைத் தூவவும்.
- அடுப்பை 220 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கி ரொட்டி ரொட்டியை சுடவும். வெந்ததும் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி ஆற விடவும்.
தேங்காய் எண்ணெயுடன் பூசணி ரொட்டி
இது ஒரு இனிப்பு மற்றும் காரமான செய்முறையாகும், இது மிகவும் நிரப்பக்கூடியது.
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை: 1 கப்
- பிரவுன் சுகர் : 0.5 கப்
- கோதுமை மாவு : 1 கப்
- கோதுமை மாவு : 3/4 கப்
- பேக்கிங் சோடா : 1 tsp
- உப்பு : தேவையான அளவு
- பூசணிக்காய் குழம்பு மசாலா: 3 tsp (இது அரைத்த இலவங்கப்பட்டை, அரைத்த இஞ்சி, அரைத்த ஜாதிக்காய், அரைத்த அல்லி மற்றும் அரைத்த கிராம்பு ஆகியவற்றின் கலவையாகும்)
- பூசணிக்காய் கூழ் : 3/4 கப்
- முட்டை: 2
- உருக்கிய தேங்காய் எண்ணெய் : ½ கப்
- தண்ணீர் : 1/3 கப்
- வெண்ணிலா சாறு : 1 tsp
முறைமை
- அடுப்பை 350 டிகிரி F வரை சூடாக்கவும். 9 பை 9 ரொட்டி வாணலியை எடுத்து அதில் கிரீஸ் செய்யுங்கள் அல்லது ஒரு காகிதத்தை சேர்க்கவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, மாவு, மசாலா, பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்து ஒன்றாக கலக்கவும். மையத்தில், ஒரு துளை உருவாக்கவும், பூசணி, முட்டை, எண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையான மாவு உருவாகும் வரை அனைத்து ஈரமான பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும்.
- ஒரு ரொட்டி வாணலியில், மென்மையான மாவை ஊற்றி, மேல் பகுதியை ஒரு கரண்டியால் கூட செய்யுங்கள். அதை 55-65 நிமிடங்கள் சுட்டு, மையத்தில் ஒரு டூத்பிக் செருகுவதன் மூலம் பேக்கிங் முடிந்ததா என்று சரிபார்க்கவும் (அது சுத்தமாக வெளியே வர வேண்டும்). ஆறியதும் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி ஆற விடவும்.
சீஸ் காய்கறி வகைகள்
- மைதா மாவு : 450 கிராம்
- உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் : 60 கிராம்
- உப்பு: 1 tsp
- கருப்பு மிளகு: ½ tsp
- சோடா: 1 tsp
- டார்டர் க்ரீம்: 2 tsp
- கடுகு பொடி: 1 tsp
- முட்டை: 1 பெரிய
- பாலாடைக்கட்டி: 150-200 கிராம் (1 cm கியூப்ஸ்). பாலாடைக்கட்டிக்கு, எப்போதும் கடுகு தூள் சேர்க்கவும். இது சுவையைத் தருகிறது.
- வெற்று தயிர்: 150 ml
- பால்: 150 ml
- வேகவைத்த காய்கறிகளின் கலவை (காலிஃபிளவர், காளான், ப்ரோக்கோலி மற்றும் பீட்ரூட் போன்றவை). காலிஃபிளவரை வறுக்கலாம், ப்ரோக்கோலியை வேக வைக்கலாம், காளான்களை வேக வைக்கலாம், பீட்ரூட்டை வேக வைக்கலாம்.
முறைமை
- அடுப்பை 220 டிகிரி F வரை சூடாக்க வேண்டும்.
- 12 கப் மஃபின் டிரேயை க்ரீஸ் செய்யவும்.
- மற்றும் முட்டை, மற்றும் கலவை ரொட்டி துண்டுகள் போல மாறும் வரை கலக்கவும்.
- கலவையை மற்றொரு கிண்ணத்தில் அகற்றவும். துருவிய சீஸ் சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் தயிர் மற்றும் பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- மெதுவாக ஒரு கத்தியால் மாவு மற்றும் முட்டை கலவையை சேர்க்கவும். மாவு மென்மையாகவும் ஈரமாகவும் இருக்கும், அது நன்றாக இருக்கும்.
- ஒவ்வொரு கப் மஃபின் தட்டில், குவிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- ஒவ்வொரு கோப்பையிலும் உள்ள ஸ்கோன் கலவையில் காய்கறிகளை மெதுவாக அழுத்தவும்.
- காய்கறி மூடப்படும் வரை, மேலும் ஸ்கோன் கலவையைச் சேர்க்கவும்.
- மேற்பகுதிகள் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், எனவே பூச்சுக்கு பால் கொண்டு துலக்க வேண்டும்.
- மஃபின்கள் பொன்னிறமாக மாறி உயரும் வரை 15 நிமிடங்கள் சுடவும். பேக்கிங் செய்வதை உறுதி செய்ய, பேக்கிங் தாளை 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு 180 டிகிரியில் திருப்பவும்.
- ஆறியதும் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி ஆற வைக்கவும்.
முடிவுரை
மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் குழந்தைகளுக்கு எளிதான காய்கறி நிரப்பப்பட்ட ரொட்டி ரெசிபிகளாக செயல்படும். இவை சுவாரஸ்யமானவை மற்றும் சுவையானவை மட்டுமல்லாமல், அவை உங்கள் குழந்தைக்கு ரொட்டி மற்றும் ஊட்டச்சத்தைப் பெறுவதை உறுதி செய்கின்றன.
Are you looking for quick and easy kitchen hacks to make your food healthier?
