ஒரு குழந்தை வளரும்போது புரதம் போதுமான அளவு தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் இது எலும்புகள் மற்றும் தசைகளை உருவாக்குகிறது, திசுக்களை சரிசெய்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான தோல் மற்றும் முடியை உறுதி செய்கிறது. மேலும், பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளுக்கு காரணமான நொதிகளை உருவாக்க புரதம் அவசியம். உங்கள் குழந்தையின் அல்லது டீனேஜுக்கு முந்தைய உணவில் புரதத்தை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழிகளில் மீன் ஒன்றாகும்.
ரவாஸ் அல்லது இந்திய சால்மன், பங்காடா அல்லது கானாங்கெளுத்தி, ரோகு அல்லது காட் மற்றும் ஹில்சா அல்லது ஹெர்ரிங் போன்ற எண்ணெய் மீன்கள் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் புரதத்தால் ஏற்றப்படுகின்றன. ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் குழந்தையின் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு மற்றும் வளர்ச்சிக்கு அவசியம். இது நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் செறிவை கூர்மையாக்குகிறது. இந்த கொழுப்புகளை உடலில் உற்பத்தி செய்ய முடியாது, எனவே, அவை உணவு மூலங்களிலிருந்து பெறப்பட வேண்டும். எனவே, சுவையான மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த குழந்தைகளுக்கான சில எளிதான மீன் ரெசிபிகள் இங்கே.
# செய்முறை 1: தேங்காய் பாலுடன் மீன் குழம்பு
இது லேசான மற்றும் கிரீம் சுவை கொண்ட ஒரு சுவையான குழம்பு ஆகும், மேலும் இது குழந்தைகள், குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்
- தேங்காய் பால்
- சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- உப்பு
- நீர்
நிதானத்திற்கு
- நெய்ப்புப்பொருள்
- கறிவேப்பிலை
- வெந்தய விதைகள் (வெந்தயம்)
மரினேட் செய்வதற்கு
- மீன்
- மஞ்சள் தூள் (மஞ்சள் தூள்)
- உப்பு
வறுத்தல் மற்றும் அரைப்பதற்கு
- நெய்ப்புப்பொருள்
- சீரகம் (சீரகம்)
- கொத்தமல்லி விதைகள்
- இஞ்சி
- பூண்டு (லெஹ்சூன்)
- பச்சை மிளகாய்
- சின்ன வெங்காயம் (1 நடுத்தர அளவு)
- தக்காளி
- துருவிய தேங்காய்
தயாரிக்கும் முறை
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பற்களை தோல் உரித்து கொள்ளவும். இஞ்சி, தக்காளியை நறுக்கி, மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். அல்லது, உங்கள் பிள்ளை காரமான உணவில் அதிக ஆர்வம் காட்டவில்லை என்றால், நீங்கள் மிளகாயை முழுவதுமாக வைத்திருக்கலாம், மேலும் சுவைக்காக அதைப் பயன்படுத்தலாம்.
- எண்ணெயை சூடாக்கி சீரகம், கொத்தமல்லி விதைகளை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும். பின்னர் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து, பூண்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதங்கும் வரை வதக்கவும்.
- பின்னர் தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்க வேண்டும். அடுத்து துருவிய தேங்காயை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். வெந்ததும் அடுப்பை அணைத்து ஆற விடவும். இந்த கலவையை சிறிது தண்ணீர் விட்டு நன்றாக பேஸ்ட் ஆகும் வரை அரைக்கவும். இதை ஒதுக்கி வையுங்கள்.
- மீன் துண்டுகளை சுத்தம் செய்து கழுவி, மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
- அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் தேவையான பொருட்களை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறவும். பிறகு அதில் பொடியாக நறுக்கிய பேஸ்ட் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மிளகாய்த்தூளுடன் உப்பு சேர்க்கவும். அடுத்த 1 நிமிடம் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கிளறி, தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். 4-5 நிமிடங்கள், கறியை குறைந்த அல்லது நடுத்தர தீயில் வேகவைக்கவும்.
- பின்னர் அதில் அரைத்த மீனை சேர்த்து மேலும் 4-5 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.
- பின்னர் தேங்காய் பால் சேர்த்து, குழம்பு கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விடவும். மீன் துண்டுகள் நன்கு வெந்ததும், அனைத்தும் நன்கு கலந்ததும், தீயை அணைக்கவும்.
- ஓய்வு நேரம் அவசியம். எனவே, பரிமாறுவதற்கு முன்பு சுமார் 30 நிமிடங்கள் உணவை ஓய்வெடுக்கவும்.
# சீஸ் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் செய்முறை 2 காட்
குழந்தைகளுக்கான இந்த காட்ஃபிஷ் செய்முறை சத்தான மற்றும் சுவையானது. உங்கள் பிள்ளைக்கு அதை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன், அவர் அல்லது அவள் எந்த பொருட்களுக்கும் ஒவ்வாமை இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். காட் என்பது சத்தான மற்றும் சுவை நிறைந்த ஒரு வகை மீன். இது ஒல்லியான புரதம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது. மற்ற கடல் மீன்களுடன் ஒப்பிடும்போது இந்த மீனில் பாதரசம் குறைவாக உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்
- வத்தாளைக் கிழங்கு
- கோட் ஃபில்லெட்கள்
- பால்
- உறைபாலேடு
- வெண்ணெய்.
தயாரிக்கும் முறை
- இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவோ அல்லது மிருதுவாகவோ மாறும் வரை வேகவைக்கவும் அல்லது ஆவியில் வேகவைக்கவும்.
- மீனை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான பாத்திரத்தில் வைத்து, பால் ஊற்றி, மேலே வெண்ணெய் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். மீனை மைக்ரோவேவில் அடுத்த 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை மீன்களை வேட்டையாடலாம்.
- பின்னர் சமைத்த மீன், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை கலக்கவும், இதனால் அது கூழாக மாறும்.
# ரெசிபி 3 மீன் பாஸ்தா ரெசிபி
இது ஒரு நிரப்புதல் மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்த செய்முறையாகும், இது தயாரிக்க எளிதானது. அதிக நார்ச்சத்துக்கு நீங்கள் முழு கோதுமை பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
- சிறிய சால்மன் ஆட்டுக்கறி
- பேபி பாஸ்தா
- சிறிய லீக்
- ப்ரோக்கோலி
- பர்மேசன் சீஸ்
- புளிப்பு கிரீம் (அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன்)
- பால்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
தயாரிக்கும் முறை
- மைக்ரோவேவ் கிண்ணத்தில் சிறிது பாலுடன் மீனை சமைக்கவும். சால்மன் எலும்புகள் மற்றும் செதில்களை சரிபார்க்க வேண்டும்.
- விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை பேபி பாஸ்தாவை சிறிது நேரம் வேகவைக்கவும். மேலும், ப்ரோக்கோலியை 4 - 5 நிமிடங்கள் நன்கு சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.
- ஒரு கடாயை எடுத்து, எண்ணெய் மற்றும் சுரைக்காய் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். மீதமுள்ள பாலை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் சால்மன் மீனை சேர்த்து 4-5 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
- சீஸ் சேர்த்து உருக விடவும். அடுத்து, பாஸ்தா சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீமில் கலக்கவும் (அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன்) மற்றும் தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெற சரியாக மசிக்கவும்.
- பார்மேசனுக்கு பதிலாக, நீங்கள் செடார் சீஸையும் பயன்படுத்தலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க.
# ரெசிபி 4 மிருதுவான மற்றும் சுவையான மீன் துண்டுகள்
இந்த செய்முறை ஆழமாக வறுத்த ஒன்றாகும். ஆனால், நீங்கள் அதை சுட விரும்பினால், மீனில் முட்டை மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள் பூசப்பட்டு, ஒரு தட்டில் வைத்து, சிறிது எண்ணெய் தெளிக்க வேண்டும். பின்னர், மீன் கடிகளை சரியாகவும் மிருதுவாகவும் சமைக்கும் வரை, சுமார் 12-15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்
- மீன் (காட் ஃபில்லட் அல்லது உறுதியான வெள்ளை மீன்)
- வெற்று மாவு
- சினை
- ரொட்டி துண்டுகள்
- எண்ணெய் (ஆழமாக வறுக்க)
சாஸுக்கு
- மயோனைசே
- கேப்பர்ஸ்
- புதிதாக நறுக்கிய வோக்கோசு
- எலுமிச்சையினப் பழம்
தயாரிக்கும் முறை
- சாஸ் தயாரிக்க, மயோனைஸை கேப்பர்ஸ், வோக்கோசு மற்றும் பாதி எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும். அதை குளிர்ச்சியாக வைத்திருங்கள்.
- மீனை விரல் அளவு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். ஒரு தட்டில், மாவை எடுத்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டைகளை அடித்து, பிரெட் துண்டுகளை தனித்தனியாக வைக்கவும்.
- மீன் துண்டுகளை பதப்படுத்தப்பட்ட மாவில் நனைக்கவும், பின்னர் முட்டைகளில், கடைசியாக ரொட்டி துண்டுகளில் நனைக்கவும். பூச்சு சமமாக இருக்கிறதா என்று பார்த்துக்கொள்ளுங்கள்.
- ஒரு கடாயை அல்லது வாணலியை எடுத்து, அதில் தாராளமாக எண்ணெய் ஊற்றி, நன்கு சூடாக்கவும்.
- பின்னர் பூசப்பட்ட மீன் துண்டுகளை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
- உறிஞ்சும் காகிதம் அல்லது திசுக்களின் உதவியுடன் அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டவும்.
- மொறுமொறுப்பான மீன் துண்டுகளை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் அல்லது டிப் உடன் பரிமாறவும்.
# செய்முறை 5 பாரம்பரிய ரஷ்ய மீன் சூப் செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்
- காட்ஃபிஷ்
- நீர்
- நறுக்கிய நடுத்தர வெங்காயம்
- நறுக்கிய செலரி
- நறுக்கிய கேரட்
- கருப்பு மிளகு
- பிரியாணி இலைகள்
- நறுக்கிய வோக்கோசு
- உப்பு
அலங்கரிக்க:
- புதிதாக நறுக்கிய வெந்தயம் அல்லது நறுக்கிய சிவ்ஸ் அல்லது நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் (விரும்பினால்)
தயாரிக்கும் முறை
- ஒரு வாணலியில் வெங்காயம், செலரி, கேரட், வோக்கோசு, மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும். குறைந்த அல்லது மிதமான தீயில் 30-45 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
- அப்போது மீன் துண்டுகளை சேர்க்க வேண்டும். மீன் நன்கு வேகும் வரை கலவையை கொதிக்க விடவும்.
- சூப்பை சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறவும், நறுக்கிய புதிய வெந்தயம் அல்லது நறுக்கிய சிவ்ஸ் அல்லது நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.
- சூப்பை டோஸ்ட் செய்யப்பட்ட ரொட்டி அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறலாம்.