முறுக்கு, சுவையான, சத்தான மற்றும் பல்துறை, கேரட் இந்தியாவில் பல இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு காய்கறியாக, கேரட் வேர் அல்லது கிழங்கு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இதில் பீட்டா கரோட்டின், நார்ச்சத்து, வைட்டமின் கே, பொட்டாசியம் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. கேரட்டில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் வைட்டமின் ஏ ஆக மாறுகிறது, இது உங்கள் குழந்தையின் கண்களுக்கு நல்லது. கேரட்டில் நீர் உள்ளடக்கம் 86-95% வரை இருக்கும் மற்றும் காய்கறியில் சுமார் 10% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் சிறிய அளவில் உள்ளன. எனவே, குழந்தைகளுக்கான கேரட் தின்பண்டங்கள் ஆரோக்கியமானவை, நிரப்பக்கூடியவை மற்றும் சுவையானவை.
இப்போது, கேரட்டை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடலாம். ஆனால் அவை அதிகமாக சமைக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவைகளை முடிந்தவரை தக்கவைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
கேரட் கீர்
தேவையான பொருட்கள்: கேரட், பால், சர்க்கரை, பாதாம் பருப்பு, ஏலக்காய்த்தூள்.
தயாரிக்கும் முறை
- கேரட்டை தோல் சீவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பின்னர் அவற்றை கொதிக்க வைத்து கலக்கவும்.
- ஒரு வாணலியில், பால் அளவுகளில் 3/4 பங்கு குறையும் வரை கொதிக்க விடவும்.
- குறைந்த பாலுடன், கேரட், சர்க்கரை, ஏலக்காய்த்தூள் மற்றும் வேகவைத்த பாதாம் சேர்க்கவும். சர்க்கரை சரியாக உருகும் வரை கிளறவும் (இது சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும்).
- கலவை கெட்டியானதும், உங்கள் குழந்தையின் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப கீர் சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறவும்.
வறுத்த பேபி கேரட் பொரியல்
இந்த செய்முறை ஒரு பக்க உணவாகும், இது புதிய மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றின் சரியான கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த உணவை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும். குழந்தைகளுக்கான இந்த கேரட் பொரியல் அவர்களுக்கு வைட்டமின் A மற்றும் நார்ச்சத்து வழங்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
தேவையான பொருட்கள்: ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு (புதிதாக பிழிந்தது), புதிய துளசி இலைகள் (நறுக்கியது), வோக்கோசு இலைகள் (நறுக்கியது), பூண்டு பற்கள், உப்பு, மிளகு தூள் மற்றும் பேபி கேரட் (மேல் பகுதியை நீக்கி நன்கு சுத்தம் செய்யவும்).
தயாரிக்கும் முறை
- அடுப்பை 425 டிகிரி செல்சியஸில் சூடாக்கவும்.
- ஒரு பௌலில் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, துளசி, வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை கலந்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
- பேக்கிங் ஷீட்டில், கேரட்டை ஒரே அடுக்கில் அடுக்கி வைக்கவும். மீதமிருக்கும் எண்ணெய், உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- கேரட்டை அவ்வப்போது திருப்பி, அடுத்த 30-35 நிமிடங்களுக்கு நன்கு வறுக்க வேண்டும். அவை மென்மையாகவும் லேசாகவும் மாறும் வரை தொடரவும்.
- கேரட் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்கை நன்கு கலக்கவும். 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைத்து பின்னர் பரிமாறவும்.
கேரட் தோசை
கேரட் தோசை என்பது அரிசி மாவு மற்றும் துருவிய கேரட் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு கிரேப் அல்லது பான்கேக் போன்ற உணவாகும். இது முற்றிலும் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் ஆரோக்கியமான காலை உணவாகும். தோசை தயாரிப்பது எளிது, உணவின் ஆற்றலை அதிகரிக்க துருவிய தேங்காயையும் சேர்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்: கேரட் துருவல், அரிசி மாவு (சாவல் ஆட்டா), தேங்காய் துருவல், சர்க்கரை, பொடியாக நறுக்கிய மிளகாய், தயிர், உப்பு, எண்ணெய்.
தயாரிக்கும் முறை
- ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரில் கலந்து, உள்ளடக்கங்களை சரியாக கிளறி, திரவ நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு மாவு தயாரிக்கவும்.
- நான்ஸ்டிக் வாணலியை எடுத்து அதன் மீது சமமாக எண்ணெய் தடவவும்.
- தவாவின் மீது ஒரு டம்ளர் மாவை ஊற்றி வட்டமாக பரப்பவும்.
- மிதமான தீயில் தோசையை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
- இதை பச்சை புதினா அல்லது தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறவும்.
கேரட் இஞ்சி சூப்
இந்த சூப் ஒரு சுவையான இனிப்பு சுவை கொண்டது, இஞ்சி ஒரு சூடான தொடுதலை வழங்குகிறது. இது ஒரு கிரீமி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதை உருவாக்க எந்த தடித்தல் முகவர் தேவையில்லை.
இந்த செய்முறை குழந்தைகளுக்கு ஒரு சிறந்த கேரட் சிற்றுண்டியாகும், ஆனால் சூப்பை குறைந்த காரமாக மாற்ற, மிளகு மற்றும் இஞ்சி சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்: கேரட், இஞ்சி, உப்பு.
தயாரிக்கும் முறை
- கேரட்டை துவைத்து, தோல் சீவி, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். வெங்காயம், இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
- வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும் வதக்கவும்.
- இஞ்சி (நறுக்கியது) சேர்த்து வதக்கவும். இஞ்சியின் பச்சை வாசனை போகும் வரை. இந்த கலவையில் கேரட் சேர்த்து சுவைக்கேற்ப உப்பு தூவவும்.
- கேரட்டை நன்கு வதக்கி கிளறவும். கொதிக்க 1 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- மூடியால், வாணலியை மூடி, கேரட் சமைக்கும் வரை அல்லது மென்மையாகவும் மாறும் வரை, குறைந்த அல்லது நடுத்தர தீயில் வைக்கவும். கேரட் மென்மையானதும், வாயுவை அணைக்கவும்.
- கலவை ஆறியதும், அதில் அனைத்தையும் சேர்த்து கலக்கவும். மென்மையான கூழ் தயாரிக்க, 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- பின்னர், ஒரு கடாயில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட கேரட் கலவையை சேர்க்கவும். தேவையான பதத்திற்கு ஏற்ப, அதிக தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சிறிது நேரம் சமைக்க அனுமதிக்கவும்.
- கடைசியாக, உங்கள் குழந்தை காரமான உணவுகளை பொறுத்துக்கொள்ள முடிந்தால், சுவைக்காக சிறிது மிளகு தூள் தூவவும்.
- சூப்பை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
மேலே குறிப்பிட்டுள்ள கேரட் ரெசிபிகள் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது. நீங்கள் அதிக எண்ணெய் அல்லது சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை, எனவே, இந்த உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் அதிகமாக இருக்கும்.