சூஜி அல்லது ரவை என்பது துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கரடுமுரடான மாவு ஆகும். இது உலகம் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கஞ்சிகள், ரொட்டிகள், பாஸ்தாக்கள் மற்றும் கூஸ்கஸ் ஆகியவை இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது மெருகூட்டப்படவில்லை அல்லது சுத்திகரிக்கப்படவில்லை என்பதால், கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மைதாவை விட இது ஆரோக்கியமானது. முழு தானியமும் சூஜியை உற்பத்தி செய்வதில் அரைக்கப்படுவதால், அதில் நார்ச்சத்து உட்பட முழு தானியத்தின் நன்மையும் உள்ளது.
மூல சூஜியின் 100 கிராம் பகுதியில் கிடைக்கும் சில முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:
புரதப்பொருள் | 11.3 கிராம் |
கொழுப்பு | 0.74 கிராம் |
இழைமம் | 9.7 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 68.43 |
ஆற்றல் | 333 கிலோகிராம் |
போலிக் அமிலம் | 25.68 ug |
கரோட்டினாய்டுகள் | 276 ug |
அயன் | 12.98 மில்லிகிராம் |
துத்தனாகம் | 2.13 மில்லிகிராம் |
கால்சியம் | 29.38 மில்லிகிராம் |
ஆதாரம்: நியூட்ரிஃபை இந்தியா நவ் பயன்பாடு (தேசிய ஊட்டச்சத்து நிறுவனத்திலிருந்து)
சூஜி ஒரு பல்துறை உணவாகும், இது ஒரு சுவையாகவோ அல்லது இனிப்பு உணவாகவோ சமைக்கப்படலாம், மேலும் இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இதில் நல்ல அளவு நார்ச்சத்து இருப்பதால், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன, இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஒரு உணவாக அமைகிறது. கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தில் உள்ள கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இது குறிப்பாக சிறந்தது. இதில் இரும்பு மற்றும் ஃபோலிக் அமிலமும் உள்ளது, அவை கர்ப்ப காலத்தில் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள்.
1.சூஜி கிச்சடி (கீரையுடன்)
சர்வீஸ் 3-4
தேவையான பொருட்கள்
- பச்சைப்பயறு - ½ கப்,
- தண்ணீர் - ½ கப்
- வறுத்த கோதுமை ரவை - 1 கப்,
- உப்பு
- நறுக்கிய பாலக் கீரை - ½ கப்,
முறை
படி 1: எண்ணெயை சூடாக்கி, தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். கழுவிய பருப்பைச் சேர்த்து வேகவிடவும்.
படி 2: பருப்பு பாதி வெந்ததும், வறுத்த கோதுமை ரவா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
படி 3: இந்த கலவையில் நறுக்கிய பாலக்கை சேர்த்து கிச்சடி தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
எங்கள் ட்விஸ்ட்: கூடுதல் புரதத்திற்காக நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலையை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
2.சூஜி ஹல்வா
சர்வீஸ் 3-4
தேவையான பொருட்கள்
- சூஜி - ½ கப்,
- நெய் - ¼ கப்,
- சர்க்கரை - ½ கப்,
- தண்ணீர் - 2 கப்
- நறுக்கிய முந்திரி - 4
- நறுக்கிய பாதாம் - 4
- ஏலக்காய் - ¼ டீஸ்பூன்
முறை
படி 1: சூஜியை நெய்யுடன் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
படி 2: கலவை கெட்டியாகும் வரை கிளறும்போது தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
படி 3: நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
எங்கள் ட்விஸ்ட்: அதிக இரும்புச்சத்து பெற உலர் திராட்சை சேர்க்கவும்.
3.சூஜி /ரவா கீர்
சர்வீஸ் 3-4
தேவையான பொருட்கள்
- வறுத்த ரவை - 1 கப்
- ஏலக்காய்த்தூள் - ¼ கப்
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
- நெய் - 2 தேக்கரண்டி
- பால் - 2 கப்
முறை
கடாயில் ரவையை நெய் விட்டு வறுக்கவும். மற்ற பொருட்களைச் சேர்த்து கலவை கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.
எங்கள் திருப்பம்: கூடுதல் வைட்டமின் B க்கு பிசைந்த வாழைப்பழத்தை சேர்க்கவும்.
4.ஆப்பிள் சூஜி ஹல்வா
சர்வீஸ் 3-4
தேவையான பொருட்கள்
- சூஜி - ½ கப்
- நெய் - ¼ கப்,
- சர்க்கரை - ½ கப்,
- துருவிய ஆப்பிள் - 2 கப்
- தண்ணீர் - 1 ½ கப்
- ஏலக்காய்த்தூள் - ¼ டீஸ்பூன்,
முறை
படி 1: சூஜியை நெய்யுடன் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
படி 2: கிளறும்போது துருவிய ஆப்பிள், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், அனைத்தும் கெட்டியாகும் வரை.
படி 3: மேலே ஏலக்காய் தூள் தூவவும்.
எங்கள் ட்விஸ்ட்: இரும்புக்கு பிஸ்தா மற்றும் திராட்சை சேர்க்கவும்.
நீங்கள் உடல் எடையை பராமரிக்க அல்லது குறைக்க விரும்பினால், உங்கள் உணவில் இணைக்க சூஜி ஆரோக்கியமான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். இது நாள் முழுவதும் வயிறு நிறைந்திருக்க உதவும். இந்த கட்டுரையில் குறிப்பிடப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் குறிப்பாக ஆரோக்கியமானவை, ஏனெனில் அவற்றில் மிகக் குறைந்த எண்ணெய் உள்ளது. நிச்சயமாக, சூஜியில் பசையம் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே உங்களுக்கு பசையம் ஒவ்வாமை இருந்தால், நீங்கள் அதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.