सूखा मटन एक मनोरम दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे घर पर कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है | दक्षिणी मसालों के साथ पकाया जाने वाला, यह पारंपरिक व्यंजन सबसे अच्छा स्वाद देता है जब लेमन चावल या अप्पम के साथ परोसा जाता है |