लौकी दही बेसन करी एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है जिसे लौकी से बनाया जाता है जिसे स्वाद और पोषण देने के लिए हल्के मसालेदार दही पर आधारित करी में उबाला जाता है और दोपहर या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। लौकी खनिजों में उच्च है, जो शरीर के इलेक्ट्रोलाइट्स के रखरखाव में सहायता करता है।