लौकी कोफ्ता करी एक क्रीमी, स्वादिष्ट करी है जिसे गहरे तली हुई लौकी डम्पलिंग्स के साथ बनाया जाता है और प्याज टमाटर की ग्रेवी में उबाला जाता है, यह इस स्वस्थ सब्जी को आहार में शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका है और सभी को पसंद आता है।