मूंग दाल स्थूल और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होती है। प्रोटीन से भरपूर यह इडली उच्च एंटीऑक्सीडेंट के लाभ भी प्रदान करती है। यह चटपटे सांभर के साथ परोसे जाने पर पूरी तरह से जंच जाता है।