उसल महाराष्ट्र के अधिकांश घरों में एक मुख्य विधि के रूप में खाई जाती है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है और बहुत ही पौष्टिक भी है | अंकुरित होने से अनाज, फलियां, सब्जी या बीज में पोषक तत्वों का स्तर बढ़ जाता है |स्प्राउट्स ऊर्जा में कम और फाइबर, एंजाइम, प्रोटीन और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं |