बाहर से खस्ता और परतदार, मुलायम, कुरकुरे और अंदर की मीठी गुझिया एक पारंपरिक मिठाई, गहरे तले, आधे चाँद के आकार की पकौड़ी है जो उत्तर प्रदेश की एक प्रसिद्ध व्यंजन है |