भेलपुरी एक खस्ती और कुरकुरी डिश है जिसमें मीठे, खट्टे और तीखे स्वाद का मेल होता है। अंकुरित मूंग में भरपूर मात्रा में विटामिन सी, प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स होते हैं।