बैगन भाजा (तला हुआ बैंगन) बैंगन के स्वादिष्ट मसालेदार स्लाइस का एक पारंपरिक बंगाली व्यंजन है जो एक हार्दिक भोजन है | यह कुरकुरे और मसालेदार होते हैं, जो इसे एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र या साइड डिश बनाते हैं | यह व्यंजन एंटीऑक्सीडेंट में भी उच्च है |