बैंगन का भरता एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय पंजाबी व्यंजन है जिसका स्वाद तीखा होता है | इसमें विटामिन ए और सी जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और इसे चपाती/बाटी/मिस्सी रोटी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है |