बीरकाया कुरा एक पारंपरिक तेलुगू व्यंजन है जिसे दूध और अन्य स्वादिष्ट सामग्री में पकाई हुई तुरई से बनाया जाता है। यह बनाने में आसान और स्वादिष्ट है और इसे रोटी या चावल के साथ भी खाया जा सकता है।