बिकानेरी पराठा (चना दाल भरवा पराठा) रेसिपी

पके हुए आटे की परतें, चने की दाल के साथ, जो प्रोटीन से भरपूर होती हैं और आपकी पसंद की किसी भी सहायक पदार्थ के साथ परोसी जाती है, इसे पूरा भोजन बना देता है |प्रोटीन से भर हुआ खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है बच्चो के लिए ये काफी अच्छी विधि है।

पोषण संबंधी जानकारी

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  • 35.8 gm
    कार्बोहाइड्रेट
  • 6.8 gm
    फैट्स (वसा)
  • 8.7 gm
    फाइबर
  • 4.7 gm
    प्रोटीन
  • 266.3 kcal
    एनर्जी (ऊर्जा)
  • 23.7 mg
    कैल्शियम
4.0 बड़ा चम्मच(30.0 ग्राम) गेहूं आटा
3.0 बड़ा चम्मच(33.0 ग्राम) चना दाल
1.0 कटा हुआ छोटा चम्मच(0.92 ग्राम) हरा धनिया
1/4 छोटा चम्मच(0.53 ग्राम) अमचूर
1/4 छोटा चम्मच(0.41 ग्राम) धनिया पाउडर
0.13 छोटा चम्मच पाउडर(0.27 ग्राम) सूखी लाल मिर्च
0.13 छोटा चम्मच(0.37 ग्राम) हींग
1/4 छोटा चम्मच(1.0 ग्राम) नमक
2.0 छोटा चम्मच(6.0 ग्राम) गौ का घी
80.0 एम एल(80.0 एम एल) पानी
  • 1 बड़ा चम्मच चना भिगोएँ, उबालें, मोटा पीस लें और एक तरफ रख दें।

  • मिश्रण के लिए पहले मसला हुआ 1 बड़ा चम्मच चना दाल , 1/8 छोटा चम्मच नमक, 1/8 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/8 छोटा चम्मच हींग, 1/4 छोटा चम्मच अमचूर, 1 छोटा चम्मच कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं |

  • आटा बनाने के लिए 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 1/8 छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें और एक तरफ रख दें।

  • गूंधा हुआ आटा लें, इसे पराठा में बेल लीजिये , हल्के से इसे गेहूं का आटा ऊपर से लगाए और बेलन का उपयोग करके गोलाकार पराठा आकार बनाने के लिए उन्हें समतल करें |

  • भरावन के लिए मिश्रण लें और इसे केंद्र में रखें। सभी पक्षों से ढ़के इसे मिश्रण के साथ एक गोले के रूप में बनाए। चपटा करें और इसे बेलन के उपयोग से गोलाकार पराठे के आकार में बना लें।

  • कम आंच पर एक नॉनस्टिक तवा गरम करें और उस पर पराठा भूनें । पलटें और पराठा पर 1 छोटा चम्मच घी फैलाइये |

  • सुनिश्चित करें कि दोनों पक्ष अच्छी तरह से भूरे रंग का हो जाए |

  • धनिया के साथ ऊपर से डालें

  • गरमा गरम परोसियें |

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