अंडे सस्ते, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है |अंडे की सफेदी में आधे से ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है, जिसमें विटामिन बी2 भी होता है और जर्दी की तुलना में फैट की मात्रा कम होती है।