क्विनोआ ग्लूटेन फ्री, प्रोटीन में उच्च है, और कुछ पौधों के खाद्य पदार्थों में से एक है जिसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड की पर्याप्त मात्रा होती है |यह फाइबर, मैग्नीशियम, बी विटामिन, लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ई और विभिन्न लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट में भी उच्च है |