तुरई सब्जी एक साधारण महाराष्ट्रीयन तुरई की सब्जी है जिसे नियमित रूप से रोजाना इस्तेमाल किये जाने वाले मसालों के साथ पकाया जाता है | यह फाइबर, विटामिन और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर है | इसे फुल्का या भाकरी के साथ अच्छी तरह से खाया जाता है |