यह खट्टा मीठा ताज़ा और स्वादिष्ट रायता एक बहुत ही लज़ीज़ सहायक पदार्थ बनाता है | यह दही, सब्जियों और मसलों से पौष्टिक बना हुआ व्यंजन है जो गर्मियों के लिए सबसे उत्तम है | यह एक बहुत ही शीतल और सुपाच्य खाद्य पदार्थ है | चुकंदर और संतरा इसमें बहुत आकर्षक रंग देता है | यह रंगीन और विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है |