पारंपरिक गुजराती खाना पकाने में, कढ़ी मीठे और खट्टे दही का एक स्वादिष्ट मिश्रण है जिसे बेसन के साथ गाढ़ा किया जाता है | प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर यह व्यंजन व्यस्त दिनों के लिए भरपेट और झटपट बनने वाला भोजन है |