गाजर बीन्स पोरियल एक दक्षिण भारतीय शैली की सब्जी है जिसमें कसा हुआ नारियल पडता है।सब्जियों के मिश्रण से यह व्यंजन बीटा कैरोटीन और अन्य खनिजों से समृद्ध है |इसे चावल या रोटी की संगत के लिए तैयार किया जाता है।