कटहल बिरयानी अद्भुत स्वाद और सुगंध के साथ बना हुआ एक अनोखा पकवान है |कुछ भारतीय क्षेत्रीय व्यंजन हैं जो कच्चे कटहल की विशेषता वाले शाकाहारी व्यंजनों की प्रसंशा करते हैं और ऐसा ही एक पाक रत्न कटहल बिरयानी है |