इडली नारियल चटनी और सांभर सहित रेसिपी

इडली पारंपरिक भारतीय रेसिपी है जो चावल और दालों के साथ बनाई जाती है और अच्छी मात्रा में प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स के साथ अनाज और दालों का अच्छा संयोजन बनाती है | अपने बच्चों को नारियल का स्वस्थ पोषक तत्व देने क लिये इडली चटनी एक उत्तम नाश्ता है |

पोषण संबंधी जानकारी

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  • 1.9 gm
    प्रोटीन
  • 6.1 gm
    फैट्स (वसा)
  • 4.2 gm
    फाइबर
  • 12.0 gm
    कार्बोहाइड्रेट
  • 120.8 kcal
    एनर्जी (ऊर्जा)
  • 21.2 mg
    कैल्शियम
0.03 कटा हुआ मानक कप(5.0 ग्राम) ताज़ा नारियल
1/8 कटा हुआ छोटा चम्मच(0.26 ग्राम) हरी मिर्च
0.03 छोटा चम्मच(0.14 ग्राम) इमली गूदा
0.47 नंबर(0.05 ग्राम) कड़ी पत्ता
1/8 बड़ा चम्मच(1.0 ग्राम) चना दाल
0.03 छोटा चम्मच(0.11 ग्राम) उरद दाल,काली
0.04 छोटा चम्मच(0.15 ग्राम) सरसों बीज
0.06 छोटा चम्मच(0.13 ग्राम) अदरक
0.03 छोटा चम्मच(0.13 ग्राम) नमक
0.06 छोटा चम्मच(0.2 एम एल) तेल
6.0 एम एल(6.0 एम एल) पानी
0.02 मानक कप(4.0 ग्राम) अरहर दाल
1.0 नंबर(7.0 ग्राम) सैजन फली
0.04 कटा हुआ मानक कप(4.0 ग्राम) पर्पल बैंगन
0.04 कटा हुआ मानक कप(5.0 ग्राम) शिमला मिर्च
0.04 कटा हुआ मानक कप(6.0 ग्राम) टमाटर, पका
0.14 कटा हुआ छोटा चम्मच(0.13 ग्राम) हरा धनिया
0.29 कसा हुआ छोटा चम्मच(0.6 ग्राम) ताज़ा नारियल
2.0 नंबर(0.19 ग्राम) कड़ी पत्ता
0.29 बड़ा चम्मच(4.0 ग्राम) इमली गूदा
0.14 छोटा चम्मच(0.25 ग्राम) सांभर पाउडर
0.06 छोटा चम्मच(0.22 ग्राम) सरसों बीज
0.14 नंबर(0.11 ग्राम) सूखी लाल मिर्च
0.04 छोटा चम्मच(0.1 ग्राम) हल्दी पाउडर
0.02 छोटा चम्मच(0.06 ग्राम) हींग
0.04 छोटा चम्मच(0.18 ग्राम) नमक
0.29 छोटा चम्मच(0.96 एम एल) तेल
0.14 मानक कप(35.0 एम एल) पानी
  • इडली बनाने के लिए पहले 1 छोटा चम्मच तेल ट्रे पर लगाइये |

  • प्रत्येक ट्रे के सांचे में सावधानी से घोल डालिये l

  • भरी हुई ट्रे को इडली स्टैंड में रखिए

  • ढकिये और भाप में इडली पकाइये l

  • ढक्कन खोलिय गरम भाप निकलने दीजिये

  • आप एक पौष्टिक सुझाव के लिए घोल में सफेद तिल मिलाइये |

  • चटनी बनाने के लिए, मिक्सी जार में 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा नारियल डालिये l

  • 1/2 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक, 1 बड़ा चम्मच चना दाल, 1/4 छोटा चम्मच इमली गुदा, 1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, और 1/4 छोटा चम्मच नमक डालिये |

  • सफेद तिल डालिये, पर्याप्त पानी डालिये और अच्छी तरह से पीस लीजिए l

  • तड़का तैयार करने के लिए, पहले 1/2 छोटा चम्मच तेल डालिये |

  • 1/4 छोटा चम्मच राई डालिये और इसे चटकने दीजिये |

  • 4 कड़ी पत्ता, 1/4 छोटा चम्मच उरद दाल डालिये और चटकने दीजिये l

  • तैयार नारियल की चटनी पर इस तड़के को डालिये l

  • सांभर तैयार करने के लिए, एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा, 7 सैजन फली,1/4 कप प्रत्येक टुकड़ा कटा शिमला मिर्च, बैगन, और 3 बड़े चम्मच कटा हुआ टमाटर डालिये |

  • 1 छोटा चम्मच सांभर पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच नमक, पानी,मिलाइये, और अच्छी तरह से पकाइए l

  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी , 1 कप पकाया अरहर दाल डालिये और अच्छी तरह से मिलाइये|

  • सांभर का तड़का बनाने के लिए, 1 छोटा चम्मच तेल गरम करिये |

  • 1/4 छोटा चम्मच प्रत्येक राई, हींग, लाल मिर्च और 12 कड़ी पत्ता डालिये |

  • अच्छी तरह से भून लीजिये , सांभर में तड़का डालिये |

  • 1 छोटा चम्मच कटा हुआ हरा धनिया और 2 छोटे चम्मच कसा हुआ ताज़ा नारियल ऊपर से डालिये |

  • मिश्रित सफेद और काले तिल बीज डालिये और अच्छी तरह से मिलाइये |

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