यह खट्टाऔर मध्यम मसालेदार विधि है जो सादे पराठे, रोटी या सादे चावल के साथ खाते है |आलू बैंगन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे किसी भी मौसम में तैयार किया जा सकता है |