अरबी एक भूमिगत सब्जी है | यह मसालेदार अरबी की सब्जी एक पंजाबी शैली की, उत्तर भारतीय सब्जी है, जो कुरकुरी और मसालेदार होने पर, पराठों और घी के साथ मिलकर एक शानदार भोजन बनाती है।