20 मिनट दम अरबी सब्जी एक विशिष्ट कश्मीरी सब्जी है जिसमें मसालेदार दही की ग्रेवी होती है | यह अनोखा संयोजन स्वादिष्ट और उंगली चाटते रह जाने वाला है | यह मसालेदार स्वाद और पोषण से भरपूर लोगों के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी व्यंजन है |
पोषण संबंधी जानकारी
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एनर्जी (ऊर्जा)84.3 kcal
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कार्बोहाइड्रेट7.6 gm
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प्रोटीन0.8 gm
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फैट्स (वसा)5.1 gm
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फाइबर1.9 gm
- सामग्री
- चरण-दर-चरण निर्देश
- FAQs
एक कढ़ाई लें और 1/2 बड़ा चम्मच तेल गरम करें |
1/4 कप पहले उबला हुआ और कटी हुई अरबी डालें और इसे मध्यम लौ पर तलें |
सुनहरे होने पर पलट दें |
अरबी सुनहरे होने पर गैस बंद कर दें l
एक पेपर या तौलिए पर तला हुआ अरबी रखें और अलग से रखें |
एक और कढ़ाई ले और 1/2 बड़ा चम्मच तेल ले और गरम करें |
1/8 कप बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें और अलग से रखें |
एक तीसरे कढ़ाई में, कम आंच पर 1/2 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और 1/4 छोटा चम्मच जीरा डालें |
1 तेज पत्ता, 1/2 इंच दालचीनी स्टिक, 1 काली इलायची और 2 लौंग डालें |
मिलाएं और 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज 1/2 छोटा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट के साथ डालें |
प्याज पारदर्शी होने तक भून लें |
अब 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी, 1/8 छोटा चम्मच जायफल पाउडर डालें |
जब तक आप मसाले की सुगंध न आ जाये तब तक भून लें |
1 बड़ा चम्मच दही के साथ थोड़ा पानी में लगातार मिलायें |
तला हुआ अरबी को इस सुगंधित पेस्ट में डालें |
1/4 छोटा चम्मच नमक और पहले तला हुआ प्याज डालें |
हरी धनिया को ऊपर से डालें |
रोटी या चावल के साथ गरम परोसें |
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