ड्रेसिंग्स और केचअप: क्या ये बच्चों के लिए सेहतमंद हैं?

केचअप दुनिया भर में लाखों लोगों द्वारा उपयोग किए जाने वाले सबसे प्रचलित कॉन्डीमेन्ट में से एक है। यह तो जानी मानी बात है कि बच्चों को इसका स्वाद पसंद होता है और वे इसे कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाना पसंद करते हैं क्योंकि केचअप लगभग सभी नमकीन व्यंजनों के साथ खाया जा सकता है। बच्चों ने जो खाद्य पदार्थ पहले कभी नहीं खाये हैं, उनके स्वाद को बेहतर बनाने में केचअप मदद करता है, और ब्रोकोली और आलू जैसी साधारण या कड़वी सब्जियों के स्वाद को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, केचअप के कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हैं। इनमें लाइकोपीन होता है, एक एंटीऑक्सिडेंट जिसमें कैंसर से लड़ने वाले गुण होते हैं। कुछ वैज्ञानिकों ने पाया है कि केचअप को मामूली रूप से खाना आपके बच्चे के दिल के लिए अच्छा है, क्योंकि यह खराब कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है, जिसे कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (LDL-C) के रूप में भी जाना जाता है।

एक माँ के तौर पर आपको ये चिंता हो सकती है कि बाज़ार में मिलने वाले केचअप में नमक और चीनी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है। शोध से पता चला है कि 5 से 10 वर्ष की उम्र के बच्चे एक दिन में 4 ग्राम नमक और 25 ग्राम चीनी खा सकते हैं। केचअप की एक सर्विंग में केवल 0.4 ग्राम नमक और 4 ग्राम चीनी होती है, और इसलिए आपके बच्चे के लिए यह सही है। इसके अलावा, खाने में नखरे करने वाले बच्चे भी केचअप के साथ सेहतमंद खाना खाने के लिए प्रोत्साहित हो सकते हैं। जैसे ही आपका बच्चा नई तरह की चीज़ों को आसानी से अपना लेता है तो खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए आपको अन्य खाद्य पदार्थों की ज़रूरत नहीं पड़ेगी।

तुरंत खाने वाली सलाद ड्रेसिंग

सलाद मीठे, कुरकुरे और ताज़े होते हैं, और क्लासिक पिकनिक सलाद से लेकर हरे सलाद और दिलकश सलाद तक बना सकते हैं। ताज़ा हरी सब्ज़ियाँ, रंग बिरंगे खाद्य पदार्थ और बेहतरीन स्वाद वाला सलाद आपके बच्चों को बहुत पसंद आएगा। सलाद में पोषण की मात्रा भी बहुत ज़्यादा होती है। सलाद में आपके बच्चे की पसंद के हिसाब से सलाद के पत्ते, रंगीन सब्जियां, प्रोटीन और ताज़े फल शामिल किये जा सकते हैं। और ड्रेसिंग के साथ तो आप सलाद को स्वादिष्ट और बेहद आकर्षक बना सकते हैं। सलाद ऐसे बनाएँ

• हरी सब्ज़ियों को काटकर सलाद का बेस बनाएँ।

• इसपर प्रोटीन के लिए कद्दूकस किया चिकन, अंडे, पके सैलमन या फिश स्टिकस डालें।

• इसपर पनीर डालें (कद्दूकस किया पनीर, गोट चीज़ आदि)

• इस पर फल डालें (अंगूर, स्टॉबेरी आदि)

• इसपर सलाद ड्रेसिंग डालें

अपने बच्चे को नियमित रूप से सलाद खिलाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप सलाद को नए नए स्वाद के साथ बनाएँ। और ऐसे में सलाद ड्रेसिंग्स बेहतरीन विकल्प हैं। मेयोनेज़ और नींबू का रस, आसानी से उपलब्ध ड्रेसिंग है लेकिन आज बाज़ार में भी सलाद ड्रेसिंग की बड़ी रेंज उपलब्ध है।

रेडी-टू-ईट सलाद ड्रेसिंग सलाद के स्वाद को बेहतर बनाने और आपके बच्चे को नए स्वाद चखाने का शानदार तरीका है। एक अच्छी सलाद ड्रेसिंग से आप सलाद के स्वाद को काफ़ी हद तक बढ़ा सकते हैं। हालांकि, किसी भी ड्रेसिंग को खरीदने से पहले, पोषण लेबल को ज़रूर पढ़ें क्योंकि इसमें विभिन्न प्रकार के फैट और शुगर होते हैं। साथ ही रेडी टू ईट ड्रेसिंग सही मात्रा में ही खाना चाहिए।

घर पर सलाद ड्रेसिंग बनाना और भी आसान है। आप दही वाली ड्रेसिंग्स, नींबू वाली ड्रेसिंग, सरसों वाली ड्रेसिंग्स यहाँ तक कि मलाई वाली ड्रेसिंग्स भी चुन सकते हैं। आप मौसम के हिसाब से भी ड्रेसिंग बना सकते हैं। आपके बच्चों की मनपंसद फल या सब्ज़ियाँ डालकर भी आप बेहतरीन सलाद ड्रेसिंग बना सकते हैं। सलाद बनाते समय अपने बच्चों को भी मदद करने को कहें, इससे उन्हें नए स्वाद का पता चलेगा।

यूँ बनाएँ सलाद ड्रेसिंग

घर पर सलाद ड्रेसिंग बनाना न केवल आसान है बल्कि किफ़ायती भी है। आप इसे अपनी पसंद से बना सकते हैं और आपको पता भी रहेगा कि आप क्या खा रहे हैं और क्या खिला रहे हैं। यहाँ सलाद ड्रेसिंग के लिए कुछ बेहतरीन तरीके दिए गए हैं:

1. तिल और अदरक की सलाद ड्रेसिंग: इसे ऑलिव ऑइल, तिल का तेल, सॉय सॉस, मेपल सिरप, चावल का सिरका, लहसुन, और अदरक डालकर बनाया जा सकता है।

2. बॉसमिक वैनीग्रेट सलाद ड्रेसिंग: यह बॉसमिक सिरका, दिजों सरसों, ऑलिव ऑइल, नमक, काली मिर्च और कटी शिमला मिर्च से बनती है।

3. एवोकाडो नींबू सलाद ड्रेसिंग- यह सलाद ड्रेसिंग्स एवोकाडो, दही, सिलान्त्रो, नींबू का रस, ऑलिव ऑइल, काली मिर्च और कटे लहसुन से बनता है।

4. नींबू, विनाइग्रेट सलाद ड्रेसिंग- ऑलिव ऑइल, ताज़ा नींबू का रस, शहद, नमक और काली मिर्च से बनाएँ यह सलाद ड्रेसिंग

5. हनी, मस्टर्ड सलाद ड्रेसिंग- डिजों सरसों, सेब का सिरका, ऑलिव ऑइल, शहद, नमक और काली मिर्च से आप यह स्वादिष्ट ड्रेसिंग बना सकते हैं।

6. ग्रीक योगर्ट रैंच सलाद ड्रेसिंग-यह ड्रेसिंग दही, लहसुन पाउडर, प्याज़ पाउडर, सूखी मिर्च, काली मिर्च और नमक से बनने वाली साधारण ड्रेसिंग है।

7. एप्पल साइडर विनाइग्रेट सलाद ड्रेसिंग- यह ड्रेसिंग ऑलिव ऑइल, एप्पल साइडर विनेगर, डिजों सरसों, शहद, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च से बनती है।

8. अदरक हल्दी सलाद ड्रेसिंग- इसके लिए आपको चाहिए ऑलिव ऑइल, एप्पल साइडर विनेगर, हल्दी, शहद और अदरक।

यह सारी ड्रेसिंग आप कम समय में बहुत आसानी से बना सकते हैं और बाज़ार के केचअप और ड्रेसिंग की जगह इनका इस्तेमाल हो सकता है।