अगर किसी भी बच्चे से ये पूछा जाए कि उसे बर्गर पसंद है या नहीं, तो उसका जवाब हर बार एक ही होगा - हां। लेकिन यहां परेशानी यह है कि ज़्यादातर बच्चे जो बर्गर खाते हैं, वे रेस्टोरेंट से आते हैं, और उनमें सैचुरेटेड फ़ैट (वसा), बहुत ज़्यादा नमक और सेहत को नुकसान पहुंचाने वाली सॉस या ड्रेसिंग मिली होती हैं। इस परेशानी से निपटने के लिए, आप स्वादिष्ट बर्गर अपने घर पर ही बना सकते हैं। इन सेहतमंद बर्गर को आप सुबह के नाश्ते या शाम के स्नैक के तौर पर अपने बच्चों को खिला सकते हैं। नीचे घर पर बनाई जा सकने वाले बर्गर पैटी रेसिपी के बारे में बताया गया है जो बच्चों को बेहद पसंद आएंगे। आप अपने बच्चे को बन और सलाद के पत्तों और टमाटर के साथ पैटीज़ को एक साथ रखकर, खुद बर्गर बनाना भी सिखा सकती हैं।
1. सेहतमंद ग्रीन बर्गर
अगर आपके बच्चे को हरी सब्ज़ियां पसंद नहीं हैं, तो आप उसे पालक से बना ये मज़ेदार ग्रीन बर्गर दे सकती हैं। बच्चे को चुपके से हरी सब्ज़ियां खिलाने और स्वाद बढ़ाने के लिए, आप इसे घर में बने किसी भी सॉस और स्वीट पोटैटो फ्राई के साथ दे सकती हैं। चौंकिएगा मत, अगर वो इसे दोबारा खाने के लिए मांगे।
ग्रीन बर्गर के लिए बर्गर पैटी रेसिपी
- थोड़े से प्याज़ काटकर तैयार रखें।
- एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालें और 10 मिनट के लिए प्याज़ को उसमें भून लें। ध्यान रखें कि प्याज़ ठंडे होने से पहले हल्के पीले रंग के हो जाएं।
- पालक के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और भुना हुआ प्याज़ इसमें डाल दें। इसके साथ इसमें जायफल, ब्रेड के टुकड़े, पनीर (चेड्डर या परमेज़न जो भी आपके बच्चे को पसंद हो) डालें और इन्हें एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
- एक अंडे को अच्छी तरह फेंट लें और उसे पालक के मिश्रण में मिला दें और फिर उसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांट दें।
- हर हिस्से से एक पैटी बनाकर तैयार कर लें।
- इस पैटी को सूखे आटे में अच्छे से लपेटें। अब इसे ठंडा होने के लिए फ़्रिज में रख दें।
- जब आप इसे पकाने के लिए तैयार हो, तब पैटी को लगभग 5 मिनट के लिए तेल में हर तरफ से भूरा होने तक तल लें।
- फिर, इस पैटी को साबुत अनाज से बने बर्गर बन के बीच में डाल दें।
- आप इसे स्लाइस किए हुए टमाटर और प्याज़ के साथ परोस सकते हैं। इसे आप केचप और कुछ पोटैटो फ़्राइस के साथ भी दे सकते हैं।
2. वेजीटेरियन चीज़बर्गर
इस किस्म का बर्गर शाकाहारी और मांसाहारी दोनों को ही बेहद पसंद आता है। ये बनाने में आसान होता है और खाने में हल्का होने के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होता है।
वेजिटेरियन चीज़बर्गर के लिए बर्गर पैटी रेसिपी
- पैन में थोड़ा तेल डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म कर लें।
- थोड़ी-थोड़ी मात्रा में सब्ज़ियां, सीज़निंग, और सोया सॉस डालें और 10 मिनट के लिए इसे पकाएं।
- इन सभी सामग्रियों को फ़ूड प्रोसेसर में बीन्स, पनीर, सीज़निंग, और ब्रेड के साथ मिलाएं और इनका एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
- पेस्ट को हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और इससे 6 से 8 पैटीज़ बना लें। इसे ठंडा होने के लिए रख दें या फ़्रिज में डाल दें।
- जब आप इसे पकाने के लिए तैयार हो, तब 2 से 3 मिनट के लिए पैटी को फ्राई कर लें जब तक यह हर तरफ से भूरी ना हो जाए। इसे साबुत अनाज से बने बन, सलाद, और किसी भी घर पर बने सॉस के साथ परोसें।
3. ब्लैक बीन्स वेज बर्गर
अगर आपके बच्चे को राजमा (ब्लैक बीन्स) पसंद है, तो यह एक बेहतरीन बर्गर पैटी रेसिपी है जिसे आप उनके लिए बना सकती हैं।
शाकाहारी ब्लैक बीन (राजमा) बर्गर के लिए बर्गर पैटी रेसिपी
- राजमा को फ़ूड प्रोसेसर में डालें।
- लाल शिमला मिर्च और प्याज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे लहसुन के टुकड़े के साथ फ़ूड प्रोसेसर में डालें। अब इन सबको एक साथ ब्लेंड करें।
- इस गाढ़े मिश्रण से पैटीज़ बनाकर तैयार कर लें और ठंडा होने तक इसे वैक्स पेपर पर रख दें।
- जब पैटीज़ पकाने के लिए तैयार हो जाए, तब 7 से 8 मिनट के लिए धीमी आंच पर इसे पकाएं।
- पैटीज़ को साबुत अनाज से बने बन, सलाद के पत्ते, टमाटर, दूसरी सब्ज़ियां, और घर पर बने सॉस या ड्रेसिंग के साथ परोसें।
4. सुपर मिनी चिकन बर्गर
अगर आपके बच्चे को चिकन खाना पसंद है, तो बच्चे के लिए यह बर्गर पैटी रेसिपी एक बेहतरीन ऑप्शन होगी। आप अपनी ज़रूरत के हिसाब से इसका आकार बढ़ा सकती हैं। इसमें लीन मीट (बिना चर्बी वाला मांस) का इस्तेमाल होता है, जिसमें भरपूर पोषण मौजूद होता है। इसका छोटा आकार इसे काफ़ी मज़ेदार बनाता है और यह खाने में भी बेहद स्वादिष्ट लगता है।
सुपर मिनी चिकन बर्गर के लिए बर्गर पैटी रेसिपी
- ग्रिल को मध्यम तापमान पर गर्म कर लें|
- फ़ूड प्रोसेसर में काबुली चना डालें और इसे अच्छी तरह मैश कर लें। इस मिश्रण को प्याज़, चिकन कीमा,और शकरकंद के साथ एक कटोरे में डाल लें। इस मिश्रण को फ़्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
- जब आप तैयार हों, तो इस मिश्रण से कुछ मिनी बर्गर पैटीज़ बना लें।
- बेकिंग शीट लें और इसके ऊपर तेल छिड़क दें। मिनी बर्गर को बेकिंग शीट पर डालें और लगभग 10 मिनट के लिए इसे ग्रिल करें।
- बर्गर बन लें और इस पर घर में बना सॉस या मेयोनेज़ डालें।
- अब बारी आती है सबको एक जगह इकट्ठा करने की। मिनी बर्गर को बन, पैटी, सलाद के पत्ते, खीरे, टमाटर, और घर में बने किसी भी ड्रेसिंग या सॉस जो आपके बच्चे को पसंद हो उसके साथ बनाएं। आप इसे और भी मज़ेदार बनाने के लिए, इसके साथ बेक्ड पोटैटो वेज जैसी चीज़ों को भी दे सकती हैं।
5. फ़िश बर्गर
मछली प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत होती है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। यह ओमेगा-3 फ़ैटी एसिड का भी एक बेहतरीन स्रोत है, जो आपके बच्चे के दिल की सेहत के लिए अच्छा होता है। फ़िश बर्गर बनाना बेहद ही आसान है और यह एक बेहद ही सेहतमंद और जल्दी बनने वाली चीज़ है।
फ़िश बर्गर के लिए बर्गर पैटी रेसिपी
- अपने बच्चे की पसंद के हिसाब से मछली चुनें।
- इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ध्यान रखें कि आप सारी हड्डियों को निकाल दें।
- एक कटोरे में थोड़ा आटा लें और इसमें मिर्च, नमक, लहसुन पाउडर या प्याज़ के पाउडर जैसी सीजनिंग डालें।
- आपको दो और कटोरों की ज़रूरत पड़ेगी, एक कटोरे में आप अंडों को फेंटकर तैयार रखें और दूसरे में ब्रेड के टुकड़ों को।
- मछली के टुकड़ों को आटे में लपेटकर फेंटे हुए अंडे में डुबाएं। इसके बाद, इस पर ब्रेड के टुकड़ों की एक परत लगाएं और फिर इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- तैयार किए हुए मछली के टुकड़ों को 3 से 4 मिनट के लिए हल्के भूरे रंग का होने तक तेल में तलें।
- घर में बने सॉस को स्लाइस किए हुए साबुत अनाज से बने बन पर लगाएं और उसके ऊपर फ़िश पैटी डालें। उसके ऊपर बन के दूसरे टुकड़े को डालें। आप इसे सलाद के साथ भी दे सकती हैं।
याद रखें, इन पैटीज़ को बनाने का तरीका बेहद आसान है, सिर्फ़ कुछ ज़रूरी चीज़ें जैसे मिक्स करना, ठंडा करना और पकाने का ध्यान रखना होता है। इस आर्टिकल में हमने कुछ बेहतरीन बर्गर पैटी रेसिपी के बारे में जाना है। एक बार जब आप यहां बताए गए बर्गर को बनाना सीख जाएंगी, तो आप इनके साथ कुछ नया कर पाएंगी और कई दूसरी चीज़ों के साथ नई रेसिपी भी बना पाएंगी।
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