बच्चों के लिए स्वस्थ, संतुलित खाने की थाली

शायद किसी भी आहार विशेषज्ञ से सबसे ज़्यादा मिलने वाली सलाह है - संतुलित आहार लीजिये। इसका सही मतलब समझने से ही आप अपनी जीवनशैली में पूर्ण पोषक आहार शामिल कर सकते हैं और इससे आपको अपने बच्चे के लिए स्वस्थ खाने की थाली तैयार करने में भी मदद मिलती है।

स्रोत: आईसीएमआर-एनआईएन माई प्लेट ऑफ़ द डे

संतुलित आहार लेने का मतलब सिर्फ ये नहीं है कि सही खाने की चीज़ें खाई जाएँ बल्कि इसमें अलग अलग पोषक तत्व भी शामिल होने चाहिए ताकि आपके खाने में विभिन्न खाद्य पदार्थ शामिल हो सकें। साथ ही संतुलित आहार ऐसा होना चाहिए कि उससे आपको ऐसे अन्य पोषक तत्व भी मिलें, जो अगर कभी कम खाना खाया जाए तो भी आपकी ज़रूरतें पूरी कर सकें। बच्चे के लिए स्वस्थ खाने की थाली तैयार करना कोई बच्चों का खेल नहीं है!

पेरेंट्स बनना अपने साथ कई चुनौतियां लेकर आता है जैसे बच्चे की पसंद का ध्यान रखते हुए उसकी संतुलित आहार की ज़रूरतों को पूरा करना, खाने में नखरे करने वाले बच्चों को समझाना और साथ ही महंगाई, सुविधा और दूसरी चीज़ों का भी ध्यान रखना।

यह हमारी एक कोशिश है कि हम आपको बच्चे के लिए स्वस्थ खाने की थाली बनाने में मदद कर सकें।

बच्चे के लिए स्वस्थ खाने की थाली बनाना

यहां कुछ ऐसे फ़ूड ग्रुप्स/ कॉम्पोनेन्ट दिए गए हैं जो बच्चे के लिए स्वस्थ खाने की थाली बनाते हैं।

• अनाज, बीज, दालें और मोटा अनाज: खाने में विविधता लाने के लिए परंपरागत तरीके में थोड़े बदलाव करें और सभी चीज़ों को खाने की आदत डालें। फाइबर से भरपूर साबुत अनाज बहुत अच्छे विकल्प होते हैं और इन्हें खाने में शामिल करना भी आसान होता है। पोषण से भरपूर मोटे अनाज भी कम कैलोरी वाले खाने का अच्छा विकल्प हैं। वहीं, दूसरी तरफ, प्रोटीन से भरपूर दालें, बच्चे के विकास में मदद करती हैं।
• फल और सब्जियां : रोज़ाना के खाने में पांच भाग फल और सब्जियां शामिल करने के लिए कहा जाता है। इनमें भरपूर मात्रा में विटामिन और मिनरल होते हैं जो एक स्वस्थ पाचन तंत्र बनाए रखने में मदद करते हैं।
• दूध और दूध से बनी चीज़ें: दूध से बनी चीज़ें पोषण का एक बढ़िया स्रोत होती हैं। इसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट्स, कैल्शियम फॉस्फोरस आदि होते हैं। हालाँकि, चीज़ और आइस-क्रीम जैसी ज़्यादा वसा और शुगर वाली चीज़ों को ज़्यादा न खाएं।
• मांस, मछली और पोल्ट्री: मांसाहारी लोगों को मांसाहारी भोजन में भी सभी ज़रूरी अमीनो एसिड के साथ संपूर्ण प्रोटीन मिल जाता है। ऐसी चीज़ों को खाने से दिमाग और हड्डियों का अच्छा विकास होता है।
• वसा, शुगर, नट्स, तेल, तिलहन: ज़्यादातर बच्चों को ज़्यादा वसा और शुगर वाला खाना पसंद होता है, इसलिए उनके खाने में इनकी मात्रा तय करना एक चुनौती होगी। स्वस्थ रहने के लिए ये सुनिश्चित करें कि खाने में अलग-अलग तरह के नट्स शामिल किए जाएं।
• पर्याप्त मात्रा में पानी: पानी पीते रहें। ये संतुलित आहार के सारे पोषक तत्वों को सही तरीके से सोख कर खाने को पचाने में मदद करेगा जिससे शरीर में उनका सही इस्तेमाल हो सके और सही और स्वस्थ परिणाम मिले।

आसान सुझाव :

• रोल मॉडल बनें: अपने बच्चों के लिए आपको ही एक उदाहरण बनना होगा। इसके लिए ये सुनिश्चित करें कि आप भी अलग -अलग चीज़ें खाएं। अपने बच्चे को अलग -अलग चीज़ें खाने के लिए प्रेरित करें।
• खाने से सकारात्मक रिश्ता बनाएं: अपने बच्चे से अलग -अलग खाने के फ़ायदों के बारे में बात करें। खाते समय दूसरी चीज़ों से ध्यान हटाएं। जहां तक हो सके परिवार के साथ खाना खाएं। खाना बनाते समय और सब्जियां ख़रीदते समय अपने बच्चों को इन कामों में शामिल करें।
• नई चीज़ें आज़माइये: छोटे बच्चों और प्री-स्कूल जाने वाले बच्चों के लिए स्वस्थ खाने की थाली बनाना सीखें। इससे बच्चे अलग-अलग खाने और संस्कृतियों को अपनाना सीखते हैं और एक जैसा खाने से उकताने की संभावना भी कम हो जाती है और ज़्यादा पोषण मिलता है।
• स्मार्ट प्लानिंग करें: स्वस्थ चीज़ें खरीदें, खाना बनाने का समय निकालें और अपनी रेसिपी की सूची में ज़्यादा विकल्प लाएं।

संतुलित आहार के कई फ़ायदे होते हैं-

• यह ज़रूरी वृद्धि और विकास सुनिश्चित करता है।
• कमियों को दूर रखता है।
• सही वज़न बनाए रखने में मदद करता है।
• जीवनभर स्वस्थ खाने की आदत डालता है।
• बीमारियों से बचाता है। (मोटापा, हृदय संबंधी बीमारी, डाइबिटीज़ और उच्च रक्तचाप )

तो इंतज़ार किस बात का है, आगे बढ़ें और बच्चे के लिए स्वस्थ खाने की थाली तैयार करें!