उबले अंडे विटामिन और मिनरल से भरपूर होते हैं जिनसे हड्डियाँ मजबूत बनती हैं। और इनमें प्रोटीन, कैलोरी, और एंटीऑक्सिडेंट का भी भंडार होता है। उबले अंडे खाने से बच्चों की नज़र, पाचनशक्ति, और इम्युनिटी (रोगों से लड़ने की ताकत) बेहतर होती है। अगर आप भी चाहते हैं कि आपका बच्चा रोज़ अंडे खाए तो आपको अंडों से कुछ नया और आकर्षक बनाना होगा जिससे उसे इन्हें खाने की इच्छा हो। यहाँ हम उबले अंडों की कुछ बेहतरीन रेसिपी के बारे में बता रहे हैं जो आपके बच्चे को ललचाने के लिए काफ़ी है।
- डेविल्ड एग सेलबोट्स: अगर आप उबले अंडे की मज़ेदार रेसिपी की तलाश में हैं तो इसे ज़रूर आज़माइये। अंडों को उबालकर आधा कर लीजिये। अब इनके पीले हिस्से को एक कटोरे में खाली कर लीजिये और इसमें मेयोनीज़, मस्टर्ड सॉस, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिला लीजिये। अब अंडे के खाली सफ़ेद हिस्से में इसे भर लीजिये। इसके ऊपर टॉर्टिला चिप्स, हरी सब्जी की पत्तियाँ, शिमला मिर्च या प्याज़ के टुकड़े रख कर इन्हें नाव की तरह बनाएं।
- चीज़ी डेविल्ड एग्स: यह एक बहुत ही स्वादिष्ट चीज़ अंडा रेसिपी है। अंडों को पानी में रखें और उबाल आने तक पकाएं। फिर आंच धीमी करें और लगभग एक मिनट तक और पकाएं। अब इसे आंच से उतारें और अंडों को ठन्डे पानी के कटोरे में डाल दें। इन्हें लगभग 15 मिनट तक ठन्डे पानी में रहने दें। अब अंडों के छिलके उतारकर इन्हें आधा कर लें। अब बीच का पीला हिस्सा निकालकर इसमें मेयोनीज़, नींबू का रस, शिमला मिर्च, चीज़, और मस्टर्ड सॉस मिलाकर इसमें नमक और काली मिर्च डालकर मिक्स कर लें। इसे अंडों के सफ़ेद भाग में भर कर परोसें।
- अंडा करी सलाद: यह बच्चों के लिए उबले अंडों की सबसे अच्छी रेसिपी में से एक है। अंडे उबालें और आंच पर से उतार लें। इन्हें 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें। जब तक अंडे पक रहे हैं, एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें प्याज़ डालकर 20 मिनट तक हल्का भूरा होने तक पकाएं। अब इसमें मटर, नमक, और काली मिर्च डालकर, मटर को अच्छे से पकायें। अब पैन को आंच से उतार लें। पके हुए अंडों को पांच मिनट तक ठंडा होने दें। अब एक कटोरे में थोड़े से कसे हुए हरे नींबू के छिलके, नींबू का रस, मेयोनीज़ और करी पाउडर लें। इन्हें ठीक से मिला लीजिये। अब अंडों को छीलकर काट लीजिये। एक कटोरे में कटे हुए अंडे, सॉते की हुई प्याज़, मेयोनीज़ वाला मिक्सचर और थोड़ी सी हरी सब्जियां मिलाएं। इस अंडे के सलाद को आप एक घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। परोसते समय, सब्जियों के ऊपर अंडे का सलाद, और अखरोट के टुकड़े डालकर परोसें।
- अंडे का सैंडविच: अगर आप बच्चों के लिए उबले अंडे की रेसिपी ढूंढ रहे हैं तो इसे आज़माइये। थोड़ा सा चीज़ और नींबू के छिलके मिला लीजिए। अब थोड़ा सा तेल गर्म करके उसमें थोड़ी सी शिमला मिर्च और प्याज़ को भूनें। इसमें थोड़ी मिर्च और नमक मिलाएं। जब तक सब्जियां पक रही हैं तब तक अंडे उबाल लीजिये और उन्हें आंच से उतारकर एक से दो मिनट तक ढक दीजिये। अब अंडों को बर्फ के पानी में डाल दीजिये। थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि अंडे का सफ़ेद भाग पूरी तरह पक चुका है। छिलके निकालकर इन्हें काट लें। अब चीज़ का मिक्सचर ब्रेड पर फैला दीजिये। और इस पर सब्जियां और अंडे भी फैला दीजिये। नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- एवोकैडो और अंडे का सलाद: यह एक प्रोटीन और फाइबर से भरपूर रेसिपी है। एवोकैडो को मैश करके इसमें नींबू का रस, प्याज़, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिला लें। इसमें पूरी तरह उबले अंडों के टुकड़े डालिए और ठीक से मिलाएँ। इसमें ग्रीक योगर्ट / छाना हुआ दही/ मट्ठा डालकर अच्छे से तब तक मिलाएँ जब तक कि यह पूरा क्रीमी ना हो जाए। इसे आप ब्रेड, चिप्स के साथ या ऐसे ही खा सकते हैं।
- बन्नी शेप्ड एग्स : यह बच्चों के लिए उबले अंडों की मज़ेदार रेसिपी में से एक है। इसके लिए आपको कुछ अंडे ठीक से उबालकर ठंडे करने होंगे। इन अंडों को काटना नहीं है। अब गाजर की स्लाइस से इनके कान, मटर से नाक, और पत्तागोभी से पूँछ बनाइये। आँखें बनाने के लिए चीज़ लगाएं।
- टमाटर -काबुली चना सलाद : काबुली चने पका कर इनमें टमाटर और प्याज़ मिला लें। थोड़ा सा एक्स्ट्रा वर्जिन ओलिव ऑयल, सफ़ेद विनेगर, मस्टर्ड सॉस, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालकर ठीक से मिला लीजिये। इसे टमाटर, प्याज़ और चने पर डाल दीजिये। इसे आप 6 घंटों तक फ्रिज में रख सकते हैं। परोसते समय इसमें उबले अंडे और पकी हुई सब्जियां मिलाकर परोसें।
- पास्ता अंडा सलाद : अपने बच्चे को ख़ुश करने के लिए, इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को आप उबले अंडो से बना सकते हैं। थोड़ा सा पास्ता उबालें और उसे ठंडा होने दें। इसमें उबले- कटे अंडे, कटी प्याज़, चिकन के लम्बे टुकड़े, कटा एवोकैडो, चीज़ और बारीक कटे टमाटर डालें। अच्छे से मिलाएं और परोसें।
उबले अंडे कई रेसिपी में खासतौर पर डाले जाते हैं। बच्चे इन्हें खाने के लिए ललचायें इसके लिए आपको अपनी डिश में नयापन लाना होगा। बस इतना ध्यान रहे कि उबले अंडों को ज़्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए आपको इनमें सेहतमंद और पौष्टिक चीज़ें मिलानी होंगी जैसे - सब्जियां और घर के बने सॉस या चटनी।
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