રાયતા સાથે વેજીટેબલ પુલાવ

પૂર્વ તૈયારી

1/3 કપ ચોખાને રાંધીને બાજુ પર રાખો

રાયતા માટે

એક બાઉલમાં 4 મોટી ચમચી દહીં, 3 મોટી ચમચી છીણેલી કાકડી, 1/4 નાની ચમચી મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરો

બાજુ પર રાખો

પુલાવ માટે

એક કઢાઈ લો અને તેમાં 2 મોટી ચમચી તેલ ગરમ કરો

તેમાં 2 તમાલપત્ર, 4 લવિંગ, 4 કાળા મરીના દાણા, 1/2 નાની ચમચી જીરા, 4 લીલા ઇલાયચી, 1/2 નાની ચમચી સમારેલા લાલ મરચાં અને સારી રીતે સાંતળો

એકવાર મિક્સ કરી લો, તેમાં 1 નાની ચમચી સમારેલ લીલું મરચું, 2 મોટી ચમચી સમારેલી ડુંગળી, 1 નાની ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ, 2 મોટી ચમચી ઝીણા સમારેલા વટાણા, 2 મોટી ચમચી ઝીણા સમારેલા ફ્રેન્ચ બીન્સ, 2 મોટી ચમચી ઝીણા સમારેલા ગાજર, 2 મોટી ચમચી સમારેલા ફૂલકોબી, 1/4 નાની ચમચી મીઠું ઉમેરો સારી રીતે મિક્સ કરી લો

ઢાંકી દો અને રાંધવા દો

શાક બફાઈ જાય એટલે તેમાં રાંધેલા ચોખા ઉમેરો

ઢાંકી દો અને ફરીથી રાંધો

રાયતા સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો